Быстрый и простой рецепт оладий из свеклы, яблок и феты от Рукмини Айер | Еда

Тэто осень в оладье. Они не только стали неожиданным успехом у моего 18-месячного ребенка, но, попробовав один из них сам, я мгновенно вычеркнул аранчини с шафраном в верхней части своего списка для предстоящего ланча и заменил его бредом: «Боже мой, приготовь эти оладьи!» Неплохо для блюда из пяти ингредиентов и гораздо меньше ошибок, чем аранчини.

Оладьи из свеклы, яблока и феты

Подавайте с зеленым салатом и соусом, чтобы получить сытный ужин холодным вечером.

Подготовка 15 мин.
Готовить 20 мин.
Служит 2-4

2 яблоки (я использовал Дискавери)
2 средние свеклыочищенный и натертый на терке
1 яйцо
200 г фетырассыпался
60 г самоподнимающейся муки (без глютена, если он у вас есть)
Оливковое масло, для жарки

Для купания
3 с кучей ложка греческого йогурта
3 с кучей ложка майонеза
½ лимонасок и цедра
Щепотка морской соли

Натрите кожуру яблок и все это на чистом кухонном полотенце, затем скрутите и выжмите полотенце над раковиной, чтобы удалить как можно больше влаги. Выложите тертое яблоко в большую миску, затем добавьте тертую свеклу, яйцо и раскрошенную фету и хорошо перемешайте. Всыпьте муку и еще раз перемешайте.

Налейте пол-чайной ложки масла в большую сковороду с антипригарным покрытием и доведите до среднего огня. Вычерпайте кусочки смеси размером с мячик для пинг-понга и раскатайте каждый в аккуратный круг. Обжаривайте оладьи партиями по две-три минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся, затем переложите на тарелку, застеленную кухонной бумагой. Повторите то же самое с оставшейся смесью оладий.

Пока вы жарите, взбейте йогурт, майонез, лимонный сок и цедру, затем приправьте по вкусу. Подавайте оладьи горячими с соусом и зеленым салатом, если хотите.