Чтобы оставаться худым, вы должны особенно есть меньше!

Недавнее исследование подтверждает, что ожирение в основном связано с избыточным вкладом калорий, а не с отсутствием физической активности.

Ожирение стало одной из основных причин смертности, будучи непосредственно ответственной за более 4 миллионов смертей каждый год во всем мире.

Экономическое развитие обществ, по -видимому, представляет собой один из основных двигателей этого современного кризиса с ожирением: например, в то время как ожирение было очень редким явлением в 19 лет в 19^эн Century (и до сих пор остается сегодня в традиционных общинах фермеров и сборщиков), он стал очень распространенным явлением за последние 50 лет в большинстве промышленно развитых населения мира.

Энергетический дисбаланс

По сути, увеличение веса является результатом дисбаланса, вызванного потреблением калорий, которые превышают энергию потребности организма.

Два основных изменения, внесенные в современный образ жизни, могут способствовать этому дисбалансу: 1) наибольшая доступность продуктов питания, которая стимулирует чрезмерное потребление калорий и 2) снижение физической активности, связанного с экономическим развитием (индустриальное население гораздо менее физически активно, чем традиционные общины фермеров и сборщиков).

Однако точный вклад этих двух аспектов современного образа жизни в нынешний кризис ожирения остается плохо изученным: стали ли мы слишком большими, потому что мы едим слишком много или потому что мы не тратим достаточно калорий?

Постоянные расходы на энергию

Чтобы ответить на этот вопрос, команда исследователей сравнила расходы на энергетические расходы 4213 мужчин и женщин, живущих в десятках стран с очень разнообразными социально-экономическими условиями (промышленно развитые страны, охотники-собиратели, фермеры) ⁽¹⁾Полем

Чтобы точно измерить эти энергетические расходы, элегантным эталонным методом является использование тяжелой воды, где водород заменяется его изотопом, дейтерием (поэтому D₂O вместо ч₂О).

Когда мы сжигаем калории, некоторые атомы кислорода, присутствующие в воде, используются для производства углекислого газа (CO₂), что мы истекаем. Измеряя избыток тяжелого водорода в моче человека через несколько дней после питья, отмеченной водой, ученые могут оценить количество кислорода, трансформированного в диоксид углерода, и, следовательно, очень точно количество сожженной метаболической энергии.

Результаты, полученные этим методом, очень удивительны: жители экономически развитых стран, хотя и менее физически активны, тратят около того же количества калорий каждый день, чем те, которые живут в менее промышленно развитых странах, которые более активны.

Похоже, что организм имеет механизмы контроля, которые стремятся сохранить наши общие расходы на энергию на постоянном уровне: например, если мы выполняем много упражнений, мозг уменьшит в ответ основной метаболизм для компенсации. Рассматриваемые молекулярные механизмы остаются лучшими, но, тем не менее, кажется ясно, что сидячий образ жизни не является основной причиной сильного воздействия ожирения в богатых странах.

Подозреваемый номер 1: Ультра -сформированные продукты

В другом компоненте исследования исследователи отметили сильную корреляцию между процентом от более высокого жира в организме и потреблением ультра -образованной пищи. Вклад этих промышленных продуктов в эпидемию ожирения также подтверждается очень большим количеством исследований, в которых отмечалось связь между потреблением этих продуктов и воздействием ожирения ⁽²⁾Полем

Обесогенный эффект этих продуктов будет связан с сочетанием факторов, в частности, их конкретными оросисенсорными свойствами (мягкая текстура, отсутствие волокон), которые стимулируют чрезмерное потребление калорий, их очень высокую плотность энергии, а также их содержание в различных добавках (эмульгаторы, в частности), что нарушает метаболизм.

Короче говоря, эти результаты указывают на то, что модификация привычек питания, в частности, в отношении ультра -сформированных промышленных продуктов, представляет собой абсолютный приоритет борьбы с ожирением. Это не означает, что физическая активность не важна: напротив, физические упражнения, возможно, являются аспектом образа жизни, который оказывает наиболее позитивное влияние на здоровье, как физическое, так и психическое.

Однако с точки зрения контроля веса тела, в первую очередь мы едим ежедневно, что остается наиболее важным аспектом. То же самое относится и к тем, кто хочет похудеть: в первую очередь это уменьшение вклада калорий, который должен быть приоритет, чтобы добраться туда. Перефразируя старую поговорку, нет смысла в беге, вы должны есть вовремя.

Ссылки

(1) McGrosky A ET Coll. Расходы на энергию и ожирение по всему экономическому спектру, Прокурор Natl Acad. Наука США 2025; 122: E2420902122.

(2) Juul F et coll. Роль ультра обработанной пищи при ожирении. НАТ Преподобный эндокринол.опубликовано 14 июля 2025 года.