Stranraer в Шотландии: фестиваль устриц, устойчивая рыбалка и дикие побережья

Бен Уоллес сияет с солнцем. День, в течение всего, дождь на шотландском побережье двинулся ночью. Последние облака смешались с небес ранним утром. С мужественным предложением, середина шестерни прыгает на ржавую палубу старого реза. “Тогда иди!” Он называет своего капитана Джона. Пожилые жизненно важные кашля кушляют от дымохода и медленно бьются из гавани Странраера.

Бен и Джон на пути к семье Уоллеса. Они являются одними из последних рыбаков, которые ходят в дикую европейскую устрицу. «Естественные устриц, такие как здесь, были в целом Норд– и Остези “говорит Бен: «Почти все исчезли».

Причиной этого была обширная эксплуатация рифов в конце 19 -го и начала 20 -го веков. «Рыбаки были слишком жадными, вспахивая устриц своими большими траулерами круглый год, пока не было больше». Только тогда вы перешли к размножению с проволочными рамами возле побережья, как это обычно сегодня – и почти повсюду заменили европейскую аустера, которая растет быстрее и становится больше.

Не так в Лох Райан: «В 1701 году король Уильям Орании дал моим предкам единственное право эксплуатировать устриц по указу», – говорит Бен Стольц. С тех пор семья непрерывно ловила рыбу – и устойчиво.

«Сезон длится только с сентября по апрель. В течение летнего сезона размножения есть запрет на улов». Кроме того, только выбранные области будут ловить рыбу, чтобы другие разделы могли восстановиться.

Это становится беспокойным на борту

И количество рыбалки также ограничено: «Мы ловим рыбалку максимум пять процентов, – говорит Бен, – только удерживаем большие взрослые устрицы с весом от 80 до 120 граммов». Большинство продает Бена в звездные рестораны в ЛондонНебольшая часть предлагается на месте – в «Ресторан Генри Бэй -Хаус» и на ежегодном фестивале устриц в сентябре.

Через три четверти часа на борту становится беспокойно. Джон дросселяет двигатель, бросается на лук и ослабляет сеть железного буксировки, которая падает. Бен стоит на рулевом колесе и маневрировал десятиметровой баржей через озеро, всегда сосредоточенная на детекторе. «Красные точки – это банки устриц», – объясняет он.

Через несколько минут кран застонал стальную сеть назад – пухлый, заполненный мидиями. Джон и его сын Деррик сортируют их по размеру и заполняют апельсиновые пластиковые корзины с ними. Зрелище повторяется четыре раза, затем две дюжины корзины заполнены, ежедневное соло выполняется.

На обратном пути в гавань Джон и Деррик подают в состав 20 из 24 корзин обратно в воду. «Мы возвращаем меньшие устрицы к их естественной среде обитания», – объясняет Бен, где они быстро поселились.

Благодаря этой устойчивой рыбалке, которая доказала на протяжении веков, в настоящее время Лох Райан является самым большим естественным событием европейской экономии. Эксперты, такие как профессор Билл Сандерсон из Университета Хериот-Ватт в Эдинбург Цените число около 23 миллионов – и похвалите их экологическое значение: «Местные устрицы – это супергерои моря», – говорит биолог, – они очищают воду, фильтруя ее, они хранят углерод, а их скамей – похожи на рифы – среда обитания для множества других морских существ ».

Новая личность через фестиваль устриц

Вот почему есть целое Шотландия Попытки сделать европейскую устрицу дома – и появления в Лох -Райане играют важную роль здесь. В конце года 10 000 копий Лох -Райана были доставлены в Ферт Форт, крупнейший фьорд Шотландии на Восточном побережье, в рамках программы переселения.

Аналогичный проект работает в Дорнохе Ферт с 2017 года, что на 125 километров дальше на север. Здесь надеется иметь возможность поднять количество устриц до четырех миллионов к 2030 году. «Это примерно та сумма, которую требуется, чтобы население могло получить себя», – говорит Сандерсон.

По словам Алланы Харди, маленькая плоская моляция должна также играть важную роль для Странры в будущем. «Наше сообщество в прошлом пострадало от некоторых неудач в прошлом», – говорит менеджер событий. Конец паромного соединения с Северной Ирландией 13 лет назад был шоком.

С организованным фестивалем устриц в начале сезона, вы хотели привлечь богатых туристов и дать это место новой личности: «150 лет было названием сообщества, связанного с транспортным движением. Мы хотим, чтобы люди говорили: Stranraer – это то, откуда берутся устрицы».

Мероприятие состоится в восьмой раз в 2025 году – и будет полным успехом. «В прошлом году более 20 000 посетителей пришли и оставили около двух миллионов фунтов в казну дилеров, отельеров и ресторанов»,-говорит 28-летний. «Би -би -си также была здесь, снята и сделала фестиваль устриц известным по всей стране».

Тем не менее, на мероприятии все еще есть персонаж деревенского фестиваля. Все участвуют: школы и спортивные клубы, местная пожарная бригада, местные ремесленники. Виски-ликероводочные заводы из области и группы ремесленных изделий, которые предлагают самостоятельные вещи.

