«Один укус, и он попался на крючок»: от Кении до Непала, как родители борются с ультраобработанными продуктами | Глобальное развитие

ТБич ультрапереработанных пищевых продуктов (UPF) носит глобальный характер. Хотя их потребление особенно велико на западе, составляя более половины среднего рациона, например, в Великобритании и США, UPF заменяют свежие продукты в рационе на всех континентах.

В этом месяце, самый большой в мире обзор об угрозах для здоровья, связанных с UPF, была опубликована в журнале Lancet. Он предупредил, что такие продукты наносят долгосрочный вред миллионам людей, и призвал к срочным действиям. Ранее в этом году ЮНИСЕФ сообщил, что больше детей во всем мире страдают ожирением, чем недостаточным весом впервые, когда нездоровая пища подавляет диету, причем самый резкий рост наблюдается в странах с низким и средним уровнем дохода.

Карлос Монтейро, профессор общественного питания в Университете Сан-Паулу и один из авторов серии журнала Lancet, говорит, что изменения в привычках обусловлены корпорациями, ориентированными на прибыль, а не индивидуальным выбором.

У родителей может возникнуть ощущение, что вся система питания работает против них. «Иногда кажется, что мы не имеем никакого контроля над тем, что кладем на тарелку нашему ребенку», — говорит одна мать из Индия. Мы поговорили с ней и четырьмя другими родителями со всего мира о растущих проблемах и разочарованиях, связанных с обеспечением здорового питания в эпоху UPF.

Непал: «Она жаждет печенья, шоколада и сока»

Воспитание ребенка в Непал сегодня часто хочется плыть против течения, особенно когда дело касается еды. Я готовлю дома столько, сколько могу, но как только моя дочь выходит на улицу, ее окружают ярко упакованные закуски и сладкие напитки. Ей постоянно хочется печенья, шоколада и пакетированных фруктовых соков – продуктов, агрессивно рекламируемых детям. Ей достаточно одной рекламы пиццы по телевизору, чтобы спросить: «Можем ли мы сегодня съесть пиццу?»

Даже школьная среда усиливает нездоровые привычки. Каждый вторник в ее столовой подают подслащенный фруктовый сок, которого она с нетерпением ждет. Она получает упаковку печенья из шести кусочков от друга в школьном автобусе и шоколадные конфеты на дни рождения и сталкивается с магазином чипсов прямо возле школьных ворот.

Иногда кажется, что вся продовольственная среда работает против родителей, которые просто пытаются вырастить здоровых детей.

Как человек, работающий в Непальском альянсе по борьбе с неинфекционными заболеваниями и возглавляющий проект под названием «Пропаганда здорового питания в школах для снижения факторов риска НИЗ», я глубоко понимаю эту проблему. Однако даже с моим опытом сохранить здоровье моей восьмилетней дочери невероятно сложно.

Эти повторяющиеся воздействия в школе, в пути и в Интернете делают практически невозможным для родителей ограничить употребление ультраобработанных продуктов. Речь идет не только о выборе детей; речь идет о системе питания, которая нормализует и пропагандирует нездоровое питание.

И данные точно отражают то, что переживают такие семьи, как моя. Непальское демографическое и медицинское обследование В 2022 году выяснилось, что 69% детей в возрасте от шести до 23 месяцев ели нездоровую пищу, а 43% уже пили подслащенные напитки.

Эти цифры повторяют то, что я вижу каждый день. Исследование Исследование, проведенное в районе Лалитпур, где я живу, показало, что 18,6% школьников имели избыточный вес, а 7,1% страдали ожирением. Эти цифры тесно связаны с ростом потребления нездоровой пищи и все более малоподвижным образом жизни. Другое исследование показало, что многие непальские дети почти ежедневно едят сладкие закуски или обработанные пикантные продукты, и такое регулярное потребление связано с высоким уровнем разрушения зубов.

