Аспартам объявлен «вероятным» канцерогеном. Вот что это на самом деле означает

Искусственный подсластитель аспартам в настоящее время считается «возможно канцерогенным для человека», заявило Международное агентство по изучению рака (IARC), которое оценивает риск веществ, вызывающих рак, поздно вечером в четверг по восточноевропейскому времени. Агентство специально обнаружило, что потребление искусственно подслащенных напитков было связано с повышенным риском рака печени, называемого гепатоцеллюлярной карциномой.

Постановление не означает, что вам нужно прекратить употреблять все продукты, содержащие аспартам, и не меняет допустимую суточную норму потребления, установленную Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). В отдельном постановлении, опубликованном в то же время, Объединенный комитет экспертов Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), который оценивает уровни воздействия пищевых добавок, представляющих риск, обнаружил, что нет убедительных доказательств вреда от пищевых добавок. потребление аспартама ниже действующего допустимого предела суточного потребления в 40 миллиграммов на килограмм массы тела. Этот предел был установлен JECFA в 1981 году. Для человека весом 70 кг (155 фунтов) он эквивалентен примерно 14,5 банки диетической колы.

Постановления оставляют потребителям сбивающее с толку сообщение о том, что аспартам может возможно вызывают рак, но потребление меньше рекомендуемого в настоящее время предела, вероятно, не представляет большого риска. Тем не менее, обе группы призвали к проведению дополнительных исследований для оценки любого потенциального вреда от употребления популярного подсластителя.

«Рабочая группа классифицировала аспартам как возможный канцероген для человека — то есть группу 2B — на основании ограниченных данных о раке у людей», — заявила Мэри Шубауэр-Бериган, исполняющая обязанности руководителя программы монографий IARC, на брифинге для прессы в среду. «Классификация IARC отражает силу научных данных о том, может ли агент вызывать рак у людей, но не отражает риск развития рака при заданном уровне воздействия».

IARC является агентством ВОЗ. На основании имеющихся данных комитет классифицирует вещества как группу 1 («канцерогенные для человека»), группу 2А («вероятно канцерогенные для человека»), группу 2В («возможно канцерогенные для человека») или группу 3 («не поддающиеся классификации в отношении его канцерогенность для человека»). IARC поместил аспартам в группу 2B на основании «ограниченных» доказательств того, что он вызывает рак у людей. Имелись также ограниченные доказательства того, что он вызывает рак у лабораторных животных, и ограниченные механические доказательства того, что он проявляет ключевые характеристики канцерогена для человека.

По словам Шубауэра-Беригана, обнаружение повышенного риска рака печени было основано на трех исследованиях четырех больших когорт в США и 10 европейских странах.

IARC пришло к выводу, что доказательства канцерогенности для человека были «ограниченными», поскольку агентство не могло исключить все другие факторы, которые могли бы объяснить результаты. Это также не могло исключить обратную корреляцию — что люди, у которых есть другие факторы риска развития рака, могут с большей вероятностью потреблять продукты или напитки, подслащенные аспартамом. Кроме того, не так много долгосрочных данных о потреблении аспартама, потому что он был включен в пищу только с середины 1970-х годов.

JECFA пришел к выводу, что «на основании экспериментальных данных или данных о людях нет убедительных доказательств того, что аспартам оказывает неблагоприятное воздействие после приема внутрь в пределах, установленных [the] предыдущий комитет, который является приемлемым ежедневным потреблением 40 [milligrams] на килограмм массы тела», — сказал на брифинге Франческо Бранка, директор отдела питания и безопасности пищевых продуктов ВОЗ. JECFA проанализировал исследования вызывающих рак генетических мутаций как у живых субъектов, так и у выращенных в лаборатории клеток, но исследования дали противоречивые результаты и не нашли доказательств такой токсичности, сказал он. Комитет также не нашел доказательств связи аспартама с риском других заболеваний, за исключением одной статьи, которая показала риск диабета 2 типа. По словам Бранки, проанализированных исследований было недостаточно, чтобы оправдать изменение рекомендуемой дневной нормы.

Должны ли люди, употребляющие продукты или напитки, содержащие аспартам, изменить свое поведение? Это зависит от того, почему вы употребляете подсластители без сахара. На брифинге Бранка отметил, что недавно ВОЗ заявила, что длительное употребление искусственных подсластителей для похудения не эффективен. «Если потребители сталкиваются с решением, пить ли им колу с подсластителями или с сахаром, я думаю, что следует рассмотреть третий вариант, который заключается в том, чтобы вместо этого пить воду и продолжать полностью ограничивать потребление подслащенных продуктов», — сказал он. сказал. «Это особенно важно для маленьких детей», вкусовые предпочтения которых формируются на протяжении всей жизни.

Решения IARC известны своей осторожностью — агентство ранее заявляло обо всем, начиная с алоэ вера в соленья в мобильные телефоны быть возможными канцерогенами. Анджело Моретто, профессор кафедры кардиоторакальных и сердечно-сосудистых наук и общественного здравоохранения Падуанского университета в Италии, и его коллеги написали в интернет-издании The European Scientist, что монографии IARC подобны суперкомпьютеру Deep Thought. в романе Дугласа Адамса Автостопом по Галактике: В этой книге Deep Thought отвечает на вопрос «Жизнь, Вселенная и все остальное»:сорок два». Однако, кажется, никто не помнит, в чем заключался сам вопрос.

Как и Deep Thought, «ответ «42», который IARC дает для всего, является «канцерогенным», потому что его утверждения ограничиваются: канцерогенным, вероятно или, возможно, канцерогенным для человека или «я не знаю», — писали Моретто и его коллеги. . «Но в качестве другой известной строки из Автостопом по Галактике говорит нам: «Не паникуйте».