5 лучших мифов о лососе: эксперты разбирают эти убеждения

Тем не менее, эксперты по морепродуктам говорят, что есть много мифов о солома который все еще циркулирует. Ниже профессиональные покупатели преподавателей по науке о рыбе и продуктах питания разбирают самые распространенные 5 мифов и предлагают полезные советы для покупателей.

Миф 1: Свежий лосось всегда лучше замороженного

Не обязательно! Замороженный лосось через несколько часов после того, как он был пойман, сохраняет свои питательные вещества и вкус идеально. Если вы планируете приготовить его через 1-2 дня, выберите Fresh. Если вы хотите всегда иметь лосося под рукой, замороженная версия более практична и здоров.

Миф 2: Грудный лосось уступает дикой природе

ЛОЖЬ. Без лососевых ферм глобальный спрос не может быть покрыт, а дикие запасы будут превышены. Сегодня фермы регулируются строго, а фермерский лосось безопасен, питает и, для многих, вкуснее из -за более высокого содержания жира.

Миф 3: Лосось породы полон антибиотиков

В странах со строгими правилами (США, Канада, Норвегия) антибиотики используются редко и только под ветеринарным надзором. Ищите этикетки, как Аскет или Бап Чтобы убедиться, что рыба поступает из безопасных и устойчивых источников.

Миф 4: Лосось имеет высокий уровень ртути

Лосось имеет короткую жизнь (3-5 лет) и находится в трофической цепи, поэтому он не накапливает ртуть как виды, такие как тон или рыба. Это безопасно даже для детей и беременных.

Миф 5: Цвет лосося показывает, насколько он свеж

Интенсивный цвет не обязательно означает свежесть. Фермерский лосось получает натуральный пигмент (астаксанта) в пищу. Скорее проверьте запах (должен быть деликатным, а не жгут), текстура (твердая) и внешний вид (равномерная влажность, без серых или коричневых).