Пухлые маринованные креветки обжариваются до совершенства, а затем подаются в роскошном соусе из белого вина, который зажигается ярким остротой калабрийского перца чили. Это блюдо, достойное ресторана, менее чем за 30 минут превращает простые ингредиенты в смелый ароматный, элегантно-пряный шедевр!
Волшебство этого блюда заключается в его многослойном нагреве: креветки сначала лежат в остром маринаде, а затем на сковороде добавляют вторую порцию пасты чили, которая используется для приготовления аппетитного соуса.
Именно эта легкая, но сложная техника делает этот рецепт настоящей жемчужиной: простой и достаточно быстрый для напряженного буднего вечера с семьей, но в то же время совершенно элегантный для празднования особых случаев, таких как праздничный рождественский ужин, блестящая новогодняя вечеринка или сбор в честь игрового дня!
Что такое острые креветки с чесночным соусом?
Острые креветки с чесночным соусом — это яркая вариация классической итальянско-американской пасты, в которую входят пухлые креветки, обжаренные в насыщенном чесночном соусе. Определяющей добавкой является острый элемент, часто калабрийская паста чили или хлопья красного перца, которые придают соусу теплый оттенок, уравновешивающий традиционное сочетание масла, белого вина и лимона.
Этот невероятный рецепт принадлежит моей дорогой подруге Ри Драммонд – создательнице и автору Женщина-пионерка готовит: основные рецептыв который входит блюдо из креветок с чесночным соусом, которое она по праву называет «самыми захватывающими креветками»!
Мне была предоставлена честь ознакомиться с ее рецептом, который также вызвал у меня некоторые драгоценные воспоминания, когда я останавливался в лодже «Ранчо PW» еще в 2012 году — забавное путешествие, которое она любезно предоставила. поделилась в своем блоге!
Ингредиенты, необходимые для приготовления острых креветок с чесночным соусом
- Джамбо-креветки: Ищите креветки, которые уже были очищены и обработаны, чтобы облегчить приготовление.
- Оливковое масло: При приготовлении маринадов всегда используйте высококачественное оливковое масло.
- Чеснок: Используйте измельченные зубчики чеснока для маринада и тонко нарезанные зубчики чеснока, чтобы придать соусу для сковороды насыщенный аромат.
- Лимонная цедра и сок: Цедра делает маринад ярче, а сок подчеркивает насыщенность соуса, идеально балансируя вкус.
- Паста из калабрийского перца чили: Добавьте в маринад и соус для сковороды. Этот ключевой ингредиент является основным источником остроты в этом рецепте, а также придает сложный вкус.
- Белое вино: Лучше всего к этому блюду подойдет белое сухое вино, например, Шардоне.
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец.: всего лишь щепотка соли и перца, чтобы усилить вкус соуса.
- Масло: Для этого рецепта требуется соленое сливочное масло, но при желании вы можете использовать и несоленое сливочное масло.
- Петрушка: Свежие нарезанные и добавленные в пикантную смесь креветок непосредственно перед подачей на стол.
- Теплый хрустящий хлеб: Идеально подходит для того, чтобы пропитать этот неотразимый соус!
Как приготовить острые креветки с чесночным соусом?
Маринуем креветки:
- В большой миске смешайте креветки, оливковое масло, измельченный чеснок, цедру лимона и столовую ложку калабрийской пасты чили.
- Перемешайте, чтобы тщательно покрыть креветки, и оставьте мариноваться на 15 минут.
Приготовьте креветки:
- Нагрейте большую сковороду на средне-сильном огне.
- Не добавляя масла, готовьте креветки в один слой (порциями по мере необходимости) примерно по 1 минуте с каждой стороны, пока они не приобретут хороший цвет по краям.
- Переложите приготовленные креветки на тарелку и повторите то же самое с оставшимися креветками.
Приготовьте соус для сковороды:
- В ту же сковороду добавьте нарезанный чеснок и перемешивайте около 30 секунд, следя, чтобы он не подгорел.
