Шесть случаев заражения кишечной палочкой, связанных с ферментированным сырым молоком

Пять человек заболели во Франции, двое серьезно и один в Бельгии после употребления сырого ферментированного молока.

Во Франции четверо детей и один взрослый заразились шигатоксин-продуцирующей кишечной палочкой (STEC) O26:H11. Они заболели в период с конца марта по начало апреля этого года.

Santé publique France расследует два случая гемолитико-уремического синдрома (ГУС) в регионах О-де-Франс и Иль-де-Франс. Последнее произошло в контексте семейной вспышки. Подозреваемой пищей было ферментированное сырое молоко. ГУС представляет собой тяжелое осложнение, связанное с инфекциями, вызванными кишечной палочкой, которое вызывает почечную недостаточность.

«Секвенирование штаммов, выделенных в ходе этих вспышек, подтвердило одинаковый геномный профиль. Расследования продуктов питания позволили установить в случае с О-де-Франс место покупки и взять пробы молока в продаже во время проверок. Это ферментированное сырое молоко, произведенное в Бельгии», — рассказали в агентстве. Новости безопасности пищевых продуктов.

Образцы этого молока, взятые из О-де-Франс, были протестированы Национальной справочной лабораторией (NRL). NRL проводит секвенирование, чтобы увидеть, есть ли связь, основанная на результатах и ​​сравнении с человеческими штаммами, с помощью Национального справочного центра (CNR).

На прошлой неделе во Франции отозвали ферментированное сырое молоко марки Ferme Dumortier. Ферма находится в Реккеме, Бельгия. Анонс распространяется на все лоты, проданные с середины марта. Напиток выпускается в 2-литровой бутылке с красной или зеленой крышкой. Он продавался в некоторых магазинах L’Oasis в Лилле.

Бельгийский угол
Об этом сообщили в Федеральном агентстве по безопасности пищевой цепи (ФАСФК). Новости безопасности пищевых продуктов в Бельгии заболел один взрослый.

«Существует совпадение между штаммом от больного человека, выявленным в Бельгии, и штаммом, проанализированным во Франции. Таким образом, можно установить связь между потребляемым продуктом и заболеванием», — сказала представитель агентства.

В Бельгии агентство проводит расследование по отслеживаемости. Производство на предприятии временно остановлено, чтобы эту работу могли выполнять чиновники. STEC не был обнаружен в 10 образцах и мазках, взятых FASFC и проанализированных Sciensano, национальным институтом общественного здравоохранения Бельгии.

В общем предупреждении французские органы здравоохранения заявили, что в качестве меры предосторожности сырое молоко и сыры, изготовленные из сырого молока, не должны употребляться маленькими детьми, особенно в возрасте до 5 лет. Этой рекомендации также должны следовать беременные женщины с ослабленным иммунитетом. людей, и пожилых людей.

Об инфекциях кишечной палочки
Любой, кто съел любой из вовлеченных продуктов и у него появились симптомы инфекции кишечной палочки, должен обратиться за медицинской помощью и сообщить своему врачу о возможном пищевом отравлении. Для диагностики инфекций требуются специальные тесты, которые могут имитировать другие заболевания.

Симптомы инфекции E. coli различаются у каждого человека, но часто включают сильные спазмы желудка и диарею, которая часто бывает кровавой. У некоторых пациентов также может быть лихорадка. Большинство пациентов выздоравливают в течение пяти-семи дней. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), у других могут развиться тяжелые или опасные для жизни симптомы и осложнения.

Примерно у 5-10 процентов людей с диагнозом E. coli развивается потенциально опасное для жизни осложнение почечной недостаточности, известное как гемолитико-уремический синдром (ГУС). Симптомы ГУС включают лихорадку, боль в животе, чувство сильной усталости, снижение частоты мочеиспускания, небольшие необъяснимые кровоподтеки или кровотечения и бледность.

Многие люди с ГУС выздоравливают в течение нескольких недель, но некоторые страдают от необратимых травм или смерти. Это состояние может возникнуть у людей любого возраста, но чаще всего встречается у детей младше пяти лет из-за их незрелой иммунной системы, у пожилых людей из-за ухудшения иммунной системы и у людей с ослабленной иммунной системой, таких как больные раком.

Людям с симптомами ГУС следует немедленно обратиться за неотложной медицинской помощью. Люди с ГУС, скорее всего, будут госпитализированы, потому что это состояние может вызвать другие серьезные и постоянные проблемы, такие как гипертония, хроническое заболевание почек, повреждение головного мозга и неврологические проблемы.

(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на Новости безопасности пищевых продуктов, кликните сюда.)