Шотландский чемпионат в Oyster Open

Основное внимание, конечно, уделяется Лох -Райану. Во время трехдневного фестиваля шотландский чемпионат проводится на Oyster Open. Победитель может принять участие в чемпионате мира в Голуэй ирландском языке. Морские биологи, в том числе Билл Сандерсон, проводят лекции о важности устричных банков для экосистемы в море.

И, конечно же, устриц из Лох -Райана также можно попробовать здесь: примерно 2000 года это было в прошлом году. Бен любит чистого чистого с всплеском лимона: «Так ее мясистая и твердая консистенция приходит в свою собственную, ее слегка ореховый вкус».

Всегда есть особая толпа с Ником и Эрин Буллард. Двое молодых людей в бизнесе виски создали виски для фестиваля устриц в Моффате, основанном в 2021 году: «Вкусный спутник деликатесам моря»,-говорит Ник, «дымчатая не в неработе

Festival Scotch – это хит и действительно что -то особенное: «Мы – один из двух ликеро -водочных заводов по всему миру, которые снова сжигаются с Вудом», – говорит Ник, и приглашает вас на экскурсию по Моффату, хорошему автомобильному часу от Странраера. «Древесина была заменена угля, позже газа и электричества более 200 лет назад». Это было более эффективно, но виски также потерял ароматы. Поскольку деревянные горячие сжигают как газ, карамелизаторы часть сахара до того, как он доходит до ферментации. «Это дает нашему виски больше специй», – уверен, что Brennmeister.

Устричный фестиваль – это проект маяка для туризма. Регион может предложить больше. Самыми наиболее известными являются крупный рогатый скот Галлоуэя, у которого есть свое имя от совета Дамфрис и Галлоуэй, принадлежащий Странре. Уютные жвачные животные с хиппи -Ризором и длинными рогами – это настоящий экспортный хит из -за их надежности, нежного существо и их вкусного мяса, которое не только пахнет на открытом воздухе круглый год в ветреных низментах, но и все больше и больше на франкозоне Rhön или в Таунус можно найти.

Тогда есть дикий прибрежный ландшафт, который так типичен для Шотландии. Лучше всего обнаружено на дороге на побережье Галлоуэй. Приблизительно 133 -километровый круговой маршрут начинается в Странраере и приводит к муллу Галлоуэя, самой южной точки Шотландии. На вершине маяк, построенный в 1830 году ИрландияПолем

Флора со всего мира

Между Маллом Галлоуэя и Портпатриком находится немного вдали от пути Сада Логана 1899 года. Посетители могут насладиться около 2500 видов растений со всего мира, 120 из которых угрожают исчезновением. Растительные сокровища с южной и центральной Америки, южный Африка и Австралия Азия должна быть обнаружена: значительная коллекция папоротников и рододендронов деревьев; Гигантская Gunnera – с листьями, которые имеют диаметр до двух метров.

Это продолжается до спокойного Порт -Патрика. Бывшая рыбацкая деревня теперь является туристической точкой с Grandhotel, несколькими ресторанами, пабами и небольшой пристани для яхт. Луга и Хит с множеством полевых цветов, таких как пляжная сирень, фиолетовый рабочий и морская мята грибов сопровождают их Странник По дороге туда.

Более 700 различных типов водорослей имеют чистую воду в прирсе и морском бассейне. Довольно несколько из них съедобны и обрабатываются как деликатесы в ресторанах в Эдинбурге или Лондоне.

На крутых скалах, в пещерах и недоступных скалах в бас -масел для прибоя, Tordalken или Storm Diver – и, конечно, устричный рыбак с безошибочными длинными красными ногами и клювом. Этот вид птицы также знает, что хорошо.

Советы и информация:

Прибытие: Есть прямые рейсы в Глазго из Берлина (EasyJet) и Франкфурта (Lufthansa); Охлаждение, например, с British Airways через Лондон. Он продолжает Stranraer по аренде автомобиля.

Советы для ценителей: Фестиваль Oyster Stranraer состоится с 12 по 14 сентября в 2025 году (Stranraeroysterfestival.com). Регулярные экскурсии с дегустациями виски предлагают ликеро -водочный завод Moffat (moffatdistillery.com) и ликеро -водочный завод Bladnoch (bladnoch.com).

Размещение: «Отель Portpatrick», открытый в Странре в 1905 году, предоставлен в типичном британском стиле – с рестораном, баром и бильярдной. Двойной номер от 94 евро (Portpatrickhotel.co.uk). Семейная пенсия «Гостевой дом Лейквью» находится в пяти минутах ходьбы от центра города Странраера – с шотландским завтраком и видом на озеро. Двойной номер от 89 евро (Lakeviewguesthouse.co.uk).

Где ты хорошо ешь? С сентября по апрель местные устрицы доступны только в «Ресторан Генри Бэй -Хаус» (Henrysbayhouse.co.uk). Региональные блюда из морепродуктов являются специальностью в «Короне» в Портпатрик-Найце в гавани (Crownhotelportpatrick.com). «Brodies of Moffat» (Brodiesofmoffat.co.uk) предлагает творческую, легкую кухню в атмосфере гостиной.

Информация: visitscotland.com

Участие в поездке было поддержано визитом Шотландии. Наши стандарты прозрачности и журналистской независимости можно найти в go2.as/unabhaengigkeit