В Авероне три поколения торговцев бараниной рассказывают историю эволюции своей профессии.
Оба, закутавшись в толстый плащ, Жак и Алиса Греффёй входят в холодную комнату, где температура составляет около 2,5°C. Как и каждое утро, почти четыре сотни бараньих туш хранятся в холодильниках компании, носящей их имя, в Капденак-Гар, что в Авероне. В течение двух, а иногда и трех часов отец и дочь проходят ряды, осматривают, взвешивают и … Read more