DOP de l'Oli de l'Empordà представляет новый урожай в Жироне.

«Качественный» урожай

Президент DOP Оли де л'Эмпорда Симон Казановас объясняет, что «ожидается очень качественный урожай». Однако он добавляет, что производство «Он сократится почти на 50% по сравнению с прошлым годом из-за последствий засухи»., из-за чего было произведено мало оливок. По нашим оценкам, мы произведем около 150 000 литров урожая, который начался в начале ноября. Мы не помним, чтобы у нас когда-нибудь была засуха три года подряд”, – сетует президент.

Спонсором нового урожая является гастрономическая группа Girona Bons Fogons. По этой причине в рамках презентации урожая масла гастрономический коллектив Girona Bons Fogons представил 15-е Дни риса, которые пройдут с 16 по 31 декабря. всем, кто пришел на мероприятие.

Жирона Бонс Фогонс поясняет, что цель конференции – «прославить рис Палс как местный продукт и его значение в кухне Жироны». Bons Fogons хочет популяризировать традиционный рецепт Жироны, основанный на местных продуктах, а также на тех, которые ежедневно поступают на рынки города. Каждый ресторан приготовит индивидуальный и уникальный рис в соответствии со своим типом кухни.

Оливковое масло экстра-класса с защищенным наименованием по происхождению Oli de l'Empordà — это масло, изготовленное из трех автохтонных и эксклюзивных сортов региона DOP. (аргудель, куривель и лей де Кадакес) и традиционный сорт (арбекина), который выращивается в этом районе с 18 века. Сорт Аргудель составляет большинство и именно он придает маслу индивидуальность. Поэтому его присутствие должно быть преобладающим в маслах, производимых в пределах DOP, с минимальным процентом 51%. В настоящее время к конфессии присоединено около 900 гектаров.