Blue Bovine Steak and Sushi House открывается на историческом вокзале Юнион

Содержание статьи

Индустрия развлечений не для слабонервных.

Для тех, кто добился успеха в мире продуктов питания, все дело в том, чтобы схватить пресловутого быка за рога и никогда не отпускать его.

Содержание статьи

Это история Liberty Entertainment Group (LEG) в Торонто, возглавляемой президентом и генеральным директором Ником Ди Донато и его женой Надей, вице-президентом и креативным директором компании, которая скромно открыла свои двери еще в начале 1980-х годов. Сейчас под его эгидой находится множество успешных, отмеченных наградами ресторанов, ночных клубов и развлекательных заведений, в которых работает более 1400 человек.
Эта компания владеет одними из самых известных ресторанов в мире, в том числе знаменитым стейк-хаусом BlueBlood, несколькими винными барами Cibo и культовым рестораном, отмеченным звездой Мишлен. Дон Альфонсо 1890 Торонто (назван вторым лучшим итальянским рестораном в мире).

Содержание статьи

Несколько месяцев назад долгожданный ресторан высокой кухни Danico, расположенный в одном из самых исторических банковских зданий города, открыл свои двери в Маленькой Италии Торонто, где сегодня шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, Даниэле Корона, создает великолепные блюда, сочетающие в себе традиционные блюда. Итальянская кухня искусно сочетает в себе азиатскую идентичность.

А еще есть знаменитый замок. Много лет назад Ди Донатос заполнили ресторан Торонто. Каса Лома с музыкой, волшебством и потрясающей красотой, а также изысканными блюдами, послеобеденным чаем и симфониями в садах.

Пара слаженно работает вместе. Возлюбленные детства, женатые уже несколько десятилетий, имеющие двух взрослых сыновей (один врач, другой юрист), недавно отпраздновали то, что стали бабушкой и дедушкой мальчика по имени Данико.

Когда у Liberty появилась возможность открыть ресторан изысканной кухни в деловом районе Торонто, они метафорически схватили быка за рога. Они сейчас у руля Blue Bovine Steak and Sushi Houseрасположенный в недавно обновленном здании Union Station.

Ресторан, который официально открылся в пятницу вечером, смело сочетает в себе традиции классического стейк-хауса и суши-хауса в роскошной обстановке с нестандартными элементами, сделанными на заказ произведениями искусства и теплыми оттенками цвета, отражающими четыре времени года.

Содержание статьи

Содержание статьи

И да! Перед входом в ресторан гордо стоит величественная бронзовая скульптура синего быка, готовая приветствовать гостей.

«Более десяти лет Liberty Entertainment Group изучает возможности Union Station», — сказал Ник Ди Донато в недавнем интервью. «(Мы) признали это проектом, представляющим большой интерес, поскольку нас привлекают объекты наследия и возможности их возрождения». Он сказал, что требования к пространству на первом этаже с выходом на улицу и естественным дневным светом означают, что «нам нужно было проявить терпение, поскольку начальный этап проекта Union Station был сосредоточен на нижних уровнях».

В декабре 2022 года Ди Донато начал сотрудничество с инвестиционной компанией Osmington Inc. и ее генеральным директором Лоуренсом Цукером, чтобы открыть фирменный ресторан в одном из самых важных исторических объектов страны.

«Благодаря поддержке Лоуренса мы смогли установить нашу оригинальную бронзовую скульптуру Синего быка возле вокзала Юнион, у наших входных дверей».

Среди их знаменитых партнеров в этом предприятии — звезда «Мэйпл Лифс». Митч Марнер и знаменитый инвестор Кевин О’Лири.

Содержание статьи

«Опыт Кевина О’Лири и Митча Марнера весьма противоречив», — говорит Ник. «Наша дружба с Кевином длится более двух десятилетий, в течение которых он часто посещал наши площадки и предлагал поддержку. Несмотря на то, что он неоднократно заявлял о своем нежелании инвестировать в индустрию гостеприимства из-за ее высокого риска, однажды вечером за ужином его позиция изменилась, когда он выразил желание участвовать в нашем новейшем проекте Blue Bovine».

Что касается Марнера? «Наше знакомство началось, когда он посетил несколько наших заведений LEG. Встретившись с Митчем и его (теперь) женой Стефани в ресторане BlueBlood в Casa Loma, я прислал им к ужину бесплатные продукты в знак доброй воли. На следующий день я получил подписанную майку Leafs от Митча в знак благодарности».

«Жест Митча… заставил меня поверить, что проект Blue Bovine предоставил Митчу возможность заняться индустрией гостеприимства, а мне — завязать дружбу с таким прекрасным джентльменом».

Надя сказала, что дизайнерский подход Blue Bovine представляет собой «слияние различных идей, сочетающих элегантный модернизм с элементами классического промышленного дизайна… это пересечение становится свидетельством уникального повествования в архитектурной ткани Union Station Beaux-Arts.

Содержание статьи

«Симметричный дизайн смелых скульптурных деталей на потолочных панелях, парадный вход, облицованный мрамором, классическая карнизная корона, богатая древесина, натуральный камень создают атмосферу, которая перекликается с характером и самобытностью».

Новый ресторан, как и другие рестораны в списке Liberty, является свидетельством критического подхода Нади Ди Донато к передаче кулинарного повествования ресторана. В случае с Blue Bovine Надя использовала дизайн, который «тонко переплетает историю здания, кулинарное путешествие и повествование о городе, добавляя глубины и интриги обеду».

По ее словам, предметы искусства в новом ресторане «привносят в пространство сексуальный уличный стиль, (с) заказанными работами Мистер Промывка мозгов, Мистер ПинкбрашПитер Танни и местный художник из Торонто Питер Триантос».

Это уличное искусство, добавила Надя Ди Донато, «отражает современную культуру и яркость городского района, где находится ресторан».

Что касается массивного быка у входа в ресторан, Надя Ди Донато сказала, что бык весит около 1500 фунтов, был тщательно вылеплен вручную под ее наблюдением и призван служить «собственной интерпретацией Торонто» знаменитого Уолл-стрита. Атакующий бык.

Наш сайт — это место для последних новостей, эксклюзивных новостей, лонгридов и провокационных комментариев. Пожалуйста, добавьте в закладки Nationalpost.com и подпишитесь на нашу кулинарную книгу и информационный бюллетень рецептов Cook This, здесь.

Содержание статьи