Обзор Артхи Рини: Ассортимент индонезийской кухни представлен в Кенсингтоне

За любым из шести столиков в компактной столовой Арты Рини посмотрите на окно для заказа, и вы увидите Артарини, шеф-повара и тезку ресторана, работающего в помещении, не намного шире коридора. Плиту заполняют кастрюли и сковородки, а со всех поверхностей поднимаются контейнеры с рисом, специями и сухими ингредиентами. Когда я впервые пролистал толстую книгу меню ресторана в Кенсингтоне, штат Мэриленд, я задался вопросом, как шеф-повар мог создать так много с такими небольшими затратами. Потом начала приходить еда.