Соучредитель копенгагенской Noma уходит в отставку после обвинений в злоупотреблениях

Рене Редзепи, соучредитель ресторана Noma, который несколько раз признавался лучшим рестораном мира, объявил, что уходит в отставку.

Решение датского шеф-повара последовало за сообщениями о злоупотреблениях в знаменитом копенгагенском ресторане.

На выходных The New York Times опубликовала статью, в которой подробно описываются показания свидетелей о жестоком обращении в Номе, включая физическое насилие и эпизоды публичного позора.

Газета сообщила, что взяла интервью у 35 бывших сотрудников о периоде с 2009 по 2017 год.

«Я работал над тем, чтобы стать лучшим лидером, и за многие годы Noma предприняла большие шаги по преобразованию культуры. Я осознаю, что эти изменения не исправляют прошлое», — сказал Редзепи.

Он добавил, что «извинений недостаточно; я беру на себя ответственность за свои действия».

Редзепи ранее признавался, что потерял хладнокровие, в том числе в 2015 году, когда он сказал в эссе: «Большую часть своей карьеры я был хулиганом».

В феврале бывший руководитель ферментационной лаборатории Noma Джейсон Игнасио Уайт начал публиковать сообщения о злоупотреблениях, свидетелем которых он стал в Noma, и рассказал истории, присланные ему другими бывшими сотрудниками.

«Нома» — это не история инноваций. Это история маньяка, который породил культуру страха, насилия и эксплуатации», — заявил Уайт в своем посте в Instagram в начале февраля.

Акроним, образованный из датских слов «nordisk» (скандинавский) и «mad» (еда), Noma открылся на набережной в центре Копенгагена в 2003 году.

Он закрылся в 2016 году и вновь открылся два года спустя в несколько более отдаленном районе датской столицы.

В среду Noma открыла временный ресторан в Лос-Анджелесе, но открытие вызвало протест со стороны бывших сотрудников.

АФП