– Я вижу на рынке рыбу, которую сам бы не стал есть – NRK Норвегия – Обзор новостей из разных уголков страны

– Я познакомился с частью индустрии, которая мне не нравится и частью которой я не хочу быть.

Лайла Селе Навикаускас до сентября этого года работала менеджером по качеству в Hardanger Seafood AS.

На бойне лосося в Бёмло Навикаускас нес полную ответственность за внутренний контроль, сертификацию и отбор проб лосося.

Вчера NRK сообщила, что контроль в Hardanger Seafood установил, что большая партия лосося от фермерской компании Lingalaks AS была низкого качества.

В то время как рыболовная компания перемалывала лосося и делала из него корм для животных, Hardanger Seafood упаковывала его как «превосходный».

Навикаускас предупредил о низком качестве. Вместе с несколькими коллегами они искали лосося хорошего качества, но нашли всего две-три штуки.

– Не было уведомления о том, что качество плохое?

– Да, об этом было оповещено на всех этапах. Вот и все.

– И все же их назвали высшими?

– Я был в шоке, когда прочитал статью. Я имел в виду, что это преступление.

Лосось не был достаточно хорошо бланширован

Прежде чем лосось будет продаваться в пищу, его необходимо «блоггировать». Это означает перерезание артерий у жабр, которые истощают рыбу крови. В Норвегии существует требование, чтобы рыба обескровливалась перед забоем и упаковкой.

Если из рыбы неправильно обескровить, качество рыбы ухудшится, она станет мягкой и обесцвечится.

У большой партии лосося, которую компания Hardanger Seafood получила от селекционера Lingalaks AS, не было правильно обескровлено.

– Потом его мучили и перенесли мучительную смерть, – рассказывает Навикаускас.

Трейлеры, перевозившие лосося, обнаружили, что его качество недостаточно хорошее, и совместно с «Лингалакс АС» решили его уничтожить.

Кавикасукас уведомила именно об этой партии лосося, но гарантировать качество предыдущих партий лосося она не может.

– Вы абсолютно уверены, что плохую рыбу продадут и съедят?

– Я вижу на рынке рыбу, которую сам бы не стал есть, – говорит Навикаускас.

– Ты делаешь это?

– Да

– Могли бы вы рассказать о прошлом сами?

– Я мог бы обнаружить это раньше. Абсолютно. И есть что-то, что меня беспокоит, что я этого не обнаружил.

– Время-деньги и вот тут-то промах

Ранее этой осенью NRK сообщила, что на лососевом гиганте Lerøy Seafood Group произошла массовая гибель лосося.

Это вызвало шок в индустрии лосося.

– В индустрии слишком много внимания уделяют тому, что рыба — это деньги, а также забывают, что в конечном итоге она окажется на тарелке в домах людей, — говорит Кавикасукас.

– Время-деньги и вот тут-то промах.

— Это способствовало тому, что всю отрасль поставили в угол позора. «Теперь мы в отрасли должны навести порядок», — заявил NRK генеральный директор Seafood Companies Роберт Холмой Эрикссон, когда стало известно об этом.

Прошли процедуры

Компания Lingalaks AS, купившая услуги у лодок, занимающихся ловом голубя, утверждает, что в случае, о котором сообщил Навикаускас, лосось ловился недостаточно хорошо. Они прошли процедуру, последовавшую за инцидентом.

Hardanger Seafood AS сообщает, что производство началось 1 марта этого года:

– Это значит, что с учетом периода обкатки мы работали чуть меньше полугода, когда произошел этот инцидент. До своего ухода Лейла работала менеджером по качеству, рассказывает Кнут-Рогер Сивертсен, текущий менеджер Hardanger Seafood AS.

– За это время она не сообщила ни начальнику цеха, ни заведующему производством о том, что рыба была плохо или недостаточно бланширована. Мы опровергаем тот факт, что с нашего предприятия потребителям поступил бракованный луфарь ненадлежащего качества.