Rfk Jr. и Maha затрудняют у детей здоровую пищу в школе

Этот статья был произведен Capital & Main. Это совместно опубликовано с помощью Rolling Stone с разрешения.

Рост «Сделай Америки» снова пришла в пользу большими обещаниями для детей: конец хронического заболевания, акцент на питании и более здоровое школьное питание. Для профессионалов в области продовольствия в школе и защитников общественного здравоохранения это казалось неожиданной победой, которая могла бы принести пользу миллионам детей, которые полагаются на федеральное школьное питание, часто самую питательную, а иногда и единственную надежную – еду, которую они получают весь день. Это стремление к улучшению здоровья детей со стороны республиканской администрации было еще более удивительным, учитывая политические атаки, которые Мишель Обама пережила, когда она проводила кампанию по улучшению школьного питания.

Но эти надежды сталкиваются с реальностью. Несмотря на УвеличиватьРиторика, администрация Трампа сократила программы, поддерживающие здоровье детей и школьное питание. В марте министерство сельского хозяйства США внезапно отменен Местное соглашение о помощи по приобретению продуктов питания и местные программы по продовольствию для школ, которые вместе предоставили более 1 миллиарда долларов, чтобы помочь школам и банкам продовольствия покупать продукты, мясо и молочные продукты на местных фермах и ранчо.

Для таких директоров общественного питания, как Ким Сик в школьном округе Гри Ннелл-Ньюбург в Айове, последствия были немедленными. Без фондов с фермы до школы она больше не может добавлять лучшую дегустацию, местные, питательные микрогрины, в батончик для фруктов и овощей, удар с детьми и победа для тех, кто пытался заставить ребенка есть овощи. Ушел также-это кукуруза, мощная, она подала с чашкой для пирога с курицей, и яблоки из местного сада, которую она использовала в качестве образовательной возможности: «Мы объяснили, что это яблоко отличается от того, что вы получаете в магазине. Он пришел прямо с дерева. У него может быть несколько ударов, и оно не ярко-красное, потому что у него нет всех, что на нем, чтобы сохранить его».

Марлен Шварц, директор Центра продовольственной политики RUDD, была сбита с толку. «Основная идея поддержки фермеров, особенно меньших фермеров, а также для того, чтобы они тесно сотрудничали с местными школьными системами, не является демократической или республиканской идеей. Это просто хорошая идея», – сказала она.

Редакторские выборы

Когда начинается учебный год, эксперты по питанию предупреждают, что политика администрации противоречит заявленной повестке дня Маха. Окончание продовольственных программ от фермы до школы подрывает местную экономику и ограничивает доступ к местным продуктам, молочным продуктам и мясу. Подпись президента Дональда Трампа «Big Beautiful» также включает в себя глубокие сокращения программы дополнительной помощи в области питания, или SNAP, а также преимущества Medicaid, лишая доступ к детям доступ к медицинскому обслуживанию и пособиям по продуктам питания. Когда эти сокращения вступят в силу в 2027 году, они также будут ограничивать доступ к здоровой пище в школе: право на получение дисконтированных блюд связано с участием.

Противоречия распространяются на Комиссию Маха под председательством министра здравоохранения и социальных служб. Роберт Ф. Кеннеди -младший и создан для борьбы с детскими заболеваниями, такими как диабет и ожирение. В мае Комиссия опубликовала свой первый отчет, утверждающий, что хронические заболевания среди детей находятся в рекордно высоком уровне, что является результатом того, что дети потребляют в основном ультрапроцированные продукты. А отчеткоторый первоначально получил похвалу с обеих сторон прохода за критику продовольственной системы США, была подорвана, когда Сообщения СМИ показал, что это включало ложные и вводящие в заблуждение исследования. В августе Политик опубликовал просочившиеся второе сообщение о комиссии, которое он называл «дружественным к промышленности продуктов питания и AG» и охарактеризован как неспособность предложить стратегии по снижению использования пестицидов или потреблению ультрапроцированных пищевых продуктов. По словам Белого дома, Официальный отчет предлагает карту политики для улучшения здоровья детей и будет выпущен на этой неделе.

Объединение Трампа Кеннеди, скептика вакцины, который продвигает фрировочные идеи, такие как призвание цепочек быстрого питания, использовать говяжий сал, в качестве более здорового варианта для приготовления картофеля фри, подделала связь между движением Мага и миром оздоровительного мира. Маха -мама активисты являются большой составляющей этого альянса; Они хотят искусственных красителей на основе нефти из своей пищи, продуктов без пестицидов, а также свободы выбирать, вакцинировать их детей. Эксперты по питанию говорят, что избавление пищи от искусственных красителей и пестицидов является достойной, но амбициозной целью, которая требует дорогостоящего пересмотра продовольственной системы США, которая обусловлена большей бизнесом, чем общественным здравоохранением.

Связанный контент

По словам адвокатов, улучшение школьного питания является гораздо более достижимой и важной целью. Но они беспокоятся о открытой враждебности Кеннеди по отношению к программам школьного питания – в сочетании с сокращением для Snap и местной фермы и школьных программ – повлияет на качество питания школьного питания.

В мае во время мероприятия в Texas A & M с министром сельского хозяйства Брук Роллинс, Кеннеди сказал«Программы школьных обедов ухудшились там, где около 70 процентов еды, которую едят наши дети, является ультрапроцированной едой, которая убивает их. Это яд. Нам нужно прекратить отравление наших детей и следить за тем, чтобы американцы снова стали самыми здоровыми детьми на планете».

