Шведский стол в отеле: когда его брать, а когда нет

Наслаждаться морем, чувствовать тепло и ничего не делать: именно так выглядит успешный отпуск для многих людей. Для некоторых становится идеальным, когда каждый день есть шведский стол, который освобождает вас от кухонных обязанностей и обещает утолить любой голод, каким бы большим он ни был. Огромный выбор закусок, вторых блюд и десертов! Теперь займитесь фрикадельками.

Но оставлять еду на открытом воздухе в течение длительного времени может быть проблемой, особенно когда буфеты сложены на улице: жара и влажность не делают угощения лучше.

Говоря более технически: процесс разложения пищи зависит от условий. Если все охладить, бактерии действуют медленнее. Но в тропическом климате они особенно быстро все разрушают.

Все начинается с закусок. Сырые салаты представляют первую опасность. Была ли сырая пища вымыта водопроводной водой? Вода из-под крана может содержать паразитов и микробы, которые могут вызвать расстройство желудка. Это тревожный сигнал, если пить не рекомендуется.

Основное правило: хорошо приготовленное, а не сырое.

Лучше использовать салаты из вареных овощей. Но будьте осторожны: при заправке майонезом возникает еще одна ловушка. Майонез готовят из масла и сырых яиц. Однако сырые яйца могут содержать сальмонеллу, вызывающую сильную тошноту.

В тропиках яйца следует употреблять только вареными или хорошо прожаренными. Вот почему все остальные блюда, приготовленные из сырых яиц, включая десерты, такие как тирамису или забаглионе, являются потенциальными кандидатами на сальмонеллу.

На станции с мясными и рыбными блюдами обычно возникает проблема поддержания стабильно высокой температуры разогреваемых контейнеров в течение нескольких часов. Это важно для мясных и рыбных блюд, которые очень быстро портятся даже при приготовлении в тропиках из-за высокого содержания белка и воды.

Они предлагают бактериям идеальную среду для размножения. По этой причине вам в любом случае следует избегать суши или тартара в жарких странах. Сырые морепродукты, такие как мидии и устрицы, часто представляют риск заражения вирусом гепатита А.

Однако никому не приходится обходиться без мяса, рыбы или морепродуктов. Часто есть буфет, где эти продукты свежеобжарены или приготовлены на гриле.

Лучшие из них Отели в тропиках они часто пытаются подать своей публике настоящий сырный шведский стол. Если вы особенно амбициозны, вы найдете среди них один или два сыра из сырого молока. Но хотя этот тип сыра не вызывает особых проблем в умеренном климате, в жарких и влажных регионах существует повышенный риск заражения листериями.

Листерия вызывает гриппоподобные симптомы и может быть опасна для людей с ослабленной иммунной системой. В некоторых частях США Поэтому сыр из сырого молока запрещен. В качестве альтернативы предпочтительны пастеризованные молочные продукты, будь то сыр или йогурт.

Держитесь подальше от фруктового салата

Хотя правильный и постоянный уровень нагрева важен для основных блюд, правильное охлаждение играет важную роль для десертов. Фрукты, разрезанные без охлаждения, могут стать источником заражения, например, кишечной палочкой или сальмонеллой.

Поэтому держитесь подальше от тарелки фруктового салата или тарелки очищенных манго, плавающих в луже растаявших кубиков льда. Конечно, то же самое относится и к мороженому или кремам, в которых, надеюсь, используются пастеризованные сливки. Достигать цельных фруктов безопаснее. А мороженое забирают только в том случае, если оно прямо замороженное из морозилки.

Мыть руки, а в идеале даже дезинфицировать их, перед едой и после каждого посещения туалета – это само собой разумеющееся. Потому что везде, где много людей едят вместе, норовирус может распространяться, вызывая тошноту с позывами на рвоту и диарею. В основном он передается через мазок на немытые руки.

В конечном счете, это помогает полагаться на свои собственные чувства. Мидии пахнут странно, или ложку много раз вылавливали из миски с муссом, так что один лишь визуальный эффект отталкивает? Даже в этом случае лучше держаться от этого подальше.