Булочки с сыром пахты – неохотный артист

Эти сырные булочки с пахтой станут вашей новой одержимостью завтраком, достигая идеальной легкой и сложенной текстуры через холодное масло с кубиком, которое создает паровые карманы в сложенном тесте во время выпечки в духовке.

Острый пахтерный носитель претендует на тесто и активирует идеальный подъем, в то время как тертый сыр и свежий лук создают глубоко соленные ноты, которые заставит вас добраться до второй южной коны в кратчайшие сроки!

Эти сырные лепешки увенчаны молочным мытьем и посыпаны лишним тертым сыром, а затем выпекаются в великолепный золотисто -коричневый цвет с неотразимым контрастом четкого внешнего и мягкого слоистого интерьера.

1. В большой миске взбейте муку, соль и разрыхлитель, пока не смешано.

1. Разрежьте холодное масло на маленькие кубики.
2. Добавьте масла с кубиком в миску сухих ингредиентов.
3. Используя режущий кондитерской или пальцы, перейдите по масле в смесь муки, пока оно не напоминает грубые крошки размером с горошину. Очень важно работать быстро, чтобы масло оставалось холодным и не смягчало.

1. Добавьте тертый сыр и нарезанный лук в смесь муки.
2. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что они равномерно распределены повсюду.

1. Создайте колодец в центре муки и вылейте пахту в скважину.
2. Используя резиновый шпатель или деревянную ложку, аккуратно сложите влажные и сухие ингредиенты вперед и назад, переключаясь на руки, чтобы сформировать мохнатый мягкий шар для теста.
3. Если тесто кажется слишком сухим и не объединяется, добавьте небольшое количество пахты, но будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много, чтобы это делает тесто влажным и липким.

1. Поместите мохнатое тесто на слегка посыпанную посыпанную поверхность, осторожно нажмите и сформируйте его в шарик.
2. Используя катящуюся штифт, перекатайте тесто в грубый прямоугольник приблизительно 7 × 10 дюймов размера.
3. Поднимите верхнюю треть теста и сложите его к центру.
4. Поднимите нижнюю треть и сложите ее вверх и через первую складку, как будто складывая лист бумаги.
5. Поверните тесто на 90 градусов. Разверните его еще раз в прямоугольник 7 × 10 дюймов и повторите процесс складывания, который вы сделали выше.
6. Повторите этот процесс прокатки и складывания в последний раз, заканчивая прямоугольником 7 × 10 дюймов.

1. Используя острый нож, нарежьте тесто на 10 равных кусочков.
2. Переложите лепешки на тарелку или поднос и поместите их в холодильник, чтобы охладить, пока вы предварительно разогревают духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

1. Выровняйте противень с пергаментной бумагой и расположите охлажденные лепешки на подготовленном противне, оставляя пространство между ними.
2. Слегка почистите верхнюю часть каждой коны молоком и посыпьте дополнительным сыром.
3. Выпекать примерно 15 минут, или до тех пор, пока булочки не будут полностью подняты и не станут золотисто-коричневой корочкой.

• Хранилище: Храните эти сырные булочки при комнатной температуре в герметичном контейнере до 2 дней. Охладите на срок до 1 недели и замораживайте на срок до 3 месяцев.
• Сделайте заранее: Вы можете собрать непереноделенные лепешки заранее и либо хранить их в холодильнике на пару часов (или на ночь), либо заморозить их на противень, а затем перенести их в мешок для морозильной камеры, чтобы заморозить на срок до 3 месяцев. Когда готовы к выпечке, поместите от замороженного в предварительно разогретую духовку и добавьте несколько дополнительных минут в время выпечки.
• Время выпечки: Время выпечки перечислено в этом рецепте, если только руководство. Каждая печь отличается, и время выпечки также будет влиять на то, насколько велик вы разрезаете лепешки.
• Измерения ингредиентов: Измерения чашки, представленные на карте рецепта, размером с США. Поскольку они могут отличаться от метрических чашек, мы настоятельно рекомендуем использовать кухонную шкалу и измерять по весу в граммах для достижения наилучших результатов.
• Травянистый поворот: Обменивайте лук на любую из ваших любимых трав, таких как укроп, орегано, розмарин, тимьян или базилик.

• Не содержит глютен: Используйте смесь безглютеновой муки 1: 1 и добавьте 1/2 чайной ложки камбуз ксантана, если это необходимо.
• Пахта: Если вы не можете найти пахту, сделайте это, объединив 225 г молока (1 стакан минус 1 столовую ложку) с 15 г (1 чайная ложка) лимонный сок или яблочный уксус. Эти измерения сделают немного больше пахты, чем то, что вам нужно для этих лепешек.
• Удвоить рецепт: Выпекайте на двух подносах, когда питает толпу, вращаю подносы на полпути для даже Браунинга.
• Свежий тертый сыр: Всегда натекайте свой сыр из блока, так как предварительно замененный/тертый сыр содержит анти-сделки, которые влияют на то, как он тает, а также притухает к вкусу.
• Холодное масло: Очень важно использовать холодное, кубическое масло, чтобы сделать тесто для лепешки. Теплое или мягкое масло приведет к плотным лепешкам вместо легкой и тщательной текстуры.