Ваше здоровье! Почему шампанское — один из самых полезных алкогольных напитков, рассказали эксперты

Забудьте о звоне церковных колоколов, настоящий Стильно начинающийся Новый год — это оглушительный «поп-поп-поп» пробок от шампанского.

Ни для кого не секрет, что Великобритания — страна пьющих, и когда дело доходит до особых торжеств, подойдет только один напиток — бутылка шикарного шипучего напитка.

И хотя мы развили неоспоримый вкус к Просекко: 36 процентов итальянского игристого вина импортируется на эти берега каждый год, его более классный французский кузен оказывается в центре внимания. Рождество время.

Данные, опубликованные в прошлом году виноторговой компанией Majestic, показали, что она продавала бутылку шампанского каждые пять секунд, при этом 40 процентов общего объема запасов шампанского было куплено в ноябре и декабре.

Еще один интересный факт, которым стоит поделиться сегодня вечером, пока вы ждете пополнения: Великобритания является вторым по величине экспортным рынком шампанского во всем мире.

Генри Джеффрис, винный журналист и эксперт по шампанскому, рассказал -, что когда дело доходит до поднятия бокала, чтобы попрощаться с одним годом и поприветствовать следующий, вы не ошибетесь, выбрав бутылку шампанского.

«Это возвышает мгновение, превращая простой тост в праздник», — говорит он.

«Это особенно актуально в Новый год, когда шампанское становится маркером между одной главой и другой.

«Шампанское оказалось в центре этих моментов, потому что оно сигнализирует о чем-то необычном: роскоши, празднике и прибытии.

Более того, по сравнению с другими алкогольными напитками, такими как пиво, красное вино и сладкие коктейли, это немного более здоровый выбор.

Читайте дальше, чтобы узнать, почему…

Сколько сахара в бокале шампанского?

Оценить, насколько сладкое ваше шампанское, так же просто, как посмотреть на этикетке. Вы ищете слово «брют», что по-французски означает «сухой».

Это сигнализирует о том, что в процессе производства или ферментации не добавлялось лишнего сахара. На вкус оно свежее и менее сладкое, изготовлено из смеси трех сортов винограда, выращенных в регионе Шампань: Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье.

Бутылки Брюта могут быть невинтажными (NV) или определенного года (винтажные). Наиболее известные марки шампанского брют — Veuve Clicquot, Moët & Chandon и Bollinger.

Г-н Джеффрис рассказал -, что шампанское брют содержит до 12 г сахара на литр, и существуют еще менее сладкие варианты.

«Если вы пытаетесь сократить потребление сахара, обратите внимание на стили Экстра (менее 6 граммов на литр) или Ультра Брют (менее 3 граммов).

«Оттуда экстра-сухое становится слаще, за ним следует полусухое, а затем ду, но их редко можно увидеть».

Он добавил, что невозможно определить, насколько сладкое шампанское, только по оттенку жидкости.

«Цвет обычно является признаком зрелости и/или количества черного винограда, использованного в производстве. На уровень сахара это не влияет.

«Аналогичным образом, длительная выдержка может снизить восприятие сладости сладких вин, делая их менее сладкими на вкус, но это редко применимо к шампанскому.

«Это потому, что большинство стилей — это Брют, и их естественная высокая кислотность, несмотря ни на что, создает ощущение сухости и вкуса».

В бокале шампанского брют обычно содержится всего 2 г сахара, что вполне соответствует рекомендуемой Национальной службой здравоохранения дневной норме (30 г сахара в день).

Элис Гриффитс, Винный коммуникаторсообщает -, что наличие этих базовых знаний может иметь большое значение для принятия более здорового выбора в супермаркете или баре.

«В Brut Nature практически нет добавленного сахара, мы говорим 0–3 грамма на литр, тогда как в Demi-Sec его может быть более 50 граммов», — говорит она.

«Мой совет любителям алкоголя, заботящимся о своем здоровье? Ищите на этикетке «Brut Nature» или «Extra Brut».

Сколько калорий в бокале шампанского?

Одна из причин, по которой знаменитости любят шампанское (помимо вкуса), заключается в его относительно низкой калорийности.

В стандартном бокале шампанского содержится около 80–90 калорий, что намного ниже, чем у большинства коктейлей, которые вы заказываете на вечеринке», — говорит г-жа Гриффитс.

«Сравните это с пинья-коладой (250 калорий) или даже с Buck’s Fizz (120–130 калорий), и внезапно эта флейта настоящего шампанского выