Растительная диета более эффективна для профилактики

• Новое исследование показывает, что люди готовы вносить изменения в рацион, чтобы помочь с диабетом.
• Однако они не всегда понимают, какой тип диеты лучше всего подходит для лечения диабета.
• Исследования показывают, что растительная диета лучше при диабете, чем диета с низким содержанием углеводов.
• Лучший способ начать — с небольших изменений, таких как постные понедельники.
• Эксперты говорят, что не обязательно быть веганом, чтобы пожинать плоды.

А национальный опрос Исследование, проведенное Комитетом врачей по ответственной медицине и компанией Morning Consult, показало, что 65% взрослых в США рассмотрят возможность перехода на растительную диету с низким содержанием жиров, если их врач порекомендует это.

Хотя многие люди знают, что употребление большего количества овощей и фруктов может снизить риск диабета, гораздо меньше людей знают, что растительная диета с низким содержанием жиров, богатая фруктами, овощами, зерновыми и бобами, может помочь предотвратить или даже обратить вспять болезнь.

Фактически, только примерно каждый пятый респондент признал эту связь.

В ходе опроса были опрошены 2203 взрослых американцев с целью оценить осведомленность о диетических подходах к профилактике и лечению диабета 2 типа, а также готовность попробовать растительные модели питания.

Респондентов спрашивали об их знаниях о роли фруктов, овощей и растительной диеты в снижении риска диабета, а также об их готовности принять такие диеты, если их рекомендуют врачи.

Среди респондентов, чьи медицинские работники обсуждали с ними диабет 2 типа, 57% знали, что высокое потребление овощей может снизить риск, а 34% знали, что высокое потребление фруктов может сделать то же самое.

Однако только 21% признали, что растительная диета с низким содержанием жиров может помочь предотвратить или улучшить диабет 2 типа.

Опрос также выявил поразительное заблуждение: половина взрослых, беседовавших со своими врачами о диабете, считали, что низкоуглеводная диета является лучшим подходом.

Исследования, на которые ссылается Комитет врачей, показывают, что низкоуглеводные диеты на основе продуктов животного происхождения связаны с повышенным риском развития диабета 2 типа.

В частности, диеты с упором на животный белок и насыщенный и транс-жиры были связаны с повышением риска развития диабета 2 типа на 35%, и этот риск возрастал до 39%, если диета также сводила к минимуму потребление цельного зерна.

Эксперты Комитета врачей объясняют, что употребление меньшего количества определенных видов жиров — особенно продуктов животного происхождения, жареной пищи и масел — позволяет инсулину работать более эффективно.

При диабете 2 типа резистентность к инсулину возникает, когда жир накапливается внутри мышечных и печеночных клеток, препятствуя перемещению глюкозы из кровотока в клетки, где она используется для получения энергии. Это накопление жира является ключевым фактором повышения уровня сахара в крови.

Скачки уровня сахара в крови со временем вызывают всплески инсулина и высокий уровень инсулина (гиперинсулинемию), что может сделать клетки более устойчивыми к инсулину и еще больше повысить уровень сахара в крови.

Десятилетия клинических исследований показывают, что растительная диета с низким содержанием жиров и без ограничения полезных углеводов может быть полезна для людей с диабетом 2 типа. Однако по причинам, изложенным выше, рафинированные и обработанные углеводы могут иметь противоположный эффект, и их следует избегать.

В одном 22-недельное обучение99 участников придерживались либо веганской диеты с низким содержанием жиров без ограничения калорий и необработанных углеводов, либо стандартной диеты, рекомендованной Американской диабетической ассоциацией.

Результаты показали, что 43% веганской группы смогли сократить или прекратить прием лекарств от диабета, по сравнению с 26% в группе ADA.

В группе веганов также наблюдалось большее улучшение массы тела, уровня HbA1c (показатель контроля уровня сахара в крови) и уровня холестерина ЛПНП.

Еще одно исследование Комитет врачей измерил уровень внутриклеточного жира в клетках печени и мышц.

После 16 недель веганской диеты с низким содержанием жиров жир в клетках печени снизился на 34,4%, а жир в мышечных клетках уменьшился на 10,4%.

Это снижение соответствовало улучшению чувствительности к инсулину, что позволяет предположить, что этот диетический подход может устранить основную причину диабета 2 типа.

В ходе опроса также было рассмотрено, какие ресурсы понадобятся людям для достижения успеха на растительной диете. Почти половина респондентов заявили, что доступ к онлайн-центру рецептов или регулярные рекомендации диетолога были бы «очень полезными».

Чтобы удовлетворить эту потребность, Комитет врачей предлагает Национальная программа по диабетубесплатную онлайн-группу поддержки, которая предоставляет врачам и диетологам информацию о продуктах, на которых следует сосредоточиться и которых следует избегать, идеи питания, советы по выбору продуктов, стратегии питания вне дома и ответы на распространенные вопросы о питании.

Кроме того, организация Еда на всю жизнь Курсы по растительному питанию и кулинарии, разработанные врачами и диетологами, доступны по всей стране, чтобы научить людей предотвращать, улучшать, а в некоторых случаях обращать вспять диабет 2 типа с помощью диеты, богатой фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами и бобами.

Однако вам не обязательно присоединяться к группе поддержки или посещать занятия, чтобы начать придерживаться растительной диеты, говорит он. Рассветная культурадипломированный диетолог и сертифицированный специалист по лечению диабета и обучению в Nutu, приложении для здорового образа жизни.

Простой способ добавить в свою жизнь больше растительной пищи — попробовать «Понедельник без мяса» один раз в неделю, а затем постепенно добавлять больше дней.

«Ищите вегетарианские рецепты, которые легко приготовить и которые понравятся вам и другим членам вашей семьи», — сказала она.

Меннинг предложил выбирать ингредиенты и вкусы, которые, как вы уже знаете, вам нравятся. «Овощи не обязательно должны быть скучными!» она подчеркнула.

Вы также легко переходите на растительный образ жизни, заменяя по одному продукту животного происхождения за раз. Например, попробуйте соевое или миндальное молоко в качестве простой замены коровьего молока.

И, конечно же, вы хотите добавлять в свой рацион больше растений, таких как овощи, бобовые и орехи.

«Постепенно отказывайтесь от продуктов животного происхождения и сделайте растения главным блюдом», — сказал Меннинг.

Когда многие люди думают о растительной диете, они автоматически приходят на ум веганской диете, которая на 100% свободна от любых продуктов животного происхождения.

Однако, Мелани Мерфи Рихтерзарегистрированный диетолог L-Nutra, сказал, что не обязательно становиться веганом, чтобы воспользоваться преимуществами растительной диеты.

По ее словам, употребление слишком большого количества животного белка, особенно красного и обработанного мяса, может повысить уровень IGF-1, фактора роста, связанного с ускоренным клеточным старением и более высоким риском диабета.

«В то же время белок сам по себе метаболически важен, поскольку он поддерживает чувство сытости и помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови при употреблении в соответствующих количествах», — сказал Рихтер.

«Нахождение правильного баланса путем уделения приоритетного внимания растительным белкам, таким как фасоль, чечевица или орехи, и использования меньших порций высококачественных источников животного происхождения, таких как рыба и экологически выращенное постное мясо, может помочь защитить как метаболическое, так и гормональное здоровье», — заключила она.