Как кофейные кофейки встряхивают индустрию за 1,50 евро

Во время взрыва цены на кофей, кофе предлагает эспрессо за 1,50 евро и капучино за 2,50 евро. Берлинский стартап быстро расширяется и показывает, что дешевый кофе также возможен во времена кризиса.

В времена, когда цены на кофе растут более чем на 22 процента, а бобы в супермаркете, такие как дорогие шнапсы, закрыты, компания последовательно плавает против электроэнергии. Кофе на кофе продает эспрессо за 1,50 евро и капучино за 2,50 евро – и быстро расширяется.

После Берлина и Мюнхена сеть теперь также завоевала Гамбург, где клиенты выступают на тротуаре. Концепция поляризуется: в то время как фанаты празднуют дешевый кофе, критики предупреждают о подавленном соревновании.

От концепции Ближнего Востока до феномена немецкого кофе

Название спина означает «жизнь среди людей» – концепцию, которую основатель Ральф Хейдж со своей родины, Ближний Восток, принес с собой. «Кофе объединяет людей, все пьют его там. Он очень дешевый и доступен на каждом углу. Это создает сообщество. И я хотел представить это в Германии», – объясняет он в соответствии с «ndr.de».

Благодаря умелому онлайн -маркетингу и общественным мероприятиям, таким как мероприятия и вечеринки, LAP создал настоящую шумиху. Исследователь бренда Арнд Цешиш из Университета прикладных наук Университета Западного побережья в Хайде видит умную стратегию: «Многое создано для этого, в цифровом виде и на месте, так что вы чувствуете себя связанным с целым», – сказал эксперт по «NDR.De». Бренд предлагает не только дешевый кофе, но и общий пакет, который делает все захватывающим, даже для людей, у которых есть деньги и не зависят от дешевого кофе », как продолжается Zschiesche.

Эффективность вместо искусства бариста: бизнес -модель

Как кофе может оставаться таким дешевым, несмотря на рост цен на мировой рынок? Ответ – эффективность. Вместо традиционного бариста компания полагается на полностью автоматические машины, тонкие процессы и концепцию на ходу без сидения. LAP также покупает большие количества одного типа бобов, что обеспечивает стабильные цены на покупку.

«Это позволяет нам поддерживать низкие затраты на рабочую силу, чтобы мы могли предложить нашим клиентам эти цены. Это не ракетостроение, каждый может это сделать», – объясняет Хейдж в соответствии с «ndr.de». Структура инвесторов также помогает: LAP – это хорошо известные доноры, которые, по словам основателя, только расширение финансов – существующие ветви несут себя.

Бой культуры кофе или пространства для всех?

Критика круга происходит в основном из традиционных кафе, которые не могут идти в ногу с боевыми ценами. Ким Краузе, оператор классического кафе, должен взять 3,50 евро для ее капучино. «С 2,50 евро для капучино это невозможно», – говорит она, согласно «ndr.de». В конце концов, он предлагает уютные диваны, пирожные и художественно украшенные напитки – все, что отсутствует на круге. Тем не менее, Hage не видит прямой конкуренции: «Рынок кофе очень большой.

Есть место для всех на рынке. «Согласно« ndr.de », он подчеркивает, что LAP обращается к другой целевой группе, чем традиционные кафе.« Нам понадобится очень много времени, чтобы захватить рынок », – продолжила основатель. Эта оценка также разделяет исследователей бренда Zschiesche:» сама по себе целевая группа просто отличается. Это не люди, которые могут и хотят потратить пять, шесть, семь евро на свой кофе »,-объясняет он в соответствии с« ndr.de ». Узнательно обращается к аудитории, которая ищет быстрый, дешевый кофе-не уютный кафе.

Между массовыми товарами и устойчивостью

Интересным аспектом концепции круга является попытка объединить, казалось бы, несовместимый. «Массовый продукт, который должен быть устойчивым в то же время», Zschiesche описывает обещание бренда в соответствии с «ndr.de».

Он называет это «чудесной структурой» – социологическим явлением, в котором вещи объединяются, которое на самом деле не совпадает. Несмотря на концепцию, LAP пытается для устойчивости: клиенты получают 15-процентную скидку, если они приносят свои собственные чашки, и есть чашки многократного использования. Еще неизвестно, достаточно ли этого, чтобы выкупить обещание устойчивости.

Бизнес -панк чек

Кофе кофе показывает, что немецкий рынок кофе был созрел для сбоев. В то время как установленные сети постоянно повышают свои цены, LAP обнаружил пробел на рынке: цены, которые доступны для многих. Эффективность модели впечатляет, но долгосрочная стратегия поднимает вопросы. Как только расширение будет завершено, и инвесторы хотят увидеть возврат выхода, цены, вероятно, увеличатся.

Фактический гений заключается в здании сообщества: на коленях не только продается кофе, но и принадлежит к тенденции. Для компаний среднего размера и традиционных кафе это означает: не борьба с кругом, но разыгрывайте свои сильные стороны – личное обслуживание, атмосфера и качество. Рынок кофе продолжает сегмент, и те, кто четко определяет свою нишу, могут выжить.

Часто задаваемые вопросы

• Может ли модель круга работать в долгосрочной перспективе с увеличением цен на кофе?
  Модель основана на масштабных эффектах и эффективности процесса. До тех пор, пока на коленях покупает большое количество сорта бобов и распределять с дорогими процессами бариста, вы можете сохранить цены-по крайней мере, пока инвесторы не требуют более высокой прибыли.
• Что означает кофе для кофе для традиционных кафе и средних компаний?
  Традиционные кафе не должны пытаться не отставать от цен, но укреплять свои уникальные точки продажи: атмосфера, личное обслуживание и качество. Целевые группы значительно различаются – тот, кто признает, что это может существовать рядом с кругом.
• Какие отрасли могут учиться на модели круга?
  Каждая отрасль с чрезмерными ценами и неэффективными процессами созрела для аналогичных нарушений. В частности, гастенс, фитнес -студии и местные услуги могут достичь аналогичных успехов, повышая эффективность и построение сообщества.
• Насколько устойчива бизнес -модель LAP?
  Сочетание массового продукта и обещания устойчивости остается областью напряжения. В то время как LAP создает стимулы через скидки на чашки многоразового использования, основной бизнес основан на потреблении. LAP должен был бы сделать свою цепочку поставок прозрачной для реальной устойчивости и значительно увеличить долю многократного использования.

Что такое: „ndr.de”, “watson.de”