Больничное питание представляет собой риск людей и окружающую среду

1. Где было обследовано блюда в больнице?

2. Почему блюда в больницах и домах престарелых плохой?

3. Питание также влияет на планету

4. Часто задаваемые вопросы

   1. О чем была больница?

   2. Почему больницы так плохо едят?

   3. Что такое планетарная диета для здоровья?

Выцветать вытухание еды, каменная еда – мысль о Krankenhausessen Возможно, самые вкусные вкусовые ассоциации могут не вызвать. Основанное питательное вещество, предложение по питанию для здоровья, можно использовать в учреждении, посвященном здоровью, но предоставлено -или нет? Исследование по обслуживанию клиник и домов престарелых, которое было недавно опубликовано в журнале «Ланцетное планетное здоровье», показывает, что ожидания разочарованы.

Как международная исследовательская группа Потсдамский институт исследований влияния климата (PIK), Берлинарная благотворительная организация и Стэнфордский университет обнаружено, что еда в больницах и домах престарелых может Здоровье даже угрожало: «Наши результаты показывают, что еда в расследованиях изучена Гесундхейтсрисико Если он потребляется в течение более длительных периодов времени », исследователь Натали Ламбрехт из Стэнфордского университета подтвердила в пресс -релизе.

Читать сейчас

Где было обследовано блюда в больнице?

Исследователи изучили планы на продовольствие и данные о покупке у две больницы и Три учреждения по уходу в Северная, Восточная и Южная ГерманияПолем Учреждения были среднего размера, который статистически рассматривался на 50–400 коек в больницах и 30–80 коек в домах престарелых. Использование и сборник анализируемых продуктов предполагается в аналогичной форме для многих медицинских учреждений в западных странах.

Почему блюда в больницах и домах престарелых плохой?

Тот факт, что обслуживание в исследованных больницах и домах престарелых было буквально в зеленой области, показало, среди прочего, сравнение питательных компонентов с планетарной диетой в области здравоохранения.

Что такое планетарная диета для здоровья?

Здоровый, устойчивый, справедливый: планетарная диета для здоровья описывает научно обоснованную стратегию глобальной питания, которая, помимо здоровья человека, также фокусируется на здоровье планеты.

Диета для здоровья планеты была разработана в 2019 году Комиссией по Eat Lancet. Комиссия основана на сотрудничестве между международной неправительственной организацией EAT и журналом The Lancet и состоит из 37 ученых из различных дисциплин из 16 стран.

Диета для здоровья планеты рекомендует преимущественно растительную диету и сопоставимо с нынешними рекомендациями по питанию Германского общества питания (DGE).

Это Зеленая область поэтому образуют овощные продукты, такие как Фрукты, овощи, бобовые или цельное зерноПолем Эти овощные компоненты должны составлять 80 процентов диеты, но их доля едва ли составляла 20 процентов в исследуемых учреждениях. В то же время, в беде содержалось Слишком много продуктов из белой муки, добавление сахара, соли и насыщенных жировобъяснил главный автор исследования Лизы Пёртнер из Pik и The Charité. Это означает, что качество питания и питательные вещества – например, на фолиевой кислоте, витамине B6 или белке – были слишком низкими. «Нездоровая диета является основной причиной хронических заболеваний», – сказал автор исследования Ламбрехт из Стэнфорда.

Данные исследования, которые были основаны на периоде поставки в неделю и завтракали, обед, ужин и закуски, также указали на один Слишком высокая доля продуктов животного происхождения из. Это было от 10 до 17 процентов только для красного мяса. Чрезмерное потребление продуктов животного происхождения также является риском здоровья.

Для людей и климата: диета должна быть в значительной степени основываться на овощных продуктах. Чрезмерное множество продуктов животного происхождения, продуктов для сахара или белой муки снижают качество питания. Изображение: ущельщики Дезире

Питание также влияет на планету

Также на Umweltbilanz Оставьте продукты животного происхождения красным. Таким образом, исследовательская группа не только проверила прямые эффекты для потребителей человека в исследовании, финансируемом Федеральным федеральным фондом Германии, но и Последствия для климатаПолем Результат: пища в его нынешней форме способствует деградации окружающей среды и изменению климата, что, в свою очередь, угрожает здоровью, подчеркнул Ламбрехт.

Красное мясо и молочное изделия имеют значительную долю негативных воздействий на окружающую среду Как высокие выбросы теплицы, для большого пространства или загрязнения воды. На этом фоне исследователи обращаются к фундаментальным изменениям и требуют более здорового питания на основе растений и меньшего количества продуктов для животных в медицинских учреждениях. Для этого они рекомендуют стандарты для связывания и регулярные проверки в смысле здорового и экологически чистого питания.

Читать сейчас

Защита от климата в больнице: защита климата в больницах: ежегодно не более трех миллиардов евро для инвестиций.

Часто задаваемые вопросы

О чем была больница?

В исследовании изучалась еда в больницах и домах престарелых. Основное внимание уделялось здоровью и окружающей среде. Кроме того, исследовательская группа проанализировала планы на продовольствие и приобретение данных в двух больницах и трех учреждениях по уходу в Германии. Исследование показало, что диета в больницах и учреждениях по уходу может нанести вред здоровью в долгосрочной перспективе и обременять окружающую среду.

Почему больницы так плохо едят?

В больничной трапезе есть небольшая часть овощной пищи и высокую долю продуктов животного происхождения, белой муки, сахара и насыщенных жиров. Это приводит к несбалансированному запасу питательных веществ, которые могут способствовать долгосрочным рискам для здоровья, таких как хронические заболевания.

Что такое планетарная диета для здоровья?

Планетарная диета для здоровья – это научно обоснованная концепция питания, которая сочетает в себе здоровье и устойчивость. Он опирается на диету на основе растительной основы с большим количеством фруктов, овощей, бобовых и цельного зерна, чтобы способствовать как здоровье человека, так и защите планеты.

#Больничное #питание #представляет #собой #риск #людей #окружающую #среду