Эксклюзивный | Cracker Barrel Coutters заказал цепь для подачи однодневного печенья, мясной рулевой

Это не просто Злоподобное изменение логотипа Cracker Barrel Это было обжаловало клиентов-поскольку корпоративные бобы в этом году тихо заставили сеть подавать однодневное печенье и мясной рулет для микроволновки, сообщил The Post.

Неотверженное меню основных продуктов в народном ресторане, в том числе печенье, которое прибыло в столы «жесткие», «резиновые» и «как камень», стали результатом непубличной февральской директивы, которая расставила приоритеты «экономия затрат» и «эффективность» по сравнению с удовлетворением клиентов, сообщили многочисленные сотрудники.

Вместо того, чтобы делать печенье свежим каждый день, когда кухни Cracker Barrel делали годами, 650 мест цепочки было заказано испечь их за день и заморозить – затем разогреть их в горячих коробках на следующий день, сказал один ветеран повара.

«Они думали, что мы будем быстрее и быстрее, если бы мы не развертываем хлеб», – сказал источник.

«Люди хотят, чтобы печенье было маслянистым и мягким», – добавила она. «Самая распространенная жалоба, которую мы получили, – это то, что наше печенье иногда похоже на скалу».

Аналогичным образом, фирменный мясной рулет Cracker Barrel был приготовлен накануне и брошен в микроволновую печь за чуть более минуты, прежде чем их подали – еще одна скрытная мера для экономии денег, согласно источникам.

«Раньше мы приготовили его в нашей духовке, и повар порезал его на сковороде, которая была в нашей паровой линии», – сказал повар. «Это было свежее».

Вскоре после прошлого месяца негативная реакция логотипа, компания откинула свои стратегии пенни для приготовления пищи, сообщили источники Post. Оба эдикта упали после того, как генеральный директор Cracker Barrel Julie Felss Masino, которая отправила акции компании в прошлом году, когда она признался, что цепь была «просто не такой актуальной, как мы когда -то» – Согласно источникам.

«Изменения [to how food is prepared ] должны были объяснить нехватку рабочей силы на кухне », – сказал ветеран.

Как сообщает The Post, мясной рулет Cracker Barrel привлек внимание социальных сетей в прошлом месяце, когда Tiktoker опубликовал видео, которое, как предполагалось, снять на одной из кухонь сетиПолем

«Мы бросаем его в микроволновку, а затем подаем это вам», – согласно видеокоторый паноизирован до сложенных лотков, предположительно заполненных предварительно упакованным мясным рулетом. «И иногда все еще холодно».

Это не просто печенье и мясной рулет, которые пострадали. Сотрудники сообщили The Post, Бэкон был аналогичным образом предварительно приготовленным на сфере этого года и хранился в горячей коробке до тех пор, пока он не обслуживается.

«Наша зеленая фасоль, а также бобы, репа, кукуруза и морковь приготовлены в больших горшках на плите, но теперь мы помещаем их в кастрюли в духовку накануне», – сказала она.

«Они думают, что это более эффективно, но кукуруза и морковь теряют вкус, когда вы выпекаете и добавляете слишком много воды», – добавил источник. «Я чувствую, что он переварен».

Перед сокращениями, персонал Cracker Barrel’s Kitchen делал печенье свежим на основе, но все еще может вытекать десятки за девять минут, по словам одного сотрудника.

«Они сделаны почти на заказ», – сказал сотрудник The Post. «Действительно, мы проходим через них так быстро».

Тем не менее, руководство было обеспокоено тем, что слишком много печенья – иногда до четырех лотков на общую сумму почти 100 – в конце дня выбросили в конце дня, добавил повар.

«Это будет ошибкой. Люди могут нагреть замороженные бисквиты дома», – говорится в сообщении Reddit в начале этого года в ветке под названием « «Нет больше свежего печенья?”

Аналогичным образом, на следующий день нельзя подавать мясной рулет, который был приготовлен и согревается, поэтому кухня часто бросала по одному или двум в день, объяснил повар.

Клиенты сети заметили отступление качества.

«Последние два раза я ел там, печенье было абсолютно отвратительным», – недавно опубликовала еще одна закусочная на Reddit. «Другая еда не была обычным качеством».

Cracker Barrel не ответил на комментарий.

Felss Masino Приземлился на горячем сиденье в прошлом месяце после того, как 55-летняя компания отказалась от своего народного логотипа с участием талисмана «дядя Гершель» и заменила его более гладким, минималистским дизайном, который возмутил клиенты.

Компания была обвинена в том, что она «проснулась» и в конечном итоге объявил, что вернет «старый таймер» Изображение – вскоре после Президент Трамп взвесил этот вопросПолем

19 августа, на следующий день после обнаружения логотипа, Продажи замедлились по всей сети и через неделю упали с обрыва По мере того, как противоречие выросло, по словам фирмы, занимающейся хранением данных. Это после года устойчивого роста продаж в том же магазине на Felss Masino’s Watch через майский квартал.

Сотрудники также расстроены как Цепь сократила часы и наложила новую систему точек для серверов на основе их способности повышать такие предметы, как сода, спирт, закуски и десерты.

Сервер в техасском ресторане заявила, что заработала 40 долларов во время недавней смены по сравнению с ее обычным уходом в 150 долларов. Она добавила, что забил низкий уровень нажатия вкладку вкладку, также привела к тому, что она получила меньше таблиц.

«Если я не смогу продать эти предметы, я получу две таблицы вместо четырех», – сказал сервер.