Непалу срочно необходимы более строгие меры политики, более здоровая школьная среда и более строгие правила маркетинга. До тех пор семьи будут продолжать вести ежедневную борьбу с нездоровой пищей – по одному пакетику печенья за раз.
Манита Пякурел

Сент-Винсент и Гренадины: «Предпочтение отдается жирному, соленому и сладкому фаст-фуду»

Моя ситуация немного уникальна, поскольку я был вынужден переехать с острова в нашем архипелаге, который в прошлом году был разрушен ураганом Берилл. Но это также часть суровой реальности, с которой сталкиваются родители в регионе, который ощущает наихудшие последствия изменения климата.

Еще до Берил, будучи преподавателем правильного питания и здоровья, я был глубоко обеспокоен растущим распространением ресторанов быстрого питания в Сент-Винсент и Гренадины. Сегодня даже небольшие деревенские магазины участвуют в преобразовании страны, когда-то основанной на диете, состоящей из здоровых местных фруктов и овощей, в страну, где предпочтение отдается жирному, соленому, сладкому фаст-фуду, наполненному искусственными ингредиентами.

Но ситуация определенно ухудшается, если ураган или извержение вулкана уничтожит большую часть вашей растительности. Свежая, здоровая еда становится дефицитной и очень дорогой, поэтому научить детей правильно питаться очень сложно.

Несмотря на то, что у меня есть постоянная работа, меня сейчас вздрагивают цены на продукты питания, и я часто прибегаю к выбору между такими продуктами, как горох, фасоль, мясо и яйца, когда кормлю своих четверых детей. Подача меньшего количества блюд или меньших порций также стала частью стратегий выживания после Берилла.

Кроме того, когда вы совмещаете тяжелую работу с воспитанием детей и спешите по утрам, просто дать детям 2 или 3 доллара на покупку перекусов в школе. К сожалению, большинство школьных магазинов предлагают только ультраобработанные закуски и сладкую газировку. Я боюсь, что результатом этих проблем станет рост уже ставших эпидемиями заболеваний, связанных с образом жизни, таких как диабет 2 типа и гипертония.
Арлин Уильямс-Джек, рассказанная Натрисии Дункан

Уганда: «Это есть в каждом торговом центре и на каждом рынке»

Вывеска KFC вырисовывается у входа в торговый центр Akamwesi в районе Мперерве в Кампале, заставляя вас пройти мимо, не останавливаясь на проезжей части.

Многие из детей и родителей, посещающих торговый центр, никогда не выезжали за пределы Уганда. Они, конечно, не знают о Великой депрессии, которая вдохновила полковника Сандерса на создание одной из первых американских международных сетей питания. Все, что они знают, это то, что три буквы KFC обозначают все сложные вещи.

пропустить прошлую рекламную рассылку

после продвижения информационного бюллетеня

В каждом торговом центре и на каждом рынке найдется фаст-фуд на любой карман. KFC считается одним из самых дорогих вариантов. Это место, куда семьи Кампалы приходят отмечать дни рождения и крещения. Это награда для детей, когда они получают хорошие школьные оценки. Более того, они надеются, что родители приведут их на Рождество в KFC.

«Мама, ты знаешь, что некоторые люди берут с собой KFC на школьный обед», — говорит мне моя 14-летняя дочь, которая ходит в школу между Мперерве и более престижным районом Акация. Она говорит, что в те дни, когда они не упаковывают KFC, они упаковывают еду из Café Javas, восточноафриканской сети ресторанов быстрого питания. продаем все, от жареных завтраков до гамбургеров.

Сегодня вечер пятницы, и я слушаю лишь вполуха, изо всех сил пытаясь сделать покупки в торговом центре «Акасия» на выходных, одновременно уводя ее и ее брата из ресторанов, предполагая, что жизнь была бы намного проще, если бы мы купили чипсы с курицей и поели перед фильмом Netflix.

Когда мы возвращаемся домой, я обнаруживаю, что мой муж уже зарезал одну из кур, содержащихся на свободном выгуле на нашем заднем дворе. Я надеюсь, что аромат курицы, варенной на медленном огне в течение нескольких часов и поданной со свежими овощами с рынка, возьмет верх над привлекательностью фаст-фуда.
Терпение Акуму

Индия: «Может показаться, что у нас нет контроля»

Когда я рос, мы ели буквально все. Не было особого понимания того, что полезно, а что вредно. Сегодня о том, что можно и нельзя есть детям, ведется постоянный разговор – в школе, дома, в новостях.

