Ресторан кантонской китайской кухни в отеле Four Seasons Seoul, расположенный в Кванхвамуне, Сеул. Ююань(Ю Юань) в очередной раз удостоился чести получить «1 звезду» в путеводителе Мишлен по Сеулу и Пусану 2026 года. Результаты были объявлены на официальной церемонии запуска «Гида Мишлен в Сеуле и Пусане 2026», состоявшейся 5 марта, и после получения 1 звезды в течение 5 лет подряд с 2017 по 2021 год Юйюань вернул себе 1 звезду в прошлом году и снова сохранил звезду в этом году, еще раз доказав свою ценность.
Yuyuan в очередной раз получила признание Мишлен за постоянное улучшение качества и творческие изменения, и поддержание этого рейтинга в 1 звезду еще более значимо, поскольку это результат репутации и целеустремленных усилий, которые компания создавала на протяжении многих лет. Это достижение показывает, что компания сохраняла свою звезду Мишлен 1 в течение пяти лет подряд, с 2017 по 2021 год, и продолжает сохранять свою ценность с момента возвращения звезды в прошлом году.
Причиной того, что Ю Юань в очередной раз был удостоен чести 1 звезды Мишлен, стала преданность делу и энтузиазм шеф-повара То Квок Вая. Шеф-повар То, родом из Гонконга, имеет разнообразный опыт работы в Гонконге, Сингапуре, Джакарте, Пекине и Гуанчжоу около 30 лет. Он может похвастаться впечатляющим резюме в сфере китайской кухни, в том числе работой старшим су-шефом в ресторане Meng Du Hui, получившем бриллиантовый рейтинг от ресторанного гида Black Pearl, который называется китайской версией гида Мишлен, и Imperial Treasure, двухзвездочного ресторана Мишлен, расположенного в Гуанчжоу.
Шеф-повар То, который присоединился к отелю Four Seasons Hotel Seoul в качестве шеф-повара Ю Юаня в 2023 году, сосредоточился на максимизации вкуса и питательности, не только выбирая высококачественные ингредиенты, но и используя бульоны и соусы, которые настаивались в течение длительного времени. Он приложил все усилия, чтобы представить лучшую аутентичную кантонскую кухню, основанную на аутентичных кантонских рецептах, которые подчеркивают натуральный вкус ингредиентов. Кроме того, он поддерживал постоянство своих блюд благодаря сложным техникам и превосходному руководству, поднимая уровень Юйюаня на более высокий уровень. В результате Yuyuan снова был выбран рестораном с 1 звездой Мишлен, и его ценность была признана.
Шеф-повар То сказал: «Для меня большая честь, что Yuyuan удостаивается 1 звезды Мишлен два года подряд», и добавил: «Я рад, что приверженность команды Yuyuan постоянному улучшению качества и творческим изменениям была признана».
Руководство Мишлен, считающееся самой авторитетной в мире книгой по оценке ресторанов, было основано в 1900 году и ежегодно публикуется во многих странах мира, включая Францию, Великобританию и США, при этом анонимные оценщики выбирают рестораны на основе справедливых стандартов. «Гид Мишлен по Сеулу», впервые опубликованный в 2016 году, представляет традиционные блюда, сезонные блюда различных жанров и креативные блюда шеф-поваров. Начиная с 2024 года он будет расширен до Пусана и опубликован как «Гид Мишлен по Сеулу и Пусану».
Запросы и бронирование: Отдел бронирования ресторанов: 02-6388-5500
#Отель #Seasons #Seoul #Yuyuan #удостоен #звезды #Мишлен #два #года #подряд
По теме
