Наш файл «Французское сельское хозяйство в центре эволюции»
Все ли хорошо в винограде? В любом случае, все больше и больше виноградарей сталкиваются с колебаниями урожайности из-за изменение климата и чтобы снижение потребления винаищут способы лучше продвигать свою продукцию.
«Они являются, прежде всего, производителями винограда, но, не ставя себе никаких тормозов или барьеров, некоторые из них изучают разработку того, что мы называем побочными продуктами виноградарства», — объясняет Ванесса Риу, генеральный директор Farming Spirit, которая участвовала в работе Обсерватории тенденций сельскохозяйственных инноваций, представленной на Sia’pro.
Помимо тенденции nolow (деалкоголизированные или безалкогольные), конечно, существует виноградные выжимки который можно отправить на винокуренный завод для приготовления бренди или использовать для изготовления биотоплива. Его также можно использовать для производства веганские кроссовки на основе виноградных остатков (это касается марки Zeta) или сделать масло виноградных косточек для кухни.
Семена, выжимки и экстракт цветков винограда
Но одним из наиболее многообещающих направлений повышения ценности побочных продуктов виноделия является косметика. Полифенолы виноградных косточек, обладающие антиоксидантными свойствами, уже используются лабораторией Caudalie. Когда бренд Vinésime также использует в составе своей продукции виноградные выжимки или экстракт цветков виноградной лозы.
“Нам все равно придется провести исследование, чтобы выяснить, что самое интересное: виноград, стебель, лоза? Какой сорт винограда? Подробнее рассказывает эксперт Ванесса Риу. Но у этого сектора есть реальная возможность, потому что у косметических лабораторий будет все больше и больше требований к отслеживаемости и КСО, чтобы уменьшить выбросы углекислого газа, поэтому им придется закупать свою продукцию больше во Франции…”
1771705552
#Винный #кризис #побочные #продукты #виноградарства #как #спасательный #круг
Продолжение темы
