НОСМолен Де Лели в Эттен-Лёре
Новости NOS•сегодня, 19:02•Скорректировано сегодня, 19:49
Во времена короны ветер дул им в спину: сотни мукомолов в нашей стране. Во время пандемии людям было мало чем заняться, и они много пекли домашнюю выпечку из продуктов, купленных на одной из 1200 мельниц. Спустя несколько лет мукомольные предприятия все еще извлекают выгоду из этого бума.
«Сейчас насчитывается 1500 активных мельников», — говорит Том Кройнинг, секретарь Гильдии мельников. «Около 50 из них даже сделали это своей профессией и теперь работают полный рабочий день мельниками».
И число сертифицированных мукомолов продолжает увеличиваться с каждым годом. По данным гильдии, незадолго до короны здесь было 1570 мельников, в прошлом году их было более 1700.
Также обучаются несколько сотен мельников. Кройнинг: «У нас около 100 инструкторов, в каждой провинции есть учебные фабрики, куда можно пойти, чтобы набраться опыта. Это профессия, требующая опыта. Это так же, как пилот, который должен отрабатывать летные часы. Мельник должен зарабатывать часы шлифования. .»
Хобби, которое вышло из-под контроля
Мельник, который определенно видит будущее в ремесле, Йерун ван де Уотер. В 2022 году он радикально сменил карьеру: превратился из учителя начальных классов в мельника. «Я учился в классе около 16 лет. В качестве хобби я работал на мельнице. Но да, все шло так хорошо, что я проводил здесь все больше и больше времени», – говорит он в Де Ауде Молен в самом сердце Вейхена, недалеко от Неймеген.
«А теперь я занимаюсь этим полный рабочий день. Так что это хобби, которое вышло из-под контроля. Вот уже несколько лет это действительно едет как поезд. И совместить это уже просто невозможно. Например, когда я стоял в перед классом, я вдруг подумал: ой, мне еще нужно позвонить в торговлю зерном. Или если бы я был здесь, на мельнице: ой, мне все равно придется позвонить этому родителю на родительское собрание на следующей неделе. Это уже не то, случай.”
Как Ван де Уотер объясняет продолжающуюся популярность мельника? «Домашняя выпечка очень популярна. Это, безусловно, помогает Вся Голландия Бакт тем самым. Но я замечаю, что люди более осознанно относятся к питанию. Что я на самом деле ем? Однажды попробовав нашу муку и испечив из нее хлеб, вам больше не захочется возвращаться к хлебу из супермаркета».
Ван де Уотер показывает, как производится его мука:
Число мукомолов растёт: «Эта мука чистая, какой и должна быть»
Ханс Валкенхоф, мельник и пекарь в Korenmolen De Zwaluw в Хогевене на протяжении 40 лет, добавляет: «Люди также много слышат в средствах массовой информации о покупке региональных продуктов. Не только зерновых, но и молочных продуктов. Это, безусловно, оказывает влияние».
Он также считает, что сарафанное радио работает. «К нам приходят люди из региона Хугевен, а также заинтересованные лица издалека. Мы все еще работаем в полную силу. Люди могут увидеть здесь все. Мы доставляем блинные в магазины и блинные, здесь дела идут хорошо».
Мельники нужны для поддержания этих мельниц, этих символов нашей страны. Потому что иначе все кончено.
Пит Весселс, мельник на стажировке
Пит Весселс — обучающийся мельник. Для этой цели ей была выделена фабрика, где она проходит двухгодичное обучение: De Lely в Эттен-Лёре. «Я еще не скоро стану мельником на полную ставку, но мне бы очень хотелось научиться этому ремеслу».
Сначала она подумала: а смогу ли я это сделать? Я женщина, не слишком ли это тяжело? «Но на самом деле это не так уж и плохо», — говорит она. В настоящее время 10 процентов проходящих обучение мукомолов – женщины.
«Я надеюсь, что придет больше девушек, которые захотят стать мельниками. Потому что это ремесло должно продолжать существовать. Люди должны осознать, что мельники нужны для поддержания этих мельниц, этих символов нашей страны. Потому что в противном случае это просто последнее».
2024-03-09 18:02:28
1710013164
#Molenaar #получает #выгоду #от #клиента #который #хочет #знать #что #он #ест
