Отравление метанолом может возникнуть при употреблении загрязненных алкогольных напитков. Это глобальная проблема: ежегодно несколько сотен вспышек заболевания затрагивают множество людей. В тяжелых случаях воздействие метанола может привести к слепоте, проблемам с дыханием и даже смерти.
Случаи отравления метанолом редко остаются в стороне от новостей. Сообщается, что от отравления метанолом умерло более 160 человек. в Турции в начале этого года с десятками госпитализированных. Еще девять человек погибли в Иордании в июле после употребления алкогольных напитков, загрязненных метанолом. В августе отравленный алкоголь убил 13 человек в Кувейтеи ослепил еще 21 человека. А в прошлом месяце премьер-министру Великобритании Кейру Стармеру было предложено поднять вопрос о смерти двух британских граждан во Вьетнаме от отравления метаноломГрета Оттесон и Арно Куинтон с лидером страны.
Недостаточная осведомленность о симптомах отравления метанолом может способствовать неправильному диагнозу и задержке лечения. Тем не менее, новый датчик, разработанный в Австралии может обнаруживать метанол с точностью до частей на миллиард и потенциально может предотвратить многочисленные случаи отравления метанолом, если простые устройства, подобные этим, будут доступны потребителям.
Но как вообще метанол попадает в алкогольные напитки?
Что такое метанол?
Метанол (CH3OH) – простейший спирт. Он структурно похож на своего более известного родственника, этанола (C2H5OH), который является ингредиентом, придающим алкогольным напиткам опьяняющее действие.
Вокруг Ежегодно производится 138 миллиардов литров метанола. и он преимущественно используется в качестве промышленного сырья для синтеза других химических веществ, таких как формальдегид. Промышленность также использует метанол для производства антифризов, парфюмерии, топлива и растворителей.
Так как же метанол попадает в напитки?
Ферментация фруктов или зерна дрожжами — обычный способ приготовления алкогольных напитков, при этом содержание алкоголя достигает 12–16%, прежде чем эффективность ферментации снижается. Затем дистилляция может повысить содержание спирта за счет испарения и конденсации спирта, оставляя после себя избыток воды.
Этот процесс дистилляции полезен для удаления метанола, образующегося как побочный продукт ферментации. Метанол имеет более низкую температуру кипения (64°C), чем этанол (78°C), то есть сначала происходит перегонка метанола. Отказ от первых нескольких дистиллятов, известных как предварительные, удаляет метанол и соединения с неприятным вкусом из конечного продукта. Плохо организованная дистилляция, которая обычно происходит во время мелкомасштабной ферментации, может привести к присутствию нежелательного метанола.
Непреднамеренное загрязнение метанолом с большей вероятностью встречаются в алкогольных напитках традиционного брожения. Здесь алкогольные напитки производятся из фруктов, таких как виноград и ягоды, с высоким содержанием пектина — природного сахара, содержащегося в клеточной стенке большинства растений. Некоторые дрожжи, бактерии и грибы могут метаболизировать пектин в пектиновую кислоту и метанол благодаря ферменту пектинэстераза. Неправильная стерилизация оборудования или намеренное использование диких дрожжей могут привести к попаданию микробов, продуцирующих эстеразу, в процесс пивоварения. Такие фрукты часто ферментируют для получения более высокого процентного содержания спирта, например, пальмового или сливового вина, что еще больше увеличивает риск более высокого содержания метанола.
Пивовары-бутлеги иногда добавляют в спиртные напитки, производимые неформально, достаточное количество метанола, что может вызвать серьезные последствия для здоровья. В странах, где производство и продажа алкогольных напитков незаконны, эти пивовары делают это как дешевый способ повысить содержание алкоголя.
Что происходит, когда вы употребляете напиток, содержащий метанол?
Несмотря на негативную критику метанола в прессе, само по себе это соединение не является токсичным. Метаболизм метанола – вот где настоящая проблема.
Метанол сначала окисляется алкогольдегидрогеназой с образованием формальдегида. Альдегиддегидрогеназа дополнительно окисляет формальдегид с образованием муравьиной кислоты — токсичного химического вещества, вызывающего отравление метанолом. Эти ферменты также отвечают за метаболизм этанола с образованием ацетальдегида и впоследствии уксусной кислоты. Алкогольдегидрогеназа в 20 раз более селективна к этанолу, чем к метанолу, а это означает, что в алкогольных напитках, содержащих следовые количества метанола, метаболизм метанола ограничен. Однако в напитках, которые содержат больше метанола, этанол быстро метаболизируется, что затем позволяет осуществить метаболизм метанола с образованием муравьиной кислоты. Эта муравьиная кислота может быть удалена из организма путем расщепления на углекислый газ с участием фолиевой кислоты, хотя этот процесс медленный, что позволяет муравьиной кислоте накапливаться.