Моя дочь любит мороженое и шоколад. Ее бабушка и дедушка очень снисходительны, и мне часто приходится твердо стоять на своем. Я пытаюсь рационализировать количество, которое она ест, но это сложно. Больше всего я ненавижу леденцы. Они липкие, грязные, и она держит их во рту часами. Иногда я сдаюсь, потому что утомительно постоянно быть на высоте. Работая профессионалами, не всегда получается сделать все с нуля, например панир (домашний творог). Тем не менее, недавний скандал Синтетический панир беспокоил меня несколько дней, поскольку мы регулярно покупаем панир в магазине.

Не помогает и то, что, когда мы идем за покупками, все вкусняшки и шоколадки лежат прямо на кассе. Моя дочь часто сопровождает меня в магазин и просит купить шоколадные конфеты или другие упакованные закуски. Даже такие продукты, как арахис чикки (например, ломкий), который я ел в детстве, сегодня подвергаются тщательной обработке. Если я говорю «нет», она немного дуется, говоря, что я всегда говорю «нет».

В нашем доме правило — никакого рафинированного сахара и газированных напитков. Это означает отсутствие печенья, которое в основном изготавливается из майды (рафинированной муки) и пальмового масла. Мой врач говорит мне, что он прилипает к зубам детей и вызывает у них кариес. Но когда кто-то другой предлагает их, она сходит с ума.

Я стараюсь читать состав на упаковке, и все, что указано больше 10, не покупаю.

Иногда кажется, что мы не имеем никакого контроля над тем, что кладем на тарелку нашему ребенку, и это чувство беспомощности очень расстраивает.

Более того, на индийском рынке очень мало вариантов полезных закусок, и они очень дорогие. Таким образом, с экономической точки зрения, это также постоянная задача — обеспечить, чтобы мой ребенок постоянно питался здоровой и сбалансированной пищей.
Амуля Раджаппа, рассказанная Анурадхе Нагараджем

Кения: «Один укус, и он попался на крючок»

Мой сын говорит, что все началось, когда он увидел, как его друзья едят то, что, как он знал, ему нельзя. Один укус, и он попался на крючок. Вероятно, ему было девять. Он рассказал мне, что индонезийская лапша была одной из самых вкусных вещей, которые он когда-либо ел. Услышав и прочитав, как эти продукты влияют на здоровье молодых людей во всем мире, я не был счастлив.

Но этот первоначальный вкус пробудил в нем любопытство, и он начал пытаться представить лапша быстрого приготовления в еженедельный магазин – тайком. Наш ближайший торговый центр был местом преступления. Во время одного визита он украл пачку лапши со вкусом говядины из Сингапура или Южной Кореи, спрятав ее под другими предметами. Я был слишком отвлечен, чтобы это заметить.

Он повторил этот шаг во время другого похода по магазинам. На этот раз я был достаточно заинтересован, чтобы заметить в тележке не одну, а целых три пачки УПФ. Ему пришлось вернуть их на полки, к большому ужасу других покупателей, стоящих в очереди на кассе.

Но просто удалить такие товары из корзины недостаточно. Чем вы их заменяете? Многие экзотические лакомства, которые нравятся детям, несут риск для здоровья. Я присутствовал на недавнем брифинге для СМИ, где окулист сказал, что у многих молодых людей с проблемами зрения диагностируют диабет 2 типа. «Они приходят на проверку зрения, но их родители не знают, что диабет является основной причиной проблем со зрением», — сказала она. «Нездоровая пища находится в центре ухудшения здоровья молодых людей в Кения».

В то время как местные рынки изобилуют здоровой пищей, такой как клубнеплоды и традиционные овощи, мне приходилось постоянно бороться за то, чтобы мой сын, которому сейчас 14 лет, есть их.

К счастью, он постепенно приспосабливается к здоровому питанию. «Это приходит с возрастом», — пошутил он недавно. “Нездоровая пища действительно привлекательна, но она мало помогает. Вы можете есть все, что хотите, но примерно через час вам придется есть”. отношение [stiff dough made of maize flour] и неделя [a dish made using greens] – чтобы наполнить тебя».
Питер Муирури