Ученые раскрыли секрет сжигания жира зеленым чаем

Розмари Оттон руководила исследованиями в рамках Междисциплинарной аспирантской программы в области медицинских наук в Университете Крузейро-ду-Сул в Сан-Паулу, Бразилия. Ученая, посвятившая более 15 лет исследованиям зеленого чая, объясняет, что ее первоначальная мотивация возникла из любопытства по поводу истины, лежащей в основе популярного мнения о том, что напиток помогает похудеть. Результаты ее последнего исследования были опубликованы в журнале. Клеточная биохимия и функции.

Чтобы изучить влияние зеленого чая на ожирение, исследовательская группа в течение четырех недель кормила мышей высококалорийной диетой, включающей как жиры, так и то, что они называют «диетой кафетерия», имитирующей западную диету. «Мы даем им шоколад, печенье с начинкой, дульсе де лече, сгущенное молоко… Другими словами, ту же пищу, которую многие люди потребляют ежедневно», — говорит Оттон.

После этого начального этапа животные подвергались эксперименту с зеленым чаем в течение еще 12 недель. В этот период они продолжали придерживаться высококалорийной диеты, но некоторые из них начали получать стандартизированный экстракт зеленого чая в дозе 500 мг на килограмм массы тела, вводимый внутрижелудочно (через зонд).

«Это метод, который гарантирует, что все они получат именно ту дозу, которую мы хотим изучить. Если мы поместим ее, например, в воду, у нас не будет возможности узнать, сколько животное на самом деле проглотило», — говорит исследователь. Для человека это количество будет эквивалентно потреблению около 3 граммов зеленого чая в день или трех чашек.

Однако, по мнению исследователя, не весь коммерческий зеленый чай соответствует необходимым стандартам качества. «Готовые чайные пакетики не всегда гарантируют количество или качество соединений. Идеальным для употребления было бы использование стандартизированного экстракта зеленого чая, такого как те, которые можно найти в аптеках. Это концентрированный способ использования растения с гарантией присутствия флавоноидов, которые являются полезными для здоровья соединениями, присутствующими в растении зеленого чая», – отмечает Оттон.

Одним из методологических отличий в исследовании была контролируемая комнатная температура. На протяжении всего эксперимента животных содержали в термонейтральной среде (28°С). В помещениях для содержания животных обычно поддерживается средняя температура 22 °C, что представляет собой хроническую простуду для мышей.

«Чрезмерный холод активирует компенсаторные регуляторные механизмы в организме животных, заставляя их тратить больше энергии, чтобы согреться. Это может маскировать реальные эффекты любого вещества», — объясняет исследователь. «Если животные находятся в более холодной среде, эффект чая усиливается за счет активации затрат энергии из-за холода. Но, сохраняя термонейтральность, мы смогли увидеть эффекты зеленого чая «чистым» способом, без вмешательства окружающей среды», — объясняет она.

Предыдущее исследование, опубликованное в августе 2022 года в журнале Европейский журнал питания обнаружили, что у мышей с ожирением, получавших зеленый чай, наблюдалось снижение массы тела до 30%. “Если человек теряет от 5% до 10% массы тела, это уже очень много. Так что такой результат у животных очень значителен”, – говорит профессор.

Мышечный эффект

Еще одним ярким моментом последнего исследования стало сохранение морфологии мышц. Ожирение обычно приводит к уменьшению диаметра мышечных волокон, но зеленый чай предотвращает эту мышечную атрофию. «Один из способов оценить функцию мышц — посмотреть на диаметр волокон. Если он увеличивается, у нас появляется больше активных мышечных компонентов. Зелёному чаю удалось сохранить этот диаметр, показывая, что он защищает мышцы от вредного воздействия ожирения», — объясняет Оттон.

Помимо морфологических данных, исследователи оценили экспрессию генов, связанных с метаболизмом глюкозы. Лечение зеленым чаем увеличивало выраженность инср, Ирс1, перенасыщение4, НК1и Пи3к – гены, которые важны для поглощения и использования глюкозы в мышцах. Восстановилась также активность лактатдегидрогеназы (ЛДГ) – фермента, необходимого для метаболизма глюкозы.

По словам Оттона, есть данные, указывающие на то, что зеленый чай не влияет на вес худых животных, что позволяет предположить, что он действует избирательно против избыточного жира в организме. «Он заставляет животных, страдающих ожирением, терять вес, но сохраняет сбалансированный вес худых животных. Это показывает, что для действия чая, по-видимому, необходима среда с избытком питательных веществ, что подтверждает гипотезу о том, что он действует непосредственно на жировые клетки».

Еще одним аспектом, исследованным командой, было действие соединений по отдельности. «Зеленый чай представляет собой сложную матрицу с десятками биологически активных соединений. Мы пытались разделить эти соединения и изучить их действие по отдельности, но весь экстракт всегда более эффективен. Между соединениями существует синергия, которую мы не можем воспроизвести, когда они изолированы», — говорит она.

По словам ученого, одна из гипотез, объясняющих механизм воздействия зеленого чая на ожирение, включает адипонектин — белок, вырабатываемый адипоцитами и обладающий противовоспалительными и метаболическими функциями регулирования. «Мы провели исследование на мышах с нокаутом адипонектина, то есть они его не производят. И на этих животных зеленый чай не оказал никакого эффекта. Это говорит о том, что адипонектин является ключевым игроком в механизме действия чая», — комментирует она.

Реальные эффекты

Несмотря на обнадеживающие результаты исследования на мышах, Оттон отмечает, что пока невозможно определить безопасную и эффективную дозу зеленого чая для человека. В основном это связано с вариативностью экстрактов и тем, что каждый человек ведет себя по-разному. «Идеал — это хроническое употребление, как мы видим в азиатских странах. В Японии, например, люди употребляют зеленый чай каждый день, на протяжении всей жизни, и уровень ожирения низкий. Но это отличается от того, чтобы пить чай в течение пяти месяцев и ожидать чудесного эффекта по снижению веса», — размышляет она.

Исследователь утверждает, что естественные и доступные методы лечения должны получить распространение в борьбе с ожирением, особенно в качестве альтернативы дорогим лекарствам, которые часто имеют побочные эффекты. «Идея состоит в том, чтобы иметь безопасные, натуральные, эффективные и высококачественные соединения. Камелия китайская завод предлагает это. Мы все еще изучаем все участвующие соединения, но нет никаких сомнений в том, что зеленый чай, как растительная основа, богатая флавоноидами, обладает важным терапевтическим потенциалом».

Исследователь подчеркивает, что наука всегда стремится вырабатывать практические решения. «То, что мы видим у животных, не всегда воспроизводится у людей. Но если мы хотим перенести это в реальную жизнь, нам нужно подумать обо всех деталях, таких как температура окружающей среды. Именно эти меры предосторожности повышают достоверность наших данных. Мы далеки от ответов на все вопросы, но мы становимся все ближе и ближе».