Всемирная продовольственная премия вручена ученому по безопасности пищевых продуктов за предотвращение случаев заболеваний пищевого происхождения

ДЕ-МОЙН, Айова – Ученый, который стал пионером современных стандартов безопасности пищевой промышленности, используемых во всем мире, был награжден в этом году Всемирной продовольственной премией, объявила в среду организация, отметив его работу по предотвращению миллионов случаев заболеваний пищевого происхождения и сокращению пищевых отходов.

Хууб Лелиевельд из Нидерландов получил эту награду после шести десятилетий, потраченных на разработку способов повышения безопасности пищевых продуктов и пропаганду торговых правил, которые позволяют безопасным продуктам питания легче перемещаться по всему миру.

«Я просто сделал то, что считал правильным», — сказал Леливельд в интервью Associated Press. «Я хочу, чтобы у всех было достаточно еды, но… она также должна быть безопасной».

Леливельд начал свою карьеру в качестве исследователя пищевых продуктов в компании Unilever в то время, когда механизмы производства безопасных пищевых продуктов были для него «нелогичными», сказал он.

После производства продукты питания часто стерилизовали или химически консервировали, а оборудование приходилось отключать один или два раза в день для очистки, что было сложно и отнимало много времени. Обработанные пищевые продукты также требовали интенсивного использования консервантов, соли, сахара и кислот, чтобы снизить риск загрязнения, что ухудшало вкус и питательность.

«Я очень скоро понял, что, на мой взгляд, они поступили неправильно», — сказал Лелиевельд. «С самого начала я работал над… убеждением людей, что нужно поступать по-другому».

Леливельд работал с коллегами над разработкой гигиенических методов производства и оборудования, которые сделали производство продуктов питания более эффективным и менее зависимым от химикатов.

Масштабировав процессы в Unilever и доказав, что они работают, Лелиевельд сказал, что компания дала ему разрешение опубликовать результаты исследования для распространения и использования по всему миру.

«Моя философия заключалась в следующем: не следует конкурировать в области безопасности пищевых продуктов», — сказал Лелиевельд. «Распространение технологии, гигиенической технологии, было очень важно».

Небезопасные пищевые причины 600 миллионов По данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно происходят болезни пищевого происхождения и 420 000 смертей.

Всемирная продовольственная премия, базирующаяся в Айове, была основана Норманом Борлоугом, который получил Нобелевскую премию мира в 1970 году за свою работу по резкому увеличению урожайности сельскохозяйственных культур и снижению угрозы голода во многих странах. Награда за сельскохозяйственную науку включает премию в размере 500 000 долларов.

Проработав четыре десятилетия в Unilever, Лелиевельд в 2004 году основал Инициативу по глобальной гармонизации с целью содействия консенсусу в области регулирования пищевых продуктов и торговли во всем мире. Опираясь на сеть из нескольких тысяч ученых по всему миру, некоммерческая организация также работает над решением важнейших проблем продовольственной безопасности и содействует образованию в области безопасности пищевых продуктов.

GHI «чрезвычайно полезен, поскольку обладает огромным объемом знаний о безопасности и защите пищевых продуктов», — сказал Леливельд.

Леливельд сказал, что проблемы с широким доступом к безопасным продуктам питания и воде сохраняются, и он надеется увидеть систему, в которой люди смогут производить безопасные продукты питания и воду на местном уровне, даже если перемещение товаров через границы ограничено.

«Вы не можете остановить перенос воды по воздуху с помощью облаков», — сказал он. «Вы можете производить безопасную воду повсюду, но нам необходимо распространить эти знания среди людей, которые в них нуждаются, и это самая большая проблема».