Лосось с корнями босерона. В этом заключается идея AMP (Проект управления аквапоникой) совместно с SCAEL в Шартре (Эр и Луар). Благодаря престижным соседям, таким как фабрики Dior и Guerlain, в сарае в самом сердце сада компании процветает молодь лосося и форели. «Довольно забавно говорить, что мы находимся в офисном здании, мы не могли бы быть более урбанистическими, и все же это не вызывает никаких неудобств, и никто не подозревает, что находится внутри», – смеется Паскаль Гумен, генеральный директор Aquaponic Management Project.
Молодь лосося проводит около пятнадцати месяцев в этих контролируемых прудах, прежде чем вернуться в море в Шербуре. С 2019 года Olis filière d’AMP разрабатывает системы производства наземной аквапоники в Босе. « Все контролируется. Вы найдете оптимальные условия для разведения, которые способствуют биотехническим показателям рыбы. Температура 12-13°. настраиваются скорости потока кислорода и тока. Рост лучше, чем в естественной среде. »
«Мы должны стать крупной страной аквакультуры»
Выживаемость в море на ферме Шербур-Октевиль, составлявшая еще 50% два года назад, выросла до 9% в этом году, поскольку летом рыбу перемещают в водоемы с умеренным климатом, чтобы избежать горячей воды. Франция значительно отстает от своих европейских соседей, хотя она является четвертым по величине потребителем лосося в мире и первым на европейском уровне. “Это серьезная проблема. Мы импортируем 85% морепродуктов, которые потребляем. Это абсурд. Мы должны быть крупной страной аквакультуры, мы паршивые. Есть правила. Во Франции установки, классифицированные по охране окружающей среды (ICPE) для выращивания морской рыбы, ограничены 20 тоннами, тогда как повсюду в Европе они составляют от 200 до 300 тонн”, – восклицает Паскаль Гумен, мечтающий о дальнейшем прогрессе в январе 2026 года.
Инкубаторий в Шартре поддерживается SCAEL. Сельскохозяйственный кооператив, объединяющий 1800 фермеров, в основном производителей зерновых, инвестировал 3 миллиона евро. Мир далек от рыбоводства, но кооператив делает ставку на смешанное сельское хозяйство, чтобы диверсифицировать доходы фермеров. “Мы уже сделали это с лавандой и фенхелем. На этот раз мы делаем это с аквакультурой. Находимся ли мы в Шартре, на юге Франции или в Норвегии, это мало что меняет, поскольку оно включает в себя надземную аквакультуру”, – утверждает Жан-Себастьян Лойе, генеральный директор.
на 30% дороже
Около двадцати фермеров из Боса уже готовы экспериментировать с моделью, разработанной инженером Оливье Суласом, директором по производству, который сосредоточился на доступном решении. “Мы хотели создать недорогую технологию с бассейнами, которые вообще ничего не стоили бы. Мы находимся в производственной реальности. Цель не в том, чтобы быть красивой или кричащей, это прагматично, это должно быть подозрительно”.
Пуассон премиум продается в среднем на 30% дороже, чем красная этикетка или органическая. Цена безопасности и сделано во Франции.
1766056931
#Единственный #лосось #выращенный #во #Франции #растет #Шартре.. #сарае
Ещё по этой теме