Избыток муравьиной кислоты снижает pH крови и ингибирует митохондриальные ферменты. Отравление метанолом в тяжелых случаях может привести к слепоте, поскольку клетки сетчатки богаты митохондриями, а постоянное преобразование фотонов в электрические сигналы — энергозатратный процесс. Это означает, что сетчатка особенно чувствительна к высоким уровням муравьиной кислоты. около 4 мл проглоченного метанола приводит к необратимому повреждению глаз. Муравьиная кислота также сильно угнетает центральную нервную систему, что может привести к гипервентиляции и остановке сердца, приводящей к смерти.
Нормальная концентрация метанола в крови составляет менее 0,5 мг/л. Всемирная организация здравоохранения уровни выше 500 мг/л ассоциируются с тяжелой токсичностью, тогда как концентрации в диапазоне 1500–2000 мг/л смертельны, если их не лечить.
Можно ли вылечить отравление метанолом?
Отравление поддается лечению, если оно диагностировано в течение 10–30 часов. Однако это часто бывает сложно, поскольку этанол и метанол вызывают схожие начальные симптомы, такие как головокружение, тошнота и нарушение координации. Позже из-за приема метанола могут развиться более серьезные симптомы, такие как боль в животе, помутнение зрения или затрудненное дыхание. Эти симптомы могут проявиться не ранее, чем через 48 часов после приема внутрь, что затрудняет диагностику.
Введение пациентам контролируемых доз этанола или фомепизола является стандартной практикой. Эти соединения являются конкурентными ингибиторами алкогольдегидрогеназы, снижая количество метанола, превращающегося в токсичную муравьиную кислоту. Затем почки могут медленно выводить метанол из организма, при этом для облегчения и ускорения этого процесса часто назначают внешний диализ. Однако текущая цена фомепизола достигает тысяч долларов за дозу, что делает его слишком дорогим для тех, кто находится в наиболее пострадавших странах, несмотря на то, что Всемирная организация здравоохранения включила фомепизол в список основных лекарств.
Другие методы лечения включают введение бикарбоната натрия для нейтрализации муравьиной кислоты и коррекции уровня pH крови и других жидкостей организма, а также физическую поддержку пациентов, такую как искусственная вентиляция легких и интубация.
Где чаще всего можно получить отравление метанолом?
Отравление метанолом может быть сложно диагностировать, поскольку симптомы часто замаскированы или запаздывают. Это может скрыть истинное количество отравлений по всему миру. Статистика «Врачей без границ» показывают, что эта проблема носит глобальный характер и за последние 25 лет затронула более 40 000 человек и убила 14 000 человек. Однако на Иран, Индию и Индонезию приходится половина всех зарегистрированных случаев. По данным Центра токсикологии США, в 2023 году фомепизол использовался в 3000 случаях отравления метанолом в США.
В прошлом месяце Министерство иностранных дел Великобритании добавлены рекомендации по отравлению метанолом к консультативной информации по восьми странамвключая Японию, Мексику и Нигерию, в результате чего общее число стран с такими предупреждениями достигло 16.
Как снизить риск отравления метанолом?
Всемирная организация здравоохранения и Министерство иностранных дел перечислили некоторые способы, с помощью которых люди могут защитить себя от отравления метанолом:
- Будьте осторожны с алкогольными напитками, которые продаются в неформальной обстановке или по очень низким ценам.
- Убедитесь, что маркировка является подлинной, правильно напечатана и что на бутылках имеются целые пломбы.
- Знайте симптомы отравления метанолом и как можно скорее обратитесь за медицинской помощью.
- Тем, кто варит алкогольные напитки самостоятельно, следует убедиться, что используются имеющиеся в продаже дрожжи и что оборудование тщательно стерилизовано. Это предотвратит нежелательное загрязнение микроорганизмами, которое может привести к повышению содержания метанола.
2025-11-13 10:02:00
1763029066
#Отравление #метанолом #как #этот #токсичный #алкоголь #загрязняет #напитки #вызывает #слепоту #или #смерть
Продолжение темы
