Престижная чикагская школа пивоварения переезжает в Монреаль на фоне изменений в законодательстве США

Престижная школа пивоварения в Чикаго — старейшая в Америке — переезжает в Монреаль, ссылаясь на изменения в законодательстве США, и этот переезд привлекает внимание местных жителей.

«Все в отрасли, вероятно, знают об Институте Зибеля», — сказал Жюльен Савой, главный пивовар Brasserie Boswell в районе Монреаля Плато-Мон-Руаяль.

«Это одна из немногих школ в Северной Америке, которая предлагает уроки пивоварения».

Технологический институт Зибеля, действующий с 1868 года, в январе переедет в здание на улице Сент-Кэтрин-стрит-Ист. Школа не ответила на просьбу об интервью, но в заявлении в социальных сетях заявила, что этот шаг является стратегическим.

В заявлении говорится, что «недавние нормативные изменения в США значительно усложнили личное посещение занятий иностранными студентами, которые составляют большинство учащихся школы».

Джон Ханнафан, генеральный директор Siebel Institute, заявил, что этот шаг позволяет школе сохранить качество образования, одновременно делая ее более доступной для иностранных студентов.

Ранее в этом году администрация Трампа провела сокращение академических исследований, сократила визы для иностранных студентов, особенно из Китая, и увеличила налоги на элитные школы.

В мае Трамп заявил, что ведущие университеты США являются колыбелью антиамериканских движений, и лишил Гарвардский университет возможности принимать иностранных студентов, что позже было заблокировано федеральным судьей.

В Квебеке растет популярность крафтового пива

Антуан Шаньон, генеральный директор Lallemand Inc., владеет Институтом Зибеля с 2000 года и планирует открыть академию хлебопечения рядом со школой пивоварения.

Некоторые в Чикаго говорят, что этот шаг — потеря для местной пивной сцены. Среди них Лиз Гарибей из Центра пивной культуры, чикагского музея и исследовательского центра, изучающего социальное, историческое и культурное влияние пива.

«Определенно, это немного душераздирающе по ряду причин», — сказала она. «Но это еще и бизнес, и если у вас нет студентов, то ничего нет».

Индустрия крафтового пива в Квебеке в последние годы выросла, подпитывая сельскую экономику, где четверть из более чем 200 зарегистрированных пивоваренных заводов открыли свои магазины.

По оценкам Ассоциации пивных баров Квебека, на долю пива приходится 0,4 процента ВВП провинции, принося 3 миллиарда долларов ежегодной экономической выгоды.

Нанесение провинции на карту

Мари-Ева Миран, глава ассоциации, рассказала CBC News, что прибытие Института Зибеля будет способствовать развитию пивной сцены Квебека.

Инфляция и ограниченный бюджет привели к падению продаж крафтового пива, но она сказала, что открытие школы может принести новый опыт пивоварам Квебека.

«Благодаря этим знаниям Монреаль и Квебек будут отмечены на карте», — сказала она. «У нас очень положительная репутация в индустрии крафтового пива».

Что касается Савойи, он надеется, что школа принесет в провинцию больше технических знаний, поскольку пивоварение требует точности, сказал он.

По его словам, Квебек начинает получать признание не только в Канаде, но и во всем мире благодаря своему пиву, и это поможет повысить его имидж.

«Это свидетельствует о признании отрасли», – сказал он. «Я думаю, что большинство пивоваров в Квебеке находятся в превосходном положении. У нас есть отличные пивовары».