Быстрый и простой рецепт имбирных фрикаделек с кунжутом, рисом и зеленью от Рукмини Айер | Еда

я каждые две недели готовьте своим детям разные варианты этих фрикаделек, обычно с куриным фаршем. Текстура фантастическая, и, шепотом, их еще лучше готовят во фритюрнице. Да, я наконец-то получил его, и это фантастика. Однако вам придется готовить их все в один слой, что, в зависимости от размера корзины вашей аэрофритюрницы, может означать приготовление их несколькими партиями. Однако кажется более эффективным приготовить их все за один раз, поэтому я указал время приготовления в духовке ниже.

Имбирно-кунжутные фрикадельки с рисом и зеленью

Используйте свой любимый фарш самого высокого качества, какой только сможете достать — он существенно меняет вкус и кажется настоящим лакомством.

Подготовка 15 мин.
Готовить 25 мин.
Служит 4

4 см кусочек свежего имбиряочищенный и мелко натертый
2 зубчики чеснокаочищенный и мелко натертый
3 зеленого лукаобрезанный и грубо нарезанный
2 ложки кунжута
10 г кориандралистья и нежные стебли
50 г свежего белые панировочные сухари (Я просто уничтожаю весь хлеб, который у нас есть)
500г фарш (курица, баранина или веганский)
1 яйцо
1 чайная ложка хлопьев морской соли
2 ложка кунжутного масла
3 пак чойразрезать на четвертинки
200 г риса басмати
400 мл кипятка

Для перевязки
100 г гладкого или хрустящего арахисового масла
2 ложка соевого соуса
2 ложки рисово-винного уксуса
2 маленьких зубчики чеснокаочищенный и мелко натертый
кусочек имбиря 2 см.очищенный и мелко натертый
1 маленький красный перец чилимелко нарезанный

Поместите имбирь, чеснок, зеленый лук, семена кунжута, кориандр и панировочные сухари в кухонный комбайн и измельчите до состояния грубой пасты. Добавьте фарш, яйцо и соль и еще раз быстро взбейте до однородной массы. (В качестве альтернативы мелко нарежьте зеленый лук и кориандр вручную, затем смешайте все в большой миске.)

Нагрейте духовку до 200C (конвекция 180C)/390F/газ. 6. Разделите фрикадельки и сформируйте из них шарики размером чуть больше грецкого ореха в скорлупе и переложите в большую форму для запекания. Сбрызните половиной кунжутного масла и осторожно переверните фрикадельки, чтобы они покрылись маслом. Заправьте пак-чой оставшимся маслом, затем разложите между фрикадельками – фрикадельки должны быть сверху, чтобы они подрумянились. Запекайте 25 минут, пока фрикадельки не будут готовы.

Тем временем поместите рис и кипящую воду в миску для микроволновой печи (я использую большую миску из пирекса), накройте плотно закрывающейся крышкой или плотной тарелкой и готовьте в микроволновой печи на среднем огне (в моем случае это 600 Вт из максимальных 800 Вт) в течение 11 минут, затем дайте постоять 10 минут.

Взбейте все ингредиенты для заправки в миске, при необходимости добавьте пару столовых ложек воды, чтобы разбавить их. Попробуйте и отрегулируйте количество сои и уксуса по мере необходимости и отложите в сторону.

Подавайте фрикадельки, пак-чой и рис горячими с соусом.