Более высокие цены на продукты питания приносят большую прибыль, но потребители начинают сопротивляться

Бренетта Смит, не задумываясь, покупала брендовые продукты, такие как Oreos и Doritos. Но когда она заметила, что цены на продукты в ее местном супермаркете Aldi стремительно растут, она поняла, что должна сделать что-то другое: «Мне нужно изменить то, как я делаю покупки», — сказала она.

Поэтому 40-летняя г-жа Смит, домохозяйка из Мемфиса, начала запасаться галантерейными товарами, такими как рис и мука, замораживать мясо, которое она покупала на распродаже, и избегать упакованных продуктов, что означало отказ от Oreos и Doritos. «Мы отказались от всех закусок», — сказала она.

Теперь, когда она выработала новые привычки и обнаружила, что ее подход помогает увеличить зарплату ее мужа, работающего кабельщиком, она не планирует возвращаться к своим старым привычкам.

«Даже когда мир вернется к нормальной жизни, вы все равно сможете максимизировать свою зарплату и свой доход», — сказала г-жа Смит. Она начала публиковать советы по бюджету на TikTok в декабре и быстро набрала подписчиков.

Американцы столкнулись со значительной инфляцией в продуктовых магазинах и ресторанах. За последний год общие цены на продукты питания выросли на 8,5%, поскольку потребители платили больше за такие основные продукты, как яйца, фрукты и мясо.

И корпорации, которые вернули ценовую власть во время пандемии, могут не захотеть от нее отказываться. В отчетах о прибылях и убытках за последнюю неделю некоторые из крупнейших компаний по производству упакованных продуктов питания заявили, что они подняли цены в прошлом квартале и увидели рост своей прибыли.

Но были признаки того, что потребители начинают сопротивляться повышению цен, сокращая или переходя на более дешевые варианты. Некоторые из тех же многонациональных компаний, которые подняли цены на продукты питания, заявили, что объемы их продаж снизились.

Бренды рискуют оттолкнуть потребителей такими высокими ценами, считает Сухарита Кодали, аналитик розничной торговли Forrester. «Клиенты могут вернуться, а могут и не вернуться», — сказала она. «В какой-то момент они скажут, что хватит».

На данный момент многие крупные компании поднимают цены настолько, что прибыль компенсирует падение объема продаж. PepsiCo, производящая такие продукты, как Quaker Oats и Cheetos, заявила во вторник, что повысила цены на 16% в последнем квартале, что помогло увеличить ее прибыль на 18% (исключая продажу компании по производству соков в прошлом году), несмотря на то, что объем продаж упал на 2%.

Nestlé, чей портфель включает воду Hot Pockets и Perrier, заявила во вторник, что она повысила цены на 9,8% в последнем квартале, но объем упал на полпроцента — улучшение по сравнению с предыдущим кварталом, когда объем упал на 2,6%.

А в четверг Unilever, гигант потребительских товаров, который получает около трети своего дохода от продуктов питания, объявил, что он поднял цены на 13,4 процента на такие товары, как майонез Hellmann, и этот объем упал на 1,3 процента.

Пока что «то, что мы видим, — это готовность платить за то, что вам нужно», — сказал Симеон Сигел, аналитик розничной торговли в BMO Capital Markets, добавив, что такие товары, как молоко и скоропортящиеся продукты, необходимо часто пополнять.

Но потребители могут начать перераспределять свои расходы. «Для компаний, которые в состоянии поддерживать рост цен, они увидят, что их прибыль будет расти», — добавил он.

Coca-Cola, например, подняла цены в прошлом квартале, и ее прибыль подскочила на 12 процентов до 3,1 миллиарда долларов.

В целом потребители продолжают тратить. Экономика США выросла на 1,1% в годовом исчислении в первом квартале, сообщило в четверг Министерство торговли, что является третьим кварталом роста подряд после снижения производства в первой половине прошлого года.

И продовольственная инфляция снижается. Согласно индексу потребительских цен, в марте цены на продукты питания не изменились по сравнению с предыдущим месяцем, а цены на продукты питания для дома упали на 0,3 процента. Но цены в ресторанах продолжали расти, поднявшись на 0,6% по сравнению с февралем.

