Это победители премии James Beard Awards в этом году, самой большой ночи в еде.

Премия James Beard Awards 2023 состоялась в понедельник вечером в Чикаго, штат Иллинойс, и высоко оценила шеф-поваров и рестораны по всей стране.

Организация заявила, что на церемонии присутствовало около 1500 человек, которую устроили шеф-повара Эрик Аджепонг, Эстер Чой, Эндрю Циммерн и Лучший босс судья Гейл Симмонс.

Фонд Джеймса Бирда недавно обрисовал в общих чертах новую кодекс этики для номинантов. Организация заявила, что кандидаты не должны участвовать в «бесчеловечных, эксплуататорских или незаконных» действиях на рабочем месте; агрессивное или оскорбительное поведение; сексизм, расизм и другие формы дискриминации».

Это победители:

Выдающийся шеф-повар

Роб Рубба, Oyster Oyster – Вашингтон, округ Колумбия

Выдающийся ресторан

Пятница Суббота Воскресенье – Филадельфия, Пенсильвания.

Лучший новый ресторан

Банка – Портленд, штат Орегон.

Выдающийся ресторатор

Эллен Инь, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street и др.) — Филадельфия, Пенсильвания.

начинающий шеф-повар

Дамарр Браун, Добродетель – Чикаго, Иллинойс.

Выдающаяся пекарня

Йоли Тортиллерия – Канзас-Сити, Миссури.

Выдающийся кондитер или пекарь

Маргарита Манцке, Республика — Лос-Анджелес, Калифорния.

Выдающееся гостеприимство

Карьер – Монсон, Мэн

Программа выдающихся вин и других напитков

OTOTO – Лос-Анджелес, Калифорния.

Выдающийся бар

Барный кожаный фартук – Гонолулу, Гавайи.

Лучшие региональные повара

Лучший повар: Калифорния

Джастин Пичетрунгси, Anajak Thai – Sherman Oaks, Калифорния.

Лучший повар: Великие озера (Иллинойс, Индиана, Мичиган, Огайо)

Тим Флорес и Джини Квон, Касама – Чикаго, Иллинойс.

Лучший повар: Среднеатлантический регион (Вашингтон, округ Колумбия, Делавэр, Мэриленд, Нью-Джерси, Пенсильвания, Вирджиния)

Чутатип “Нок” Сунтаранон, Калая – Филадельфия, Пенсильвания.

Лучший повар: Средний Запад (Айова, Канзас, Миннесота, Монтана, Новая Англия, Новая Дакота, Южная Дакота, Висконсин)

Итару Нагано и Эндрю Крюгер — Фэйрчайлд, Мэдисон, Висконсин.

Лучший повар: Mountain (Колорадо, Айдахо, Монтана, Юта, Вайоминг)

Крис Комори, KIN – Бойсе, Айдахо

Лучший повар: штат Нью-Йорк

Junghyun Park, Atomix – Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

Лучший повар: Северо-Восток (Коннектикут, Массачусетс, Мэн, Нью-Гэмпшир, Род-Айленд, Вермонт)

Шерри Покнетт, Слай Фокс Ден Ту – Чарлстаун, Род-Айленд

Лучший повар: Северо-Запад и Тихий океан (Аляска, Гавайи, Орегон, Вашингтон)

Винс Нгуен, Берлу – Портленд, штат Орегон.

Лучший повар: Юг (Алабама, Арканзас, Флорида, Луизиана, Миссисипи, Пуэрто-Рико)

Наталья Вальехо, Кухня на заднем плане – Сан-Хуан, Пуэрто-Рико

Лучший повар: Юго-Восток (Джорджия, Кентукки, Северная Каролина, Южная Каролина, Теннесси, Западная Вирджиния)

Терри Коваль, Олень и голубь – Декейтер, Джорджия.

Лучший повар: Юго-Запад (Аризона, Нью-Мексико, Невада, Оклахома)

Эндрю Блэк, серый свитер, Оклахома-Сити, Оклахома.

Лучший повар: Техас

Художник Бенчаван Джабтонг, «Улица к кухне» – Хьюстон, Техас

Гуманитарная программа года была вручена Оливии Уоткинс и Карен Вашингтон, соучредителям фонда Black Farmer Fund, который был основан в 2017 году для инвестирования в чернокожих фермеров, землевладельцев и владельцев бизнеса на северо-востоке. Они получат грант в размере 20 000 долларов США.

Премия Lifetime Achievement была вручена Мадхур Джаффри, актрисе, автору кулинарных книг и шеф-повару. В 2006 году она была занесена в Зал славы кулинарных книг Фонда Джеймса Берда.

Авторское право 2023 -. Чтобы увидеть больше, посетите https://www.-.org.