Что такое сырой январь? Чем алкогольный тренд отличается от «Сухого января»

Содержание статьи

Вы, наверное, заметили (или даже закатили глаза), что в лексикон входит вариант «Сухой январь»: «Влажный январь». Считайте это сухим. Осознанное употребление алкоголя без жесткой линии. В основном трезвый месячный период, когда учитываются все напитки.

Точно так же, как флекситарианство стимулирует рост продукты растительного происхождения, более инклюзивная культура питья стимулирует рост безалкогольных вариантов. По большей части люди не выбирают алкоголь или нулевое доказательство — они выбирают и то, и другое.

Содержание статьи

Содержание статьи

«Они один и тот же потребитель», — говорит Андреа Гранд, соучредитель компании по производству газированной воды из Торонто. Барбет. Колоссальные 94 процента потребителей безалкогольных напитков по-прежнему покупают алкогольные напитки, добавляет она, ссылаясь на Ассоциация производителей безалкогольных напитков для взрослых данные. «Происходит просто более осознанное употребление алкоголя».

Слабокрепкие и безалкогольные варианты быстро становятся нормой. «В большинстве ресторанов сейчас есть четкое (безалкогольное) меню. Это больше не «Эй, можно мне маргариту, но подержи текилу». Это идеально приготовленный безалкогольный напиток со всеми компонентами, которые вы ожидаете от обычного алкогольного коктейля», — говорит Гранд.

Коктейли Zero-proof не просто занимают больше места в ресторанных меню. С 2022 по 2023 год безалкогольная категория выросла на 62 процента на Моросящий дождь, скоро закроется служба доставки алкоголя, принадлежащая Uber. Даже Белый Коготь запустил безалкогольный продукт — и нет, это, видимо, не обычная сельтерская вода, а «радикально новый напиток».

Магазин безалкогольных напитков в Лос-Анджелесе Новый Бар гости #soberchella выстроились в очередь, когда это стало Coachella первый партнер-неалкоголик в прошлом году. В Большом Ванкувере безалкогольный бар и магазин бутылок. Бивис недавно открыл свои двери. Калгари имеет Магазин сухих бутылок Santé и Монреаль Аперитив на нуле. В Торонто есть Рынок Собр (у которого также есть офис в Виннипеге) и Бевви’с магазин бутылок, а компания Collective Arts проводит всплывающее окно Трезвый Speakeasy.

Содержание статьи

Содержание статьи

С момента запуска в 2006 году «Сухой январь» начал набирать обороты. В этом году каждый третий канадец в возрасте от 18 до 34 лет планирует принять участие в «Сухом или влажном январе», либо воздерживаясь, либо более внимательно относясь к употреблению алкоголя, как показывает опрос Tinder. Семьдесят три процента заявили, что алкоголь уже не так важен для них, как раньше, 67 процентов активно контролируют свое потребление, а более половины (56 процентов) заметили, что их друзья стали меньше пить.

«Тенденции идут на убыль, особенно среди молодого поколения», — говорит Джо-Энн Макартур, президент Питательный маркетинг продуктов питания, который не участвовал в опросе. «Они пьют меньше. Они пьют иначе, чем их родители-бумеры».

Движение «трезвого любопытства» подготовило почву, добавляет она, и взросление на легальной марихуане повлияло на поведение. Ходят слухи и о риск для здоровья употребления алкоголя. В 2026 году Ирландия станет первой страной ЕС, которая маркировка алкогольной продукции с предупреждениями о вреде для здоровья, включая риски заболеваний печени и развития рака, и эксперты изучают, должно ли произойти то же самое в Канаде.

Содержание статьи

Употребление меньшего количества алкоголя или полный отказ от него не связаны с затратами, подчеркивает Макартур. Молодое поколение по-прежнему ходит в бары и платит за слабокрепкие или безалкогольные напитки, и предложения здесь более надежные, чем когда-либо. «У вас есть продукты, которые вкуснее. Над этими продуктами ведется еще большая работа по разработке. Теперь у вас есть безалкогольное пиво, которое чертовски приятно на вкус. И вы начинаете видеть, что вина с низким содержанием алкоголя появляются и продаются таким образом».

Гранд также отметил это изменение. Даже в 2020 году, когда она и ее сестра Кэти Филдинг запустили Barbet (который поставляется по всей Канаде и продается более чем в 200 розничных торговцах Онтарио и магазинах Foxtrot в Чикаго, Далласе, Остине и округе Колумбия, Мэриленде и Вирджинии), возможности были гораздо более ограничены.

«Теперь в неалкогольную сферу поступает поток эстетических, ориентированных на продукт и ориентированных на здоровье продуктов, который, вероятно, несколько по-другому резонирует с этим молодым поколением. И таким образом меняя то, что считается крутым держать в руках на общественном мероприятии, или возвышая одиночное мероприятие», — говорит Гранд. «Речь идет о наличии выбора. Мы хотим создавать пространства, в которые люди будут чувствовать себя комфортно, придя и сделав правильный для них выбор. Все взрослые. Нам не обязательно говорить им, как выбирать, но мы предоставляем такие возможности».

Наш сайт — это место для последних новостей, эксклюзивных новостей, лонгридов и провокационных комментариев. Пожалуйста, добавьте в закладки Nationalpost.com и подпишитесь на нашу кулинарную книгу и информационный бюллетень рецептов Cook This, здесь.

Содержание статьи