Один из самых старых ресторанов изысканных ресторанов в городе закрывает двери. Рост затрат на персонал, энергия и покупка убивают вуаля. «Мы хотим быть открытыми в этом. Как предупреждение для молодых предпринимателей».
Джитке и Гансу было 30 и 32, когда они получили ключ из своего ресторана на WA Scholtenstraat пятнадцать лет назад. Тот и тот же возраст, в котором сейчас есть у многих начинающих гостеприимных предпринимателей. Молодой, полный энергии и вдохновения. Их дело было упаковано в кратчайшие сроки. Ганс сказал, что в списках ожидания от тридцати до сорока человек.
Вы не можете сделать это с 30 процентами для покупки
«Некоторые люди сказали нам: изысканная обед? «Люди вообще не ждут этого». Это оказалось не так уж плохо.
Но пятнадцать лет спустя Ганс и Джитка больше не могут делать в финансовом отношении. «Расходы на персонал выросли на 25 процентов, а наша энергия составила с 800 в месяц до 2000 года. В учебных книгах по -прежнему говорится, что вы должны использовать 30 процентов вашего дохода для покупки. Эти книги можно сделать в мусоре. С 30 процентами вы не можете сделать это».
Но все стало дороже для всех, и именно поэтому люди едят меньше, отмечает Ханс. «Мы находимся в нужном месте в течение выходных, но это слишком тихо в течение недели. Люди больше критично относятся к своим деньгам. Соревнование в городе возросло, и количество людей с резервацией, которое тоже не возникает».
По словам Ганса, есть несколько предпринимателей, которые рассматривают возможность начать депозиты. «Но не все осмеливаются».
‘Подумайте дважды’
Он хотел бы быть открытым о проблемах, с которыми приходится решать рестораны. «Возможно, также в качестве предупреждения для молодых предпринимателей. Подумайте о внимании. Если вы молоды, вы все равно можете потратить в это много времени и энергии. Но в какой -то момент вам нужно стабилизировать жизнь, и вы должны быть в состоянии получить приличную заработную плату из этого. Я думаю, что вы видите, что курс в индустрии гостеприимства настолько велик. Многие вещи снова останавливаются через пять лет».
В прошлом году Ганс и Джитка попытались сделать свой ресторан более доступным. Ранее они служили только неожиданному меню, которое стало меню «Выбор». «Но большинство гостей все еще хотели быть удивленными, поэтому сюрприз вернулся». Корректировки не гарантировали, что это стало более занятым в этом случае.
Ресторан будет открыт еще на месяц, а затем Ганс и Джитка будут продолжать свои мероприятия и обслуживать частные вечеринки. Например, они организуются в сентябре и октябре обед На лодке на море Ваддена от Лауверсога.
2025-07-29 12:25:00
1753822548
#Ресторан #вуаля #старейшая #изысканная #столовая #Stad #закрывает #двери #для #финансовых #проблем
Ещё по этой теме
