TikTok говорит, что неожиданный цитрус на вкус как сорбет, когда он заморожен

Что делает замороженные мандарины похожими на сорбет, и почему этот фрукт, в частности, работает так хорошо? Сочная сладость мандаринов делает их идеальным кандидатом для сладкого шербета. Тем не менее, это также имеет много общего с текстурой.

Когда мандарины замораживаются, содержание воды в них увеличивается, что приводит к разрыву их клеток. Этот процесс размягчает фрукты, придавая им текстуру и вкус, напоминающие шербет. В то время как некоторые фрукты могут потерять свой вкус при замораживании, фрукты с высоким содержанием сахара, такие как мандарины, сохраняют свой вкус даже в замороженном виде.

Качество фруктов также является решающим фактором при подготовке их к ледяной эскападе. Выбирайте свежие, твердые и ароматные мандарины (или любые другие Цитрусовый фрукт вы решите попробовать) на рынке может получиться более сладкое и освежающее лакомство, похожее на шербет.

Когда у вас есть смесь мандаринов, пользователь TikTok предлагает заморозить их на ночь и дать оттаять в течение двух часов, прежде чем употреблять. Время позволяет фруктам достичь температуры, которая активирует их вкус, а также превращает сок в кремообразную текстуру, похожую на шербет.