Не все обработанные продукты вредны для вас. Вот что вы можете сказать, прочитав этикетку

Если вы следите за оздоровительным контентом в социальных сетях или в новостях, вы, вероятно, слышали, что обработанная еда не просто нездоровая, но может нанести серьезный вред.

Еда диета, в которой преобладают высоко обработанные продукты, означает, что вы, вероятно, будете потреблять больше килоджоул, чем вам нужно, и большее количество соли, сахара, а также пищевые добавки.

Но не все обработанные продукты равны и не плохие для вас. Вот что нужно искать на лейблах еды, если вы хотите купить обработанные, но удобные продукты.

Что означают категории обработки?

Исследователи используют Система классификации пищевых продуктов, обработанных NOVA группировать продукты в четыре уровня обработки.

Группа 1: необработанные или минимально обработанные продукты либо в их естественном состоянии, либо имеют минимальную обработку. Это основные продукты, которые вы могли бы съесть сразу же, такие как овощи и фрукты, или продукты, которые нуждаются в минимальной обработке, чтобы сделать их безопасными и вкусных, таких как яйца, мясо, птица, рыба, овес, другие зерна, простые пасты, бобовые, молоко, простые йогурты, наземные травы и специи или орехи с раковинами.

Группа 2: обработанные кулинарные ингредиенты получены из группы 1. Они используются в приготовлении пищи для улучшения вкуса и текстуры, а также включают масла, сахар и мед.

Группа 3: обработанные продукты обрабатываются с использованием традиционных методов обработки, таких как консервирование, розлив, брожение или солирование, чтобы продлить срок годности. К ним относятся консервированные фрукты, томатная паста, сыр, соленую рыбу и хлеб с минимальными ингредиентами. Вы можете приготовить эти продукты на домашней кухне.

Группа 4: Ультра-обработанные продукты промышленно производятся с ингредиентами и добавками, которые обычно не встречаются на домашних кухнях, и имеют мало, если таковые имеются, элементы группы 1 оставляют нетронутыми. Эти продукты спроектированы, чтобы быть гипер-палатическими, а это означает, что вы не можете перестать их есть, и у вас длинная жизнь. Продукты включают печенье, сделанное на заводе, закуски, мгновенные блюда, замороженные десерты, консервированное мясо, мгновенная лапша, маргарин, несколько хлопьев для завтрака и подслащенные сахарными напитками.

Тем не менее, продукты группы 4 сильно различаются по качеству питания, а также количество и тип пищевых добавок, используемых для их производства.

Какова забота о употреблении много ультра обработанных продуктов?

О 42% Общее энергоемкое потребление австралийцев происходит от ультра обработанных продуктов. Это относительно дешево и являются энергетическимино бедный питательным веществом. Это означает, что они могут содержать много килойжул, соли и добавленных сахаров, но являются плохими источниками питательных веществ, которые нуждаются в организму, такие как витамины, минералы и пищевые клетчатки.

Исследования связаны более высокие потребления ультра обработанных продуктов с худшим качеством диеты и худшими результатами здоровья. А Обзор 122 обсервационных исследований Найденные люди с самым высоким потреблением (по сравнению с самым низким) имели примерно на 25% чаще, вероятно, снизились функции почек. Они на 20% чаще имеют избыточный вес или имеют ожирение или диабет, и на 40% чаще имели общие заболевания психического здоровья, такие как депрессия.

Однако, Недавний обзор подчеркнул что влияние этих продуктов и напитков на здоровье варьируется в зависимости от их категории. Такие продукты, как подслащенные сахарными напитками, могут негативно повлиять на здоровье, в то время как другие, такие как зерновые с добавленными витаминами и минералами и некоторые молочные продукты, могут быть нейтральными или даже защитными.

Некоторый уровень пищевой промышленности может повысить безопасность пищевых продуктов, продлить срок годности и уменьшить пищевые отходы. Это может включать использование добавкитакие как эмульгаторы, усилители вкуса, консерванты, пищевые кислоты, цвета и воспитание. Добавки должны быть одобрены Food Standards Australia и New Zealand (FSANZ) после оценки безопасности, причем самое низкое количество добавлено для достижения конкретной цели в пищевом продукте.

Тем не менее, некоторые взрослые и дети едят много ультра обработанных продуктов. Это означает, что они имеют высокое потребление пищевых добавок, с точки зрения общего количества и различных типов.

Исследователи имеют подняли проблемы О потенциальной связи между высоким потреблением и повышенным риском некоторых состояний здоровья, от расстройств психического здоровья до сердечных заболеваний и метаболических расстройств, таких как диабет. Исследователи призвали к прозрачному использованию доказательств для обеспечения обмена сообщениями общественного здравоохранения.

Обсервационное исследование у более чем 100 000 взрослых французов также подняли проблемы о потенциальных «коктейльных» эффектах пищевых добавок. Хотя необходимо больше исследований, они обнаружили, что некоторые аддитивные комбинации были связаны с более высокий риск Для развития диабета 2 типа.

Наконец, недавний обзор Выделил потенциал для добавок, особенно эмульгаторов, повредить кишечную подкладку и изменить баланс здоровых и нездоровых кишечных микробов. Это может потенциально увеличить риск развития воспалительных состояний кишечника.

Какие обработанные продукты вы должны выбрать?

Это зависит от того, как они сделаны, используются добавки, как часто вы их едите и сколько у вас есть.

При выборе обработанных продуктов:

1. Прочитайте список ингредиентов на лейбле Food. Он многое рассказывает вам о уровне обработки и используемых добавок. Ищите продукты, которые содержат минимальные или без добавок, и ингредиенты, которые можно найти на домашней кухне. Обратите внимание, что добавки могут быть указаны имя или номерПолем

2. Если в одной и той же категории есть несколько продуктов, выберите тот, у кого больше Звезды здоровья Поскольку он будет содержать меньше соли, насыщенных жиров и добавленных сахаров по сравнению с продуктами с меньшим количеством звезд здоровья.

3. Подумайте о том, как часто вы едите продукт. Если вы ели это еженедельно или чаще, тратьте больше времени на сравнение продуктов, прежде чем сделать окончательный выбор.

Хотя вы можете ожидать, что все обработанные продукты Nova 3 будут более здоровыми, чем Nova Group 4 (Ultra-обработка), это не всегда так. Пункты Nova Group 3 не обязательно соответствуют критериям питательных веществ, которые считают их «здоровыми». Они все еще могут содержать чрезмерное количество добавленной соли, насыщенного жира или сахара.

Для получения помощи в рассмотрении уровня обработки наряду с критериями питательных веществ, рассмотрите возможность использования приложения, такого как Факты открытой пищиПолем Этот назначает продукты питания Оценка группы NOVA, оценка питания и другой, чтобы оценить его влияние на окружающую среду.

---

Читать далее:
Ультра-обработанные продукты могут быть не настоящим злодеем в наших рационах-вот что нашло наше исследование

---