На пути к кулинарным тенденциям 2026 года

Март — месяц питания, идеальное время, чтобы узнать, что будет на наших тарелках завтра. Каждый год новые продукты, которые появляются на полках продуктовых магазинов, отражают наши новые заботы: здоровье, практичность и экологичность. Какие продовольственные тенденции будут отмечены в 2026 году? Сосредоточьтесь на 6 тенденциях, которые будут освещены во время выставки Eat Health and Green Living Expo.

1. Ла ПВТ

Текстурированный растительный белок (PVT) находится на подъеме. Его можно использовать как мясной фарш, он экологически чистый, с низким содержанием насыщенных жиров, а также богат белком и клетчаткой. Если вы можете найти его оптом (самый экономичный вариант), несколько компаний уловили эту тенденцию и выпустили как простые, так и ароматизированные продукты. Хотя его часто готовят из обезжиренной соевой муки, теперь мы также находим его изготовленным из канадского горошка.

Две компании, которые наглядно иллюстрируют эту тенденцию:

Бруты

Эта быстрорастущая компания предлагает натуральную версию и две ароматизированные версии (по-гречески и по-мексикански), которые уже пользуются большой популярностью. В этом году компания запускает PVT в стиле бекона, что особенно порадует любителей салата «Цезарь».

Заземленный

Работая с канадским желтым горошком, эта новая компания предлагает сорта техас-мекс, спаг и кретон, которые понравятся людям, которые любят традиционные блюда, но хотят сократить потребление мяса.

2. Натуральные спортивные напитки.

Список ингредиентов спортивных регидратационных напитков часто неутешительный (с искусственными красителями и подсластителями). Натуральные альтернативы переживают большой рост по всей Северной Америке.

Хорошо иллюстрирует эту тенденцию компания Maple 3, которая уже много лет продает органическую кленовую воду. В качестве новинки компания предлагает версию для спортсменов, содержащую кленовую воду (природный источник углеводов), обогащенную электролитами и минералами. Этот продукт получил золотой приз в категории привлекательности на Гран-при Dux 2026 года.

Бехи разыгрывает карту высоких результатов при поддержке профессиональных спортсменов. Продукты, изготовленные в Квебеке с использованием кленового сиропа, не содержат искусственных ароматизаторов и красителей.

Что касается Eracer, то продукты выделяются наличием углеводов медленного высвобождения, идеально подходящих для занятий спортом на выносливость.

3. Фруктовые пасты

Жители Квебека хотят сократить потребление сахара. В этом контексте растет популярность менее сладких продуктов, таких как спреды (вместо джемов). В этой нише выделяются Caprices d’antan, Bleu & Bon, а теперь и Toundra.

Caprices d’antan — настоящий пионер в предложении на рынке здоровых спредов с низким содержанием сахара. Неудивительно, что их продукция продается по всей Канаде.

https://lescapricesdantan.qc.ca/fr/tartinade-de-fruits-teneur-reduite-en-sucre/

В Bleu & Bon паста с ягодами квебекской жимолости, кленовым сиропом и семенами чиа поистине уникальна. Кроме того, это первая компания, продвигающая этот красивый и питательный фрукт из Квебека. Продукт получил золотую награду за экологическую ответственность на гала-концерте Dux Gala в феврале прошлого года. https://bleuetbon.com/

Наконец, Toundra расширяет свое предложение больше, чем когда-либо. Эта компания только что выпустила черничную пасту Lac-Saint-Jean, дополненную нотками кардамона. Маленькая традиционная сторона со смелостью специй, нам это нравится!

https://www.serrestoundra.com/collections/fruits

4. Овсяные напитки

Это самые популярные растительные варианты замены молока. Напитки Oatbox теперь можно найти повсюду, даже в ресторанах. Компания постоянно внедряет инновации в производство круп, батончиков и напитков. www.oatbox.com

Что касается Oatly, то только что был выпущен новый продукт, сочетающий в себе две сильные тенденции: овсяный напиток матча.

5. Белковая пища

Слово белок пользуется таким большим спросом, что некоторые компании размещают его на лицевой стороне упаковки..

Good Protein прекрасно иллюстрирует эту тенденцию с помощью смесей «все в одном», которые содержат 21 г белка на порцию, или смесей с высоким содержанием белка (32 г белка). Их красочная упаковка и декадентский вкус способствуют мегауспеху этой компании. Nälkä Nutrition следует той же тенденции и выпускает протеиновые напитки на растительной основе, изготовленные из гороха, конопли и других функциональных ингредиентов.

https://goodprotein.ca/

https://nalkanutrition.ca

Что касается растительного белка, компании работают над заменителями мяса, которые обеспечивают хорошее содержание белка. Именно так обстоит дело с компанией VG Gourmet, которая запускает свекольный бургер с 19 г белка.

https://www.vggourmet.com/fr/produit/beet-power-burger/

6. Здоровые перекусы

Тенденция к перекусам, и здоровых закусок становится все больше и больше. Так обстоит дело с компанией Croque Lupine, которая предлагает жареные бобы люпина с четырьмя вкусами, и с компанией Three Farmers, которая предлагает на рынке несколько ароматизированных бобовых (нут, фава), а также новую белковую закуску. Закуски Henri также активно набирают популярность, поскольку они отвечают тенденции употребления продуктов с безупречным составом ингредиентов (и без аллергенов).

Expo Manger Santé et Vivre verte: событие, которое нельзя пропустить

Настоящая витрина инноваций в области здорового питания, выставка Manger Santé Expo снова в силе с более чем 300 экспонентами, передовыми конференциями и многочисленными дегустациями. Вы сможете открыть для себя модные товары и совершать покупки со значительными скидками.

Когда ? С 20 по 22 марта во Дворце конгрессов Монреаля и с 25 по 26 апреля в Центре конгрессов Квебека..

Я буду иметь удовольствие представить свою конференцию «Стоп сахар» в субботу и воскресенье утром в обоих городах. С нетерпением ждем встречи с вами!

Полную программу можно посмотреть на официальном сайте мероприятия: www.expomangersante.com