Эксперты по школьным продуктам питания говорят, что критика Кеннеди не может признать сложную логистику закупок пищи и уход, который идет в школьные обеды, а также их питательную ценность. Качество школьного питания широко варьируется в зависимости от округа и штата, но в отличие от продуктовых магазинов или ресторанов, они должны соответствовать федеральным рекомендациям по питанию, объяснил Шварц Центра по продовольственной политике Rudd. Даже без доступа к местным сельскохозяйственным продуктам школы все еще обязаны предоставлять свежие фрукты и овощи.

«Исследования показывают, что школьное питание-это самое полезное питание, которое дети едят, потому что они должны предлагать фрукты и овощи, молоко, цельное зерно, и потому что они должны соответствовать ограничениям на натрий, калории, жир и добавленные сахарные»,-сказала Диана Пратт-Хевнер, пресс-секретарь некоммерческой школьной организации «Профессиональная организация школьной питания The Professional Propomerition The Professional Propomerition Professional Propomerition The Professional Propomerition Professurination The Ассоциация школьного питанияПолем «Сейчас не время сокращать эти программы. Пришло время инвестировать в них».

Защитники школьных продуктов питания беспокоятся о том, что больше бюджетных сокращений может остановить прогресс, достигнутый после прохождения Закона о здоровых детях без голодов, который добавил больше фруктов, овощей и цельных зерен в школьных столовых, в то же время устанавливает ограничения на натрия, сахар и жир.

«Этот акт значительно улучшил качество школьного питания», – сказал Марион Нестле, Профессор почетной питания, изучения пищевых продуктов и общественного здравоохранения в Нью -Йоркском университете. «Отклик на то, что [Michelle Obama] Пытался сделать со школьным питанием было свирепым, и это пришло от республиканцев. И так же великая ирония, в том, что они говорят, что делают именно то, что она сделала, за исключением того, что она была сосредоточена на чем -то важном, и они сосредоточены на цветовых добавках. … Это проблема с движением Маха: это звучит хорошо, но оно встроено в администрацию, которая делает именно противоположное ».

Кеннеди рекламирует успех в убеждении производителей мороженого в удалении цветовых добавок и введении компании Coca-Cola в новой версии кокса, в которой используется тростник вместо кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы-движения, которые Nestle называет «веселыми в питании», поскольку сода и мороженое по-прежнему представляют те же риски для здоровья, несмотря на риски из ингредиента.

И когда дело доходит до школьного питания, крупные поставщики, такие как Tyson и General Mills, уже добились успехов в сокращении искусственных цветов и ароматов в своих продуктах K-12, согласно Pratt-heavner Ассоциации школьного питания. Она добавила, что школьные округа полагаются на эти многонациональные продовольственные компании из -за бюджетной необходимости.

«Люди говорят:« О, вы подаете куриные самородки ». Они думают, что мы просто открываем коробку, бросаем ее на поднос и бросаем ее в духовку », – сказал директор по продовольственной службе Сик. «Ну, у нас может быть обработанный куриный продукт, но это все еще более здоровая версия. У него меньше натрия и жира, а также из цельного зерна, и мы также следим за тем, чтобы студентам также предлагалось множество фруктов и овощей. Вы не понимаете этого в McDonald’s.

Более глубокая проблема – финансирование. Меган Марони, который возглавляет инициативы по федеральной программе питания детей в Центр науки в общественных интересахсказал, что изменение школьных пищевых систем – кропотливая работа. «Речь идет не только о переформулировании пищевой промышленности, но и дистрибьюторам, которые работают в школах, должны купить школы», – сказала она.

Золотой стандарт для приготовления питательного школьного блюда готовит с нуля. Согласно переписи USDA в 2023 году в школьную перепись изучатьМенее четверти школьного питания включает в себя то, что специалисты в школьном питании называют «царапиной кулинарной». (В некоторых штатах, как и в Калифорнии, процент блюд с царапиной выше.) «Люди, работающие в школах, хотели бы сделать больше кулинарных приготовлений. Они требуют этого, но это требует большего финансирования», – сказал Марони.

Тенденции истории

«Я скажу, что среди людей Маха было много разговоров об удалении вредных красителей и добавок. Это те виды модных слов, выходящих из движения. Мы думаем, что это важная часть приготовления школьного питания здоровым, но это всего лишь одна часть большей головоломки», – сказал Лори Нельсон, офицер школьной работы по еде, но это всего лишь одна часть большей головоломки », – сказал Лори Нельсон, офицер школьной работы по еде, но это всего лишь одна часть более крупной головоломки», – сказал Лори Нельсон, офицер школьной работы по еде, но это всего лишь одна часть большей головоломки », – сказал Лори Нельсон, офицер школьной работы по еде, но это всего лишь одна часть большей головоломки», – сказал Лори Нельсон, офицер школьной работы по еде, но это всего лишь одна часть более крупной головоломки », – сказал Лори Нельсон, офицер школьной пищи, но это всего лишь одна часть более крупной головоломки. Шеф -повар Энн Фондчто помогает школам включать в себя больше царапин в свои программы питания. «Когда вы можете купить целую и не обрабатывающую еду, вы знаете, что в ней. Вам не нужно показывать любой из этих списков стирки ингредиентов, которые вы не можете произнести. Это кажется самым простым ответом».

Но Нельсон признает, что такие радикальные изменения не произойдут в одночасье. Тем временем, она сказала: «Профессионалы для школьных продуктов питания будут продолжать делать то, что они всегда делали. Они собираются разворачиваться, они собираются адаптироваться, они будут продолжать блюда к детям».