Семейная трагедия в Италии: мать и 15-летняя дочь погибли после рождественского ужина

Мидии – очень скоропортящийся продукт. Они считаются свежими только до тех пор, пока они живы. Если мидия издает рыбный запах, не держится или повреждена, возможно, она мертвая и испорченная – в этом случае ее нельзя есть ни при каких обстоятельствах. В противном случае существует риск пищевого отравления бактериями. Поскольку мидии активно фильтруют воду и могут фильтровать до 40 литров воды в день, они очень чувствительны к токсинам. Обычно они происходят из определенных водорослей и накапливаются в тканях мидий. Даже если моллюски приготовлены правильно, риск отравления все равно существует. Приготовление пищи не выводит токсины. В зависимости от типа токсина отравление может принимать различные формы и в некоторых случаях быть смертельным. Согласно Руководству MSD, симптомы отравления мидиями могут включать:
через несколько минут после использования – ощущение покалывания вокруг рта, тошнота, рвота, спазмы в животе, мышечная слабость, невозможность двигать мышцами рук и ног, одышка.

В зависимости от причины заболевания определяют:

Пищевая инфекция – вызванные вирусами, бактериями (например, сальмонеллой) или паразитами, попадающими в организм через пищу. Воспаление, лихорадка, боль в животе и подобные симптомы возникают через несколько дней.
Пищевое отравление – вызванные ядовитыми веществами (токсинами), вырабатываемыми такими бактериями, как кишечная палочка. Тошнота, рвота и диарея возникают в течение нескольких часов после употребления зараженной пищи.