Starbucks выкатывает сервис Green Apron перед заработком

По мере того, как компании склоняются к предложениям стоимости и густые напитки заманить чувствительные к цене потребители, Starbucks удваивает свои планы, чтобы вернуться к основам, опираясь на гостеприимство в своих кафе.

Кофейный гигант стремится выделиться на опыте гостей в головорезной потребительской среде, когда он пытается повысить слабые продажи.

На прошлой неделе компания начала обучение бариста в своей новой программе «Зеленое сервис» в рамках планов генерального директора Брайана Никкола «Back to Starbucks», которые подчеркивали более дружелюбные кафе и человеческое прикосновение, такие как рисунки Sharpie на чашках. Служба зеленого фартука опирается на это, полагаясь на теплое и увлекательное взаимодействие с клиентами в надежде сделать Starbucks посещает привычку.

Программа поддерживается изменениями, чтобы обеспечить надлежащее персонало и лучшие технологии для быстрого обслуживания. Он родился в результате роста цифровых заказов, которые в настоящее время составляют более 30% продаж и обратную связь от бариста.

«Стратегия состоит в том, чтобы воссоединить наших партнеров с нашими клиентами», – заявил CNBC из недавно обновленного магазина в Сиэтле в Сиэтле, главный операционный директор Майк Грэмс.

«Когда вы проходите через эту дверь, вас встречает с улыбкой. Вас снова встречает в передаче, идеальная чашка кофе … и вы встретите эту связь».

Инвесторы поймут еще один взгляд на то, как работают планы по поводу поворота Никкола, когда компания сообщает о прибыли после того, как рынок закрывается во вторник. В этом году акции Starbucks поднялись примерно на 2,7%, отстая от 8,6% прибылей S & P 500, поскольку Уолл -стрит обсуждает, как долго потребуется Никкол, чтобы улучшить производительность цепи. С тех пор, как Никкол взял бразды правления в сентябре прошлого года, акции выросли чуть менее 3% и поднялись почти на 25% на однолетней основе.

Никкол пытается запустить продажи сети кофеен. В прошлом квартале продажи в том же магазине упали на пятый квартал подряд.

Грэмс и стремление к более гостеприимным кафе будут играть важную роль в этих усилиях.

Грэмс был назначен главным операционным директором в июне, наблюдая за глобальным развитием кофейней, цепочкой поставок компании и ее североамериканских кофейнями. Он приехал в Starbucks в феврале после почти трех десятилетий в Taco Bell, где он был ранее, был президентом сети и глобальным операционным директором. Никкол когда -то был исполнительным директором Taco Bell.

По словам Грэмса, Service Service Service – это крупнейшая инвестиция, которую компания когда -либо делала в гостеприимство и сотрудников магазина. Компания не предоставила доллар для инвестиций.

По словам Грамса, часть плана включает в себя технологию интеллектуальных очередей, которая использует алгоритмы для улучшения персонала и планирования, чтобы помочь баристам предоставлять более последовательные и более качественные услуги, сказал Грамс. Компания хочет, чтобы клиенты испытывали последовательность в качестве качества обслуживания, независимо от того, заказывают они в магазине или в Интернете.

«Вы увидите, что это появляется по -разному», – сказал он. «Вы можете увидеть цифровой хост, который навигает на этом опыте … это может быть дополнительный человек на пути. Идея просто убедится, что у нас есть нужные партнеры в нужном месте в нужное время в течение всего дня».

Успех инициативы по обслуживанию зеленого фартука будет непосредственно связан с измеримыми показателями, такими как баллы обслуживания клиентов, рост трафика ног и производительность хранить.

Усилия также приходят в связи с тем, что кафе сталкиваются с новыми тестами для успеха, в том числе доставка индивидуальных напитков в четыре минуты или меньшеПолем Ранние результаты своего 1500-х магазина пилота Green Apron Service показали улучшения транзакций, продаж и времени обслуживания клиентов, при этом 80% заказов в кафе достигли четырехминутной цели цепочки.

Продолжение развития этой тенденции, вероятно, станет ключевым для Starbucks. Реальность такова, что клиенты могут предпочесть скорость над теплом и иметь небольшую терпимость в течение длительного ожидания.

Грэмс сказал, что Starbucks имеет множество возможностей, чтобы оставаться конкурентоспособными, в том числе сильный цифровой бизнес, Drive-Thrus в более чем 7000 магазинах и кафе, проходящих «подъемы», чтобы сделать их более комфортными.

«Это появляется так, чтобы мы касались всех трех каналов», – сказал он об инициативе гостеприимства. «У нас есть 20 000 единиц по всей Северной Америке, что дает нам потрясающее конкурентное преимущество».