- Медленно влейте белое вино, помешивая и соскребая дно сковороды, чтобы освободить подрумяненные кусочки.
- Добавьте лимонный сок, оставшуюся 1 чайную ложку калабрийской пасты чили, щепотку соли и черный перец по вкусу.
- Перемешайте и дайте соусу вариться 2–3 минуты, чтобы он немного уварился.
Завершите и подавайте:
- Выключите огонь и верните креветки на сковороду.
- Освободите место в центре сковороды и добавьте сливочное масло, бросая креветки в соус, пока он тает.
- Добавьте нарезанную петрушку и перемешайте.
- Подавайте собранные острые креветки и креветки с чесночным соусом сразу же с кусочками теплого хрустящего хлеба!
Обслуживание
Подавайте эти острые креветки с чесночным соусом с теплый хрустящий хлеб ОБЯЗАТЕЛЬНО! Он впитает весь этот аппетитный соус, и ничего не пропадет зря.
Вы можете легко приготовить из этого блюда сытное основное блюдо, добавив креветки с чесночным соусом в свежесваренную пасту, например, пасту «волосы ангела», спагетти или феттучини. Эти острые креветки с чесночным соусом отлично подойдут к столу. полента или ризотто как самая комфортная еда!
В качестве закуски или легкого блюда попробуйте креветки с чесночным соусом и гарнир. Аэрофритюрница Цуккини Пармезан, Жареная спаржа с пармезаном и лимономили освежающий Салат из спаржи с натертым фенхелем.
Ищете что-нибудь сладкое, чтобы закончить ночь? Цитрусовый вперед Батончики чизкейка с кокосом и лаймом и Тарталетки с лимонным кремом помогает подчеркнуть насыщенность и дополняет лимон в креветках с чесночным соусом, в то время как вы никогда не ошибетесь, выбрав охлаждающее ощущение от ложки креветок. Старомодное домашнее ванильное мороженое.
Советы и замены Сэнди:
- Хранилище: Храните остатки острых креветок с чесночным соусом в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 2–3 месяцев. Разморозьте и разогрейте на плите на медленном огне, добавив немного воды, бульона или лимонного сока, чтобы разбавить соус.
- Отрегулируйте размер порции: По этому рецепту рассчитано 6 порций, но для получения меньшего количества порций его очень легко разрезать пополам или удвоить, устроив званый ужин.
- Креветки на выбор: Креветки с чесночным соусом обычно требуют гигантских креветок. Число 21/30 означает, что в одном фунте содержится от 21 до 30 креветок. Для большего удобства выбирайте креветки, которые уже были очищены и очищены от жилок. Вы также можете отщипнуть хвосты креветок или оставить их так, чтобы они выглядели красивее.
- Тест на готовность: Вы поймете, что ваши креветки идеально приготовлены, когда они свернутся в свободную форму буквы «С», станут непрозрачно-белыми с розовыми и красными хвостиками и станут твердыми, но упругими на ощупь. Будьте осторожны, не пережарьте креветки, они станут эластичными.
- Готовьте партиями: Важно готовить креветки в один слой партиями, чтобы избежать пропаривания, которое повлияет на текстуру и помешает развитию хорошего цвета по краям.
Вариации:
- Острая паста с креветками и креветками на одной сковороде: После того, как креветки и соус будут собраны, добавьте несколько тонких и длинных прядей макарон для полноценного основного блюда. Проверьте это Креветки с чесночным соусом и пастой из волос ангела как прекрасный пример!
- Ризотто с креветками: Готовые креветки и весь соус перемешайте с простым ризотто с пармезаном.
- Чаши для хлеба с креветками: Подавайте острые креветки в выдолбленных хлебных тарелках, подобно тому, как я собирала свои Миски для супа из моллюсков или подавайте их на шампурах или в украшенных стаканах в качестве веселой закуски для вечеринки.
- Неострые креветки с чесночным соусом: Вы можете легко исключить из этого рецепта острую остроту, просто исключив калабрийскую пасту чили.
Для всех моих любителей креветок с чесночным соусом, не пропустите это Ужин в фольге с креветками и чесночным соусом или Тако с креветками и креветками с чесночным соусом!
Другие невероятные рецепты с креветками, которые вы можете попробовать:
Получите рецепт:
Острые креветки с чесночным соусом
В этих 30-минутных изысканных креветках от The Pioneer Woman Cooks к пухлым креветкам добавляется двойная порция калабрийского перца чили, придающая захватывающее и многослойное острое блюдо — элегантное для вечеринок, легкое для семейных вечеров.
- 1 фунт гигантские креветки, Количество 21/30, очищенное и выделенное
- ⅓ чашка оливковое масло
- 8 зубчики чеснока, 4 измельченных и 4 тонко нарезанных
- 1 лимон, Тертая цедра и сок
- 1 столовая ложка Паста из калабрийского перца чили, плюс 1 чайная ложка
- 1 чашка белое сухое вино
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец.
- 2 столовая ложка соленое масло
- 2 столовая ложка нарезанная петрушка
- 1 буханка Теплый хрустящий хлеб , для обслуживания
-
В большой миске смешайте креветки, оливковое масло, измельченный чеснок, цедру лимона и столовую ложку калабрийского перца чили.
-
Перемешайте, чтобы тщательно покрыть креветки, затем оставьте мариноваться на 15 минут. Всего лишь это небольшое количество времени сделает креветки намного вкуснее!
-
Нагрейте большую сковороду на средне-сильном огне. Не смазывая сковороду маслом, выложите порцию креветок в один слой.
-
Обжарьте креветки с обеих сторон, чтобы они приобрели хороший цвет по краям, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
-
Выложите креветки на тарелку. Затем повторите то же самое с остальными креветками.
-
Добавьте в сковороду нарезанный чеснок и быстро перемешайте, чтобы он не пригорел, около 30 секунд.
-
Медленно влейте вино, помешивая и соскребая дно сковороды.
-
Выжмите лимонный сок.
-
Добавьте 1 чайную ложку калабрийского перца чили, щепотку соли и перец по вкусу.
-
Перемешайте и дайте легкому и вкусному соусу вариться еще 2–3 минуты, чтобы соус немного выпарился.
-
Выключите огонь и добавьте креветки в сковороду.
-
Освободите место в центре формы и добавьте сливочное масло.
-
Перемешайте и дайте маслу растаять, бросая креветки в соус, пока оно тает.
-
Добавьте нарезанную петрушку и перемешайте, затем сразу же подавайте с кусочками теплого хрустящего хлеба.
Советы и замены Сэнди:
- Хранилище: Храните остатки острых креветок с чесночным соусом в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 2–3 месяцев. Разморозьте и разогрейте на плите на медленном огне, добавив немного воды, бульона или лимонного сока, чтобы разбавить соус.
- Отрегулируйте размер порции: По этому рецепту рассчитано 6 порций, но для получения меньшего количества порций его очень легко разрезать пополам или удвоить, устроив званый ужин.
- Креветки на выбор: Креветки с чесночным соусом обычно требуют гигантских креветок. Число 21/30 означает, что в одном фунте содержится от 21 до 30 креветок. Для большего удобства выбирайте креветки, которые уже были очищены и очищены от жилок. Вы также можете отщипнуть хвосты креветок или оставить их так, чтобы они выглядели красивее.
Калории: 143ккал, Углеводы: 5г, Белок: 11г, Толстый: 6г, Насыщенные жиры: 3г, Полиненасыщенные жиры: 0,4г, Мононенасыщенные жиры: 2г, Трансжиры: 0,2г, Холестерин: 105мг, Натрий: 579мг, Калий: 166мг, Волокно: 1г, Сахар: 1г, Витамин А: 399МЕ, Витамин С: 13мг, Кальций: 63мг, Железо: 1мг
2026-01-18 14:39:00
1768777453
#Острые #креветки #чесночным #соусом #неохотный #артист
Продолжение темы