Тем не менее, некоторые клиенты меняют свои покупательские привычки. 31-летняя Кайли Парк обычно покупала три или четыре коробки печенья Pop-Tarts Bites для своего сына во время поездок в местный магазин Safeway на Оаху, Гавайи. Но угощения стали дороже, поэтому она часто покупает только одну упаковку за раз. По ее словам, она также перестала покупать столько сока и перестала ходить в Costco за оптом.

«Раньше я бы перекупал; Я поняла, что мне все это не нужно», — сказала г-жа Пак, которая работает косметологом и создателем контента на полставки. — Не думаю, что я бы вернулся.

Она добавила, что в основном просто заплатила по более высоким ценам за основные продукты, выделив большую часть своего бюджета на продукты. «Все, что я покупаю, — это обычно все, что мы едим», — сказала она.

Другие потребители предпочитают покупать более дешевые дженерики. По словам г-жи Кодали, когда компании слишком сильно поднимают цены, потребители ищут альтернативы. «По сути, вы познакомили своих конкурентов с группой людей, которые были вашей аудиторией», — сказала она. «То, что вы в конечном итоге видите, является компромиссом».

Отношение Дайанны Андерсон к брендам хлопьев раньше было таким: «Если я не могу получить известный бренд, я его не получу». Но когда инфляция начала подтачивать их бюджет на завтрак, Mx. Андерсон, 37 лет, который использует местоимения они/они, начал покупать обычные хлопья в Target.

«Вероятно, я бы остановился на бренде Target», — сказал Мкс. Андерсон, писатель, работающий в некоммерческой организации в Миннеаполисе. «Это достойный продукт, и он дешевле».

В ресторанах быстрого питания также наблюдается рост прибыли по мере повышения цен.

На этой неделе McDonald’s объявил о «стратегическом повышении цен на меню» в последнем квартале. Продажи в тех же магазинах выросли на 12,6%, а прибыль выросла на 63% по сравнению с прошлым годом, до 1,8 млрд долларов. Но компания признала, что некоторые клиенты сокращают расходы.

«Я действительно горжусь тем, как наша система реализовала ценообразование в свете двузначной инфляции, которую мы переживаем», — сказал Кристофер Дж. Кемпчински, исполнительный директор McDonald’s, по телефону с аналитиками.

Он добавил, что количество позиций в заказе немного уменьшилось — некоторые клиенты предпочли не добавлять картофель фри. «В некоторых местах мы наблюдаем сопротивление ценообразованию, большее сопротивление, чем мы видели вначале», — сказал он.

Госпожа Пак среди тех, кто сопротивляется. По ее словам, она каждую неделю во время обеденного перерыва ходила в «Макдоналдс», свое любимое место быстрого питания. Но когда прошлым летом она заметила, что цены растут, а порции стали маленькими, она сократила их до одного раза в месяц.

«Filet-O-Fish — мой самый любимый стейк», — сказала г-жа Пак. «Кажется, что мы проигрываем».

В Chipotle, которая поднимает цены уже более года, средние цены на меню в прошлом квартале выросли на 10% по сравнению с предыдущим годом, а прибыль выросла на 84%. Компания также увеличила свою прибыль, и продажи выросли.

«Я думаю, что теперь мы продемонстрировали, что у нас есть ценовая власть», — сказал Брайан Никкол, исполнительный директор Chipotle, в телефонном разговоре с аналитиками на этой неделе. «У нас действительно сильный бренд, и мы не хотим опережать инфляционную среду, но и не хотим отставать».

Не все довольны более высокими затратами в Chipotle.

37-летняя Эми Скальф была потрясена, обнаружив, что ее тарелка буррито с гуакамоле стоит более 11 долларов в магазине Chipotle рядом с ее домом в Лексингтоне, штат Кентукки. Мисс Скальф, которая дает советы по экономии в социальных сетях, сказала, что может начать ходить в Taco Bell. вместо.

«Это определенно сдерживающий фактор», — сказала она о более высоких ценах. «Это стимул пойти и получить более дешевый вариант».