Аппетит к выгодным покупкам: рост цен на продукты питания вызывает бум в продуктовых магазинах со скидкой

В условиях стремительного роста стоимости жизни Рон Робинсон полон решимости экономить везде, где только может, начиная со счетов за продукты.

Вот почему Монреальский мужчина магазины в Liquidation Marie, сети продуктовых магазинов со сверхскидками, где цены могут быть на 50 процентов ниже, чем в обычном продуктовом магазине.

Он вспоминает, как покупал стейки примерно по шесть долларов за штуку.

«Если вы пойдете в большой магазин, вы заплатите, возможно, 20–25 долларов за упаковку из трех штук», — сказал Робинсон. Стоимость жизни.

Он не единственный, кто гонится за этими сделками. Популярность продуктовых магазинов в стиле ликвидации растет по всей стране. Канадцы борются с высокими ценами на продукты питания.

Например, есть Суперцентр ликвидации Бьянки Амор, который за 25 лет разросся до 17 точек по всей Западной Канаде, а на юге Онтарио есть продуктовый магазин, у которого теперь более десятка точек.

Что касается Ликвидации Мари, основана в 2012 году, Сеть продуктовых магазинов Квебека увеличила объем продаж более чем вдвое. локации только за последний год. Совладелица Мари Ив Бретон говорит, что планирует открыть еще 10 в 2026 году на общую сумму 18 в поперечнике провинция.

Бретон говорит, что секрет сверхнизких цен в ее магазине на самом деле вовсе не секрет. Как и любой другой ликвидатор, она говорит, что они покупают ненужные продукты питания у крупных розничных торговцев с огромными скидками и перепродают их потребителям по заниженным ценам.

Например, ликвидатор может иметь контракт с Walmart, говорит Бретон. «Они убирают товар с полки. Это не потому, что он бесполезен, а потому, что от него нужно избавиться».

По ее словам, этими «вещами» могут быть излишки или предметы с неправильной маркировкой, например, бутылка кетчупа без штрих-кода или коробка снятых с производства куриных котлет. Каждый день товар выглядит по-новому, как и полки.

«Я сравниваю с Winners, потому что иногда люди приходят, что-то видят, и если они приходят через час — не более того», — сказал Бретон.

Непредсказуемость вряд ли отпугнула потребителей. Бретон говорит, что ее магазины принимают в среднем 30 000 покупателей каждую неделю, а группа в Facebook, где она публикует выгодные покупки, выросла до более чем 139 000 участников.

«Нельзя снижать арендную плату»

Что касается того, что движет аппетитом к этим магазинам, доктор Ю Ма, профессор маркетинга Университета Макгилла, ссылается на нынешнюю экономическую ситуацию.

За последние пять лет цены на продукты выросли более чем на 27 процентов. по данным Статистического управления Канады.

А поскольку в последние несколько лет инфляция сжимает финансы домохозяйств, Ма говорит, что многие семьи живут от зарплаты до зарплаты и ищут способы заставить свои деньги идти дальше.

«Вы не можете отключить электричество, вы не можете сократить арендную плату или выплаты по ипотеке», — сказал Ма.

“Я думаю, что легче всего сократить расходы на продукты, а еда в наши дни становится очень дорогой. Для меня неудивительно, что люди ищут альтернативные магазины, чтобы найти что-то более доступное”.

Джордан ЛеБел, профессор Школы бизнеса Джона Молсона при Университете Конкордия, специализирующийся на маркетинге продуктов питания, говорит, что есть еще один фактор, который, вероятно, способствовал успеху Liquidation Marie.

«Компания сосредоточила внимание на местах, где аренда, возможно, немного дешевле для их работы», — сказал ЛеБел. Стоимость жизни. «И они находятся в районах, где социально-экономическая динамика может благоприятствовать такой концепции».

Сильвен Шарлебуа, руководитель лаборатории агропродовольственной аналитики в Университете Далхаузи, говорит, что крупные ритейлеры также получают выгоду от ликвидации магазинов.

Если банка повреждена или коробка открыта, «они знают, что Liquidation Marie или другая компания действительно может принять ее со скидкой», — сказал он.. «И лучше продать его с убытком, чем просто потратить его впустую».

Лучше до, неплохо после

Согласно Канадское агентство по инспекции пищевых продуктовСроки годности указывают на оптимальное качество и свежесть продуктов, а не на то, безопасна ли еда для употребления.

Шарлебуа говорит, что сушеные продукты, такие как крупы и макароны, могут храниться намного дольше срока годности, если они не открываются и хранятся должным образом. По его словам, некоторые консервы могут храниться на полке годами. Он говорит, что сейчас все больше потребителей знают об этом, и, поскольку продовольственная инфляция набирает обороты, они избавляются от стигмы, связанной с покупкой продуктов питания, срок годности которых уже прошел.

«Я думаю, что люди выходят за рамки этого, позволяя себе признать, что есть способы сэкономить больше денег», — сказал Шарлебуа..

Он добавляет, что больше людей, покупающих продукты в ликвидируемых продуктовых магазинах, означает меньше пищевых отходов и меньшее давление на продовольственные системы с целью повышения цен для всех.

Ма также отмечает, что рост числа ликвидируемых продуктовых магазинов также подчеркивает неприятие системных отходов и неэффективности в цепочке поставок продуктов питания в Канаде.

«Раньше в цепочке поставок продуктов питания мы хотели иметь лучшее из лучшего», — сказал Ма. «На самом деле мы тратим миллиарды долларов еды каждый год, потому что [of] затоваривание, потому что [of] косметические недостатки, но они абсолютно пригодны для употребления в пищу».

Хотя влияние ликвидации продуктовых магазинов на сокращение пищевых отходов может быть скромным, говорит ЛеБел, ценность заключается в потенциальном волновом эффекте, который может помочь сократить отходы в более широком смысле.

«Настоящее воздействие заключается в том, чтобы научить потребителей тому, что можно покупать фрукты, покупать продукты питания, срок годности которых уже близок, но которые все еще хороши», — сказал ЛеБел.

Изменение отношения

По словам Ма, покупка продуктов со скидкой распространяется практически на всех социально-экономических уровнях, учитывая, что отсутствие продовольственной безопасности и высокие цены на продукты питания теперь затрагивают все больше людей.

«Поэтому по мере того, как аудитория магазинов такого типа становится больше… я чувствую, что со временем они станут еще более популярными».

Шарлебуа говорит, что согласен, добавляя, что он ожидает увидеть больше людей, хвастающихся сделками, которые они заключили в некоторых из этих центров.

Бретон тоже говорит, что заметила изменился взгляд людей на сроки годности пищевых продуктов, и ее продуктовая сеть воспользовалась этим. Большая часть того, что продает Ликвидация Мари, либо близка к сроку годности, либо даже прошла мимо него — продукты питания, которые в противном случае были бы выброшены.

«Всего пять лет назад люди думали: «мммм, нет, я не трогаю эту коробку, потому что срок ее годности истек».“, – сказал Бретон. – Теперь, из-за экономики, люди говорят: “О, это 88 центов, я попробую”.»