Внук изобретателя чашек с арахисовым маслом Reese’s обвиняет Hershey в изменении рецепта

Внук изобретателя Reese’s Peanut Butter Cups раскритиковал The Hershey Co., обвинив кондитерскую компанию в том, что она наносит ущерб бренду Reese, перейдя на более дешевые ингредиенты во многих продуктах.

Hershey признает некоторые изменения в рецепте, но заявила в среду, что пытается удовлетворить потребительский спрос на инновации. Высокие цены на какао также побудили Hershey и других производителей в последние годы экспериментировать с использованием меньшего количества шоколада.

70-летний Брэд Риз сообщил в письме от 14 февраля корпоративному бренд-менеджеру Hershey, что во многих продуктах Reese компания заменила молочный шоколад составной глазурью, а арахисовое масло – арахисовым кремом.

«Как The Hershey Co. продолжает позиционировать Reese’s как свой флагманский бренд, символ доверия, качества и лидерства, в то же время незаметно заменяя те самые ингредиенты (молочный шоколад + арахисовое масло), которые в первую очередь завоевали доверие Риз?» – написал Риз в письме, которое разместил в своем профиле LinkedIn.

Он внук Х.Б. Риза, который провел два года в Hershey, прежде чем в 1919 году основал свою собственную компанию по производству конфет. Х.Б. Риз изобрел чашки с арахисовым маслом Reese’s в 1928 году; его шесть сыновей в конце концов продали свою компанию Hershey в 1963 году.

В среду Hershey заявила, что чашки Reese’s с арахисовым маслом производятся так же, как и всегда: из молочного шоколада и арахисового масла, которые компания производит сама из жареного арахиса и некоторых других ингредиентов, включая сахар и соль. Но некоторые ингредиенты Риза различаются, сказал Херши.

«По мере того, как мы росли и расширяли линейку продуктов Reese, мы вносим изменения в рецепты продуктов, которые позволяют нам создавать новые формы, размеры и инновации, которые поклонники Reese полюбили и о которых просили, при этом всегда сохраняя суть того, что делает Reese уникальным и особенным: идеальное сочетание шоколада и арахисового масла», — заявили в компании.

СМОТРЕТЬ | Почему компании заменяют ингредиенты более дешевыми вариантами:

Как скимпфляция может повлиять на ваши продукты

Скимпфляция — это когда компании заменяют ингредиенты на более дешевые, не снижая цены и не предупреждая клиентов. Один защитник прав потребителей называет это «хитрым способом дать вам меньше за ваши деньги», чего большинство людей не замечает.

«Это было несъедобно»

Брэд Риз сказал, что, по его мнению, Hershey зашла слишком далеко. Он сказал, что недавно выбросил пакетик Reese’s Mini Hearts, нового продукта, выпущенного ко Дню святого Валентина. На упаковке указано, что конфеты в форме сердца сделаны из «шоколадных конфет и крема с арахисовым маслом», а не из молочного шоколада и арахисового масла.

«Это было несъедобно», — сказал Риз в интервью Associated Press. «Вы должны понять. Раньше я ела продукты Reese’s каждый день. Это очень разрушительно для меня».

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США предъявляет строгие требования к ингредиентам и маркировке шоколада. Чтобы считаться молочным шоколадом, продукт должен содержать не менее 10 процентов шоколадного ликера, который представляет собой пасту из молотых какао-бобов и не содержит алкоголя. Продукты также должны содержать не менее 12 процентов сухих веществ молока и 3,39 процента молочного жира.

Компании могут обойти эти правила, используя на упаковке другие слова. Например, на упаковке Hershey’s Mr. Goodbar вместо «молочный шоколад» написано «шоколадные конфеты».

Риз сказал, что за последние годы Hershey изменила рецепты многих продуктов Reese. По его словам, батончики Take5 и Fast Break от Reese раньше были покрыты молочным шоколадом, но теперь это не так. В начале 2000-х, когда Hershey выпустила White Reese’s, они были сделаны из белого шоколада. «Теперь они сделаны из белого крема», — сказал он.

Риз сказал, что чашки Reese’s с арахисовым маслом, продаваемые в Европе, Великобритании и Ирландии, также отличаются от американских версий. В среду на упаковке, рекламируемой на сайте британского онлайн-супермаркета Ocado, конфеты описывались как «покрытие со вкусом молочного шоколада и кремом из арахисового масла».

Херши это оспорил. Компания заявила, что в чашках с арахисовым маслом Reese’s, которые она продает в Европейском Союзе и Великобритании, используется тот же рецепт, что и в версии для США. По словам Херши, этикетки различаются, поскольку и ЕС, и Великобритания требуют, чтобы продукты из молочного шоколада содержали более высокий процент какао, сухих веществ молока и молочных жиров.

В ходе телефонной конференции с инвесторами в прошлом году финансовый директор Hershey Стивен Воскуил заявил, что компания внесла некоторые изменения в свои формулы. Воскуил не уточнил, по каким именно продуктам, но сказал, что Hershey очень старалась сохранить «вкусовой профиль и особенность наших знаковых брендов».

«Я бы сказал, что все изменения, которые мы внесли до сих пор, не оказали никакого влияния на потребителя. Как вы можете себе представить, даже для самого маленького бренда в портфолио, если бы мы внесли изменения, потребовалось бы тщательное потребительское тестирование», — сказал он.

Но Брэд Риз сказал, что люди часто говорят ему, что продукция Риза уже не такая вкусная, как раньше. Он сказал, что базирующейся в Пенсильвании компании Hershey следует помнить известную цитату ее основателя Милтона Херши: «Дайте им качество, это лучшая реклама».

«Я абсолютно верю в инновации, но я предпочитаю инновации с качеством», — сказал Риз.