RollsKing ускоряет рост за счет новых форматов QSR и стратегического расширения, ETRetail

РоллсКинг вступает в следующую фазу роста с более острым акцентом на масштабирование, контроль и более высокие средняя стоимость заказапоскольку бренд удваивает усилия по расширению, принадлежащему компании, Форматы QSRи серверная инфраструктура, Арджун Тоорсоучредитель, РоллсКинг таможня ETRetail.

Сеть QSR, ориентированная на роллы, в настоящее время управляет 135 точками продаж по всей Индии и растет со среднегодовым темпом роста 30%, с четкой видимостью пересечения отметки GMV в 100 крор рупий в 25-26 финансовом году по сравнению с 78 крор рупий в предыдущем финансовом году.

«В этом году мы преодолеем трехзначный показатель GMV и нацелены на рост, близкий к 28–30 процентам в 26–27 финансовых годах и примерно к 40-процентному росту в 27–28 финансовых годах», — сказал он.

Он добавил, что следующий этап роста будет обусловлен выверенным сочетанием офлайн-форматов, более глубоким проникновением в города и более сильной основой цепочки поставок.

Из 135 торговых точек бренда 100 принадлежат и управляются компанией, а 35 управляются партнерами по франчайзингу, что обеспечивает более жесткий операционный контроль по мере масштабирования сети.

“Мы прекратили выдачу франшиз. В будущем идея состоит в том, чтобы расти в основном за счет торговых точек, принадлежащих компании, чтобы мы могли стандартизировать операции и повысить прибыльность”, – сказал он.

В настоящее время бренд работает в трех форматах с четко выраженной экономикой. Торговые точки на центральных улицах занимают площадь 400–600 кв. футов, вмещают 10–15 клиентов и требуют капитальных затрат в размере 35–40 лакхов рупий. Торговые центры и фуд-корты работают в аналогичном диапазоне размеров, но с меньшими капитальными затратами — 20–25 лакхов. Облачные кухникоторые составляют основу сети, работают на площади 300 кв. футов с капитальными затратами 12–15 лакхов.

«Почти 70 процентов наших торговых точек облачные кухни сегодня. Остальные 30 процентов поровну разделены между центральными улицами и торговыми центрами», — сказал он.

В то же время RollsKing тестирует более крупный формат QSR, чтобы увеличить посещаемость и размер билетов. На данный момент бренд открыл два магазина QSR: один в Гуруграме и один в Бангалоре, площадью 600–700 кв. футов.

“Формат QSR позволяет нам улучшить AOV и ввести новые категории. AOV в офлайн-режиме в настоящее время составляет 350–375 рупий, AOV в онлайне – 300–320 рупий, а AOV QSR уже приближается к 450 рупиям. Наша цель — довести эту сумму до 500 рупий”, – заявил он.

Наряду с этим, расширение меню занимает центральное место в этой стратегии.

“В новых QSR мы добавили роллы кхамери и тако тандури. Мы также экспериментируем с бирьяни и другими категориями блюд на основе риса”, – добавил он.

В настоящее время бренд предлагает около 20 наименований товаров, сохраняя сфокусированное меню и одновременно увеличивая глубину высокоэффективных категорий.

Географически RollsKing присутствует более чем в 15 городах, в основном на рынках первого уровня, но ближайшая стратегия сосредоточена на углублении присутствия, а не на быстром расширении городов.

“В течение следующих одного-двух лет основное внимание будет уделено проникновению в южные города, такие как Бангалор, Хайдарабад, Пуна, Мумбаи и Ченнаи, куда мы только что пришли. Речь идет о плотности и масштабах застройки на этих рынках”, – заявил он.

Бренд планирует открывать по 2–3 точки каждый месяц с возможностью добавления одного нового города в этом финансовом году и двух-трех городов в следующем году.

В соответствии с этим расширением также укрепляется внутренняя инфраструктура. Центральная кухня RollsKing площадью 12 000 кв. футов в Нойде уже работает на 85–90 процентов мощности.

“Мы активно ищем место для производственного объекта в Южной Индии. Идея состоит в том, чтобы иметь по одной центральной кухне для севера и юга, прежде чем мы будем расширяться дальше”, – сказал Тоор, добавив, что южное предприятие будет обслуживать Ченнаи, Мумбаи, Пуну, Хайдарабад и Бангалор.

Хотя онлайн-доставка по-прежнему остается основным источником дохода, обеспечивая 75–80 процентов продаж, бренд сознательно работает над изменением баланса в этой структуре.

«Мы хотим снизить это соотношение до 70:30, а затем до 60:40 в течение следующих нескольких лет, благодаря QSR и офлайн-форматам», — сказал он.

Чтобы ускорить реализацию этой дорожной карты, Rolls King рассматривает возможность привлечения капитала для роста. “Если сбор средств состоится, мы планируем открыть как минимум 10 точек QSR в этом году. В противном случае мы все равно сможем открыть пять-шесть точек”, – заключил он.