Рост цен на продукты питания связан с задержкой роста и ожирением у детей

Когда цены на продовольствие стремительно растут во время экономического кризиса, от него страдают в первую очередь городское население и люди с низким уровнем образования. Это может иметь негативные последствия для здоровья на всю жизнь, например, задержку роста у детей.

Исследовательская группа из Боннского университета продемонстрировала такие долгосрочные последствия на примере «азиатского финансового кризиса» 1990-х годов. В то время потрясения на финансовых рынках привели к резкому росту цен на рис, самый важный продукт питания в Индонезии, что оставило заметные следы на развитии детей. Исследование было опубликовано в журнале Глобальная продовольственная безопасность.

Для своего исследования исследователи из Центра исследований развития (ZEF) Боннского университета оценили индонезийское исследование семейной жизни (IFLS), которое отслеживает домохозяйства на протяжении многих лет. Они использовали региональные различия в инфляции цен на рис в период с 1997 по 2000 год и связали их с размерами тела людей в детстве, а затем и в молодости.

«Мы видим, что масштабный ценовой шок не только имеет краткосрочное воздействие, но также может повлиять на долгосрочное физическое развитие детей», — говорит Эльза С. Эльмира, ведущий автор исследования. ” вызванный кризисом рост цен увеличило хроническое недоедание и было связано с увеличением задержки роста у детей на 3,5 процентных пункта. Дети с тяжелым заболеванием в дальнейшей жизни не только останутся ниже ростом, чем их здоровые сверстники, но и будут значительно более склонны к ожирению».

Эта корреляция удивила исследователей. Эльмира видит возможное объяснение: «Во времена кризиса семьи экономят меньше на калориях, чем на более дорогих, богатых питательными веществами продуктах. Это приводит к «скрытому дефициту» важных микроэлементов, который замедляет рост роста без обязательного снижения массы тела в такой же степени».

В исследовании наблюдались одни и те же дети до 2014 года, когда им было от 17 до 23 лет. Для группы, которой во время кризиса было от 3 до 5 лет, наблюдались значительные корреляции с индексом массы тела (ИМТ) и вероятностью ожирения.

Защита детей на чувствительных стадиях развития

«Депривация в раннем детстве может иметь последствия на всю жизнь: нарушения роста легче измерить, но они часто сопровождаются нарушениями умственного развития и повышенным риском ожирения и хронических заболеваний», — говорит профессор, доктор Матин Каим, соавтор исследования. «В ходе одного и того же кризиса могут возрасти как недоедание, так и ожирение.

«Это подчеркивает важность кризисная политика, чувствительная к питанию: он должен конкретно защищать детей на чувствительных стадиях развития. Если продовольственная политика заботится только о калориях, она может упустить из виду реальную проблему».

Профессор д-р Матин Каим, экономист по сельскому хозяйству, является членом трансдисциплинарного исследовательского направления «Устойчивое будущее» Боннского университета и кластера передового опыта «PhenoRob — робототехника и фенотипирование для устойчивого растениеводства».

Более сильный эффект в городах и среди людей с более низким уровнем образования

Последствия особенно выражены в городских районах, где домохозяйства в большей степени зависят от покупки продуктов питания, в то время как семьи в сельской местности иногда производят рис самостоятельно. Образование также играет роль: дети матерей с низким уровнем образования страдают значительно сильнее, чем дети более образованных матерей.

«Результаты показывают, что кризисная помощь не должна основываться исключительно на черте бедности», – подчеркивают Эльмира и Каим. «Особенно в городах и местах с низким уровнем знаний о сбалансированном питании ценовой шок может ухудшить качество питания, так что последствия будут долгосрочными и необратимыми».

Почему это актуально сегодня

Исследователи из Бонна отмечают, что шоки урожая, доходов и цен усиливаются во всем мире из-за конфликтов, пандемий и экстремальных погодных явлений. Таким образом, анализ, проведенный в Индонезии, предоставляет эмпирические данные о том, как экономические потрясения могут привести к долгосрочным рискам для здоровья через цены на продукты питания.

Результаты этого исследования интерпретируются как статистические корреляции; в течение длительных периодов времени не все потенциально мешающие влияния можно с уверенностью исключить.