Америка вступила на позднюю стадию протеина

Недавно во вторник утром я был благословлен чудом в мини-маркете. Я намеревался найти протеиновый батончик, о котором все время слышал, но обнаружил ряд пустых коробок. Но потом я заметил мерцание. В задней части одной коробки, сверкая в золотой обертке, лежал один-единственный протеиновый батончик Дэвида с соленым арахисовым маслом. Это было мое.

Батончики «Дэвид» представляют собой прямоугольники, похожие на замазку, с чистой питательной ценностью: 28 граммов белка с добавлением 150 калорий, что примерно эквивалентно восьми яичным белкам, приготовленным без масла. Они есть сейчас бум. В конце концов, в эпоху белковой мании всегда нужно оптимизировать. Батончик Quest может дать вам 20 граммов белка всего за 200 калорий, но Дэвид, названный в честь шедевра Микеланджело, делает больше за меньшие деньги. «Люди не идеальны, – обещает один из слоганов Дэвида, – но Дэвид – совершенен». Почему, учитывая возможность совершенства, вы согласились бы на восемь граммов меньше?

Если пища с большим количеством белка лучше, то, следовательно, пища с меньшим количеством белка хуже. Съев батончик «Дэвид», я не мог не чувствовать себя немного расстроенным из-за ужина, состоящего из коричневого риса и острого нута. Чашка органического нута Eden Foods (240 калорий) дает вам жалкие 12 граммов. Теперь, когда я жил в мире Дэвида, у меня появилось двойственное отношение к потреблению чего-либо, кроме кусочков настоящего белка. я заправляюсь«, — подумал я, запихивая в рот кубики запеченного тофу. Знаете ли вы, что зеленый горошек содержит необычное для овоща количество белка? С тревожной частотой я начал добавлять в свои обеды замороженный горошек. (Оказывается, они не очень хороши в приготовлении cacio e pepe.)

Я стал тихо одержим этим единственным макроэлементом. Как я мог не быть? Теперь все состоит из белка: есть протеиновые чипсы и белок лед кремы и протеин с корицей Cheerios. Лимонад это белок, и так вода. В прошлом месяце Chipotle представила «чашку с высоким содержанием белка», состоящую из четыре унции нарезанной кубиками курицы. Мелани Масарин, основатель и генеральный директор Ghia, бренда безалкогольных напитков, недавно рассказала мне, что инвестор спросил ее, планирует ли Ghia выпускать аперитив с высоким содержанием белка. Нет, но логика инвестора была очевидна: здоровые люди, которые склонны следить за своим употреблением алкоголя, хотят только одного. На этой неделе федеральное правительство опубликовало свой последний набор диетических рекомендаций, в том числе новая перевернутая пищевая пирамида. Наверху находится белок.

Читайте: Белковое безумие зашло слишком далеко

В каком-то смысле белок — это всего лишь новейшая всепоглощающая пищевая добавка. На протяжении десятилетий целью было избегать употребления жира, а это означало, что крендельки с солью были полезны, а арахисовое масло — вредным и обезжиренным. Торты из печенья Snackwell’s «Дьявольская еда» были культурным явлением. Затем американцы заново открыли для себя жиры и стали злоупотреблять углеводами. Но белок – это другое. Какими бы ни были ваши мечты, белок, похоже, станет ответом. Он поддерживает набор мышечной массы для тех, кто пытается набрать массу, но также насыщает, а это означает, что людям, пытающимся похудеть, также рекомендуется есть больше белка. Он способен сделать вас больше и крепче, но при этом меньше и хрупкее. Людям, принимающим GLP-1, следует особенно внимательно относиться к потреблению белка, чтобы предотвратить потерю мышечной массы на чрезвычайно низкокалорийных диетах, как и штангисты.

Это философия питания, которая поощряет не ограничения, а изобилие: как можно больше белка, постоянно. Вы можете получить свой торт и съесть его (при условии, что он сделан из «протеиновая мукаВ мире, где сам акт еды кажется чреватым, наполненным целой жизнью правил, причуд и суждений о том, какая еда является «хорошей», а какая нет, белок предлагает отпущение грехов: Вам не нужно расстраиваться из-за этого. В нем столько граммов! Какая прекрасная простая рекомендация: Ешьте больше того, что есть везде и часто имеет приятный вкус.

Тихий грохот протеиновой мании – белок соответствует и белок Поп-Тискусство и протеиновые приправы посыпать белковыми куриными кубиками — это может свести с ума и неизбежно. Всем известно, что вам следует придерживаться разнообразной диеты, состоящей из множества различных продуктов, которые содержат множество различных питательных веществ. Но только белок наделен особой искупительной силой. Никто не утверждает, что чипсы из тортильи являются краеугольным камнем сбалансированной диеты, но если они протеиновые чипсы из тортильи (7 грамм), ну тогда может они хотя бы в порядке. Это фантастическая новость, если ваша цель — насладиться чипсами из тортильи, но она имеет тенденцию перерабатывать всю пищу, которая не была обогащена белком — либо по своей природе, либо путем добавления изолят сывороточного белка— как мелкая неудача. Грустно смотреть на кучу жареных овощей, элегантно разложенных поверх кускуса, и думать: Завтра я постараюсь больше. Я знаю, потому что я это делаю.

Предполагается, что белок позволяет людям реализовать свой неиспользованный потенциал — делать нас сильнее и проницательнее. Однако я подозреваю, что стал бы сильнее и сообразительнее, если бы мог перестать постоянно думать о потреблении белка. Тот факт, что мир сейчас окутан белковой дымкой, постоянно напоминает мне о том, что я терплю неудачу. Многие протеиновые евангелисты скажут вам это. вот как ели пещерные людии поэтому это хорошо. Я думаю, что лучшая часть жизни пещерного человека — это не беспокоиться о белке.

С точки зрения тенденций в питании, есть более серьезные навязчивые идеи, чем белок. Даже если есть еще важные дебаты о том, сколько белка нужно человеку, вы маловероятно довести себя до почечной недостаточности из-за того, что вы слишком сильно потребляли протеин. Но фанатичная сосредоточенность на белке как на истинном ответе, универсальном ключе к преобразованию вашего тела в то, которое вы хотите — 7 граммов, 28 граммов, 11 граммов, куриный смузи— кажется до жути знакомым. Мы считали калории, граммы жиров, углеводов, пытаясь свести запутанную науку о питании к одному единственному количественному показателю. Белок, несмотря на все его многочисленные достоинства, – это еще одна вещь, на которую стоит обратить внимание.