Батончики морковного торта (с глазурью из сливочного сыра)

Эти батончики для морковного торта имеют нежную пряную основу, наполненную сладкой тертой морковью. Они покрыты насыщенной бархатистой глазурью из сливочного сыра, которая добавляет идеальный пикантный контраст. Выпекаемые в форме для выпечки размером 9×13 дюймов, их легко нарезать на любой размер — они идеально подходят для всего: от повседневного семейного угощения до праздничных посиделок.

• Основа — нежный, влажный морковный пирог, идеально приправленный специями и наполненный сладкой тертой морковью.
• Вы можете нарезать батончики настолько большими или маленькими, насколько вам хочется, чтобы одним и тем же рецептом можно было угостить только свою семью или компанию.
• Заранее испеките эти батончики для морковного торта и заморозьте, а затем просто разморозьте перед тем, как заморозить их и подавать, когда они будут готовы.
• А я обожаю эти батончики на Пасху!

• Масло: Используйте размягченное несоленое сливочное масло.
• Сахар: Сочетание коричневого сахара и сахарного песка придает тесту идеальную глубину вкуса.
• Яйца: Дайте яйцам достичь комнатной температуры, чтобы их было легче перемешивать. Для приготовления батончиков из морковного пирога без яиц используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре на одно яйцо.
• Экстракт ванили: Для большей глубины вкуса.
• Измельченная морковь: Ключевой ингредиент традиционного морковного пирога, обеспечивающий естественную сладость, восхитительную текстуру и яркий цвет. Измельчите или натрите на терке собственную морковь, так как предварительно измельченная морковь в пакетах из магазина обычно слишком толстая и придаст этим батончикам другую текстуру.
• Универсальная мука: Моя любимая мука для выпечки.
• Специи: Как и любой классический морковный пирог, этот рецепт требует сочетания корицы, кардамона и мускатного ореха.
• Кукурузный крахмал: Это делает мякиш мягче и создает стабильную структуру, имитирующую муку для торта, делая текстуру выпеченных батончиков более мягкой и тонкой.
• Пищевая сода: Для идеального подъема.
• Соль: Для усиления и баланса вкуса. Пропустите, если используете соленое масло.

• Масло: Размягчается при комнатной температуре. Если вы используете соленое сливочное масло, не добавляйте соль, необходимую в этих ингредиентах для глазури.
• Сливочный сыр: Размягчите при комнатной температуре для легкого смешивания и гладкой текстуры.
• Сахарная пудра: Просейте, чтобы в глазури не было комочков. Это также помогает загустить глазурь и сбалансировать острый вкус сливочного сыра.
• Экстракт ванили: Для большей глубины вкуса.
• Тяжелые сливки: Для идеальной консистенции, сохраняя при этом насыщенность крема.
• Соль: Всего лишь щепотка, чтобы усилить и сбалансировать вкус. Пропустите, если используете соленое масло.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите форму для выпечки размером 9×13 дюймов пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте масло и сахар (коричневый и белый), хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Добавьте яйца и ванильный экстракт, затем взбивайте, пока смесь не станет легкой и воздушной.
4. Нарежьте морковь, промокните ее бумажным полотенцем и перемешайте с влажными ингредиентами до однородного состояния.
5. Добавьте муку, специи, пищевую соду, соль и кукурузный крахмал, затем смешайте до однородного состояния.
6. Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки, прижимая его ровным слоем.
7. Выпекать при температуре 350°F 13–18 минут, проверяя готовность.
8. Дайте батончикам полностью остыть, прежде чем замораживать их.

1. Миксером или ручным миксером взбейте размягченное масло и сливочный сыр до пышной массы.
2. Добавьте остальные ингредиенты для глазури и взбейте до однородной массы.

1. Когда батончики полностью остынут, достаньте их из формы, используя пергаментную бумагу.
2. Сверху равномерно распределите глазурь из сливочного сыра.
3. Наконец, посыпьте матовые батончики легкой присыпкой корицы, а затем разрежьте их на 12 ровных квадратов и подавайте.

• Хранилище: Храните оставшиеся батончики морковного торта в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней из-за глазури из сливочного сыра. Вкус со временем становится глубже! Незамороженные батончики из морковного торта можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре 2–3 дня.
• Заморозить и подготовиться: Заверните незамороженные батончики морковного торта в полиэтилен и фольгу на срок до 3 месяцев. Разморозьте коржи на ночь в холодильнике и дайте им постоять при комнатной температуре около 15 минут, прежде чем добавлять свежую глазурь из сливочного сыра.
• Не смешивайте слишком много: Будьте осторожны, не перемешайте тесто, иначе у вас получатся слишком плотные батончики.
• Остудить перед замораживанием: Убедитесь, что коржи для торта полностью остыли, так как остаточное тепло и пар сделают глазурь жидкой.
• Пергаментный выступ: Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, оставив выступ с двух противоположных сторон, чтобы можно было легко вынуть испеченные батончики для глазури и нарезки.
• Используйте оба сахара: Обязательно используйте в тесте как коричневый сахар, так и сахарный песок. Такое сочетание придает этим батончикам насыщенный вкус. Если у вас нет светло-коричневого сахара, лучшая замена — смесь сахарного песка (1 стакан) и патоки (1 столовая ложка). Растирайте их до тех пор, пока они хорошо не смешаются и сахар не станет коричневым.
• Размягчаем масло и сливочный сыр: Эти два ингредиента необходимо исключить, чтобы они стали мягче и получили гладкую, хорошо смешанную глазурь. Если вы забыли размягчить их при комнатной температуре, поставьте их на короткое время в микроволновую печь, но будьте осторожны, чтобы не расплавить их.
• Как натереть/натереть морковь: Предварительно вымойте и очистите морковь. Затем используйте терку, чтобы натереть морковь. Также можно использовать терку на кухонном комбайне.

• Измельченные орехи: Нарезанные орехи пекан и грецкие орехи — вкусные дополнения к пирожным, придающие им вкус и текстуру. Вы также можете посыпать сверху, пока глазурь из сливочного сыра еще немного липкая. Изюм – еще один распространенный ингредиент морковных угощений.
• Ананасно-кокосово-морковные батончики: Добавьте в тесто измельченный ананас (обсушенный) и тертый кокос. Ананас придает еще один слой сладости, текстуры и влаги. Кокос прекрасно сочетается с ананасом, а также со вкусом морковного пирога.
• Не содержит глютен: Используйте безглютеновую мучную смесь 1:1 и при необходимости добавьте 1/2 чайной ложки ксантановой камеди.
• Креативное украшение: смешайте немного глазури из сливочного сыра с зеленым и оранжевым пищевым красителем, чтобы нарисовать маленькие морковки на замороженных плитках торта. Это милая идея — подавать их на Пасху!