Древнее зерно, провозглашенное «самым полезным углеводом», является одним из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть.

Эксперты хвалят еще одно древнее зерно, которое, по их словам, станет желанным дополнением к любой кухонной кладовой, заботящейся о своем здоровье.

Амарант — это псевдозерно, технически семя, наполненное больше питательных веществ чем коричневый рис и киноа, два основных продукта для здоровья.

Зерно, впервые выращенное ацтеками из-за его питательных свойств, также богато полезными для здоровья витаминами и минералами: порция в 3,5 унции содержит дневную норму марганца и около половины дневной потребности в железе.

Исследования показали, что употребление зерна может помочь снизить уровень холестерина, повысить потеря веса и срезать воспаление.

Доступен во многих магазинах здорового питания и розничных торговцах, таких как Target и Уолмарт Примерно за 15 долларов за пакет на 24 унции люди могут приготовить амарант так же, как рис или киноа, и добавлять его в блюда, как жаркое с овощами.

Линдси Шенфельд, зарегистрированный диетолог в Техассказал -: «Амарант является хорошим источником клетчатки, железа, магния и антиоксидантов. Он также известен своим качественным белком, клетчаткой и отсутствием глютена.

«Оно содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его отличным зерном для выращивания растений или вегетарианец еда.

Однако она добавила, что лучше всего употреблять зерно в составе сбалансированной диеты, и сказала, что людям следует рассмотреть возможность употребления зерна вместе с различными другими продуктами.

Порция амаранта весом 3,5 унции содержит около 100 калорий, 3,6 г белка и 2 г клетчатки.

Порция коричневого риса того же размера содержит 89 калорий, 2 г белка и 1,4 г клетчатки. Для киноа это 96 калорий, 3,5 г белка и 2,2 г клетчатки.

Амарант также не содержит глютена и содержит полезные аминокислоты.

Он также содержит 105 процентов (2,4 мг) дневной нормы марганца, который поддерживает обмен веществ, антиоксидантную защиту и здоровье костей, и 42 процента (7,5 мг) дневной нормы железа.

Предыдущие исследования уже указывали на его потенциал снижения уровня холестерина: в 2003 г. изучать У хомяков, которых кормили амарантовым маслом, уровень общего и «плохого» холестерина ЛПНП снизился на 15 и 22 процента соответственно.

Еще одно исследование у которых кур кормили амарантом, было обнаружено, что уровень холестерина у птиц снизился на 30 процентов.

Непонятно, почему он может снизить уровень холестерина, но эксперты ранее предполагали, что это может быть связано с тем, что он связывается с холестерином в кишечнике, предотвращая его реабсорбцию в организме.

Также возможно, что высокое содержание клетчатки в амаранте может помочь кому-то похудеть. Клетчатка помогает человеку дольше чувствовать сытость и, как следствие, потреблять меньше еды, вызывая потерю веса.

В бумага 2023 годаИсследователи проследили за 4477 людьми и обнаружили, что те, кто ел больше клетчатки, имели меньший риск набора массы тела и жира.

Есть также некоторые доказательства того, что амарант может еще больше улучшить здоровье, уменьшая уровень воспаления.

В нем много антиоксидантной фенольной кислоты, которая, по словам исследователей, может уменьшить воспаление и помочь защитить от таких заболеваний, как болезни сердца.

Однако, несмотря на широкую известность, Шенфельд призвал людей есть разнообразные продукты, а не просто сосредотачиваться на амаранте.

Она рассказала -: «Амарант силен, но не только волшебен. Что волшебно, так это есть разнообразные зерна.

«Одно зерно не должно стоять в одиночестве. Они дополняют друг друга!»

Она добавила: «Важнее чередовать продукты, чем ранжировать их. Ешьте различные злаки, такие как амарант, коричневый рис, киноа, овес и фарро.

«Если мы поставим одну еду на пьедестал, люди часто будут есть только эту еду, а затем сгорают. Они также упускают из виду питательные преимущества смешивания различных цельнозерновых и псевдозерновых продуктов, которые поддерживают здоровье кишечника и гораздо более реалистичны для людей.

«Никто не хочет есть одну еду всю жизнь!» Даже мой самый привередливый едок дома!