Химики обнаруживают «антивис», которые могут сделать перец чили менее горячими
Пири Пири или африканский птичий чили перец чили Steidi/Alamy Случайно сделал вашу еду слишком пряной? Однажды вы сможете добраться до приправы «анти-специи», чтобы приручить жар блюда, благодаря обнаружению химических веществ, обнаруженных в перцах чили, которые противодействуют их острым ощущениям. Тепло чили исходит от соединений, называемых капсаициноидами, которые связываются с рецепторами на нервных волокнах во рту, … Read more