Эти лыжные хижины удивляют своим выбором еды

ВтКакая горнолыжная база может похвастаться романтической историей любви? Например, Хижина Комичи высоко над южнотирольской Валь-Гарденой. В 1960-х годах женщина из Гамбурга каталась на лыжах в Доломитовой долине, увидела в книге фотографию красивого альпиниста и влюбилась в него. Звали этого крепкого мужчину Эмилио Комичи, и женщина из Гамбурга очень хотела с ним познакомиться. И добрался до хижины Комичи на высоте 2154 метра над уровнем моря.

Она подумала про себя: «Я пойду туда, он, наверное, будет трактирщиком». Когда она добралась до вершины, в хижине висела фотография ее возлюбленного, но она узнала, что мужчина, названный в ее честь, погиб в результате несчастного случая в горах 20 лет назад. Хозяин хижины Джанни Марзола произвел неизгладимое впечатление на гамбургку, рассказав эту трагическую историю: они стали парой и вскоре поженились.

Игорь Марзола до сих пор улыбается, рассказывая историю любви своих родителей, которые сделали Comici Hut одной из самых известных лыжных хижин в Южном Тироле, где подают лучшие морепродукты посреди поля для клецок.

Отец Марзола завершил военную службу в Южном Тироле. Ему там так понравилось, что он остался и купил Comici Hut. В 1955 году он построил первый подъемник, сегодня семье принадлежит семь подъемников, они являются частью трассы Селла, одной из самых популярных Лыжные маршруты в Доломиты.

Реклама

Евроджекпот

Получите свой шанс выиграть джекпот в 120 миллионов прямо сейчас!

Играйте в Eurojackpot и зарегистрируйтесь в качестве нового клиента LOTTO24. Ваучер уже автоматически активирован в билете. Как читатель WELT вы платите всего 3,60 евро вместо 6,60 евро за 3 поля.

Read more:  Битва за Тайвань - Глобалист

Что-то особенное, что можно поесть после катания на лыжах

Семья Марзола происходит из Градо на Адриатике. Это объясняет насыщенное морем меню. От кальмаров на гриле до креветок на гриле и филе сибаса — доступно все, включая самое популярное блюдо: бавет с лобстером «Comici Art», порция за 42 евро. Спрос на кулинарные деликатесы сейчас высок на горнолыжных курортах высокогорных Альп (см. ниже), и здесь достаточно любителей зимних видов спорта, готовых платить большие деньги за такие излишества.

Семья Марзола владела рыбной фермой на Адриатике, рассказывает Игорь Марзола, 1971 года рождения. вскоре приехали и их родители, «всем это нравилось, и это стало бизнесом».

Дела пошли настолько хорошо, что вскоре рыбоводства стало недостаточно. «Мы уже давно заказываем у оптовиков, — добавляет он, — тем более что в Градо омаров в грязи не размножишь». Однако большая часть рыбы по-прежнему поступает из Адриатики.

До План-де-Гральба в Валь-Гардене вы добираетесь через оптовый рынок в Кьодже, «оттуда мы привозим все на снегоходе почти каждый день до открытия подъемников». Ракообразные произошли из Сицилия и Сардинияомар в основном вышел У вас есть.

«Рыба всегда свежая. Если бы он был заморожен, его можно было бы доставлять раз в месяц. Но попробовать его можно сразу. То же самое относится и к ракообразным: они действительно хороши только в свежем виде». Семья Марзола теперь перестала выращивать собственную рыбу.

Ассортимент рыбных блюд и сегодня является визитной карточкой. «Если бы мы были единственной хатой вдоль и поперек, мы бы предлагали сырные пельмени и рагу из дичи. Но в этом районе есть 40 лыжных хижин. Это как в городе: там тайец, здесь вьетнамец, там итальянец. А для нас рыба».

В Comici Hut едят в две смены, которые самоорганизуются, говорит Марзола: «Немцы приходят в двенадцать, итальянцы в два». ресторан Зима, потому что туристы предпочитали более простые блюда. «Летом мы подаем им пельмени и оленину. Конечно, мы можем сделать и Южный Тироль».rifugiocomici.com)

Еще лыжные хижины с удивительным меню:

Hündeleskopfhütte в Альгое: Hündeleskopfhütte, расположенный на высоте 1180 метров над Пфронтеном, называет себя «первой вегетарианской хижиной в Альпы«. Хозяйка Сильвия Бейер выросла на ферме Альгау в Нессельванге. Тем не менее – или, скорее, из-за этого – она рано решила вести вегетарианскую жизнь. Что не изменилось, когда, будучи подростком, она провела год на мясном ранчо в США потраченный.

В своей хижине она готовит чисто вегетарианскую, частично веганскую еду. Гости приходят пешком на снегоступах или туристических лыжах. Ее любимое блюдо — домашний рулет с начинкой из овощей, салата, зелени и острого сырного крема (huendeleskopfhuette.de).

Ресторан 3303 в Энгадине: Ресторан «3303» расположен на высоте 3303 метра в горнолыжном районе Корвач-Дьяволецца и является самым высоким рестораном в Граубюндене.

В меню исключительно кукуруза: есть белая полента из Тичино или полента Тараньи с гречневой мукой из Вальтеллины. Отсюда на кухне можно приготовить овощной пирог из поленты, крем-суп из поленты с карамелизированным инжиром, ньокки из поленты с лососем, зимний салат с картофелем фри из поленты и даже тирамису из белой поленты или крем-брюле с кукурузной крошкой. А что лучше всего сочетается с меню из поленты? Именно: кукурузное пиво Ribelgold! (corvatsch-diavolezza.ch).

Глунгезерхютте в Тироль: Непальские пельмени момо в австрийских лыжных хижинах? С тех пор как несколько лет назад компания Nepal-Hilfe Tirol начала обучать молодых людей из Непала в хижинах в Альпах, блюда из Гималаев стали контрабандой ввозиться на тирольские кухни.

Например, в Gluungezerhütte недалеко от Холла: в хижине для лыжников на высоте 2610 метров подают не только момо, но и спагетти «Катманду» — шеф-повар из Непала смешивает в соусе куриные полоски и специи, такие как карри и перец чили. Еще у него в программе есть непальский чечевичный суп (glungezer-huette.at).