Редкий патоген в рисе за вспышкой в ​​Китае

Загрязненный рис был источником вспышки в Китае, вызванной редким патогеном.

Bacillus paranthracis принадлежит к группе Bacillus cereus. Тем не менее, вспышки в глобальном масштабе остаются редкими, и геномные характеристики изолятов вспышки редко охарактеризованы.

Эпидемиологическое и геномное исследование было проведено, чтобы понять причину вспышки пищевого происхождения в Хучжоу, провинция Чжэцзян, в июле 2024 года, причем девять пациентов подтвердили. Результаты были опубликованы в Международный журнал пищевой микробиологииПолем

Были выявлены десять изолятов Bacillus paranthracis, в том числе четыре образца пациентов и шесть из пищи. Исследования показали, что изоляты Bacillus paranthracis с последовательности типа 26 из сырого риса были ответственны за вспышку. Из -за споров нагрев риса не инактивировал патоген.

В июле 2024 года несколько пациентов с острым гастроэнтеритом проходили лечение в больнице в Хучжоу. Эти люди были из разных семей и компаний, но обедали в одном ресторане. В ответ Центр контроля и профилактики заболеваний Хучжоу провели полевые эпидемиологические исследования и собранные образцы.

Девять человек больны
Чиновники провели санитарное расследование ресторана, включая получение образцов из кухонной среды, а также еду и воду для тестирования. Образцы стула были взяты у посетителей и сотрудников ресторана.

Девять подозреваемых случаев были записаны. У всех пациентов была тошнота/рвота, восемь имели диарею и шесть сообщили о боли в животе. Семь из них были госпитализированы в больницу. После лечения регидратации и антибиотиков они были выписаны после улучшения их здоровья.

Все пациенты заболели 18 июля. Они варьировались в возрасте от 20 до 45.

Расследование показало, что Райс был приготовлен заранее и оставил естественно остыть, затем разогревал и продал. Кроме того, неиспользованные ингредиенты, такие как рис и тофу за день до того, как были обнаружены в холодильнике. Чиновники предположили, что в холодильнике было перекрестное загрязнение ингредиентов.

Сочетая эпидемиологическое исследование и анализ секвенирования цельного генома, ученые подтвердили, что источником вспышки была Bacillus paranthracis, изолированная от еды в ресторане.

«В нашем исследовании подчеркивается, что власти должны реализовать систематическое наблюдение за инфекциями Bacillus paranthracis от людей, что важно для отслеживания источника инфекции для обеспечения общественного здравоохранения», – сказали исследователи.

(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на новости о безопасности пищевых продуктов, кликните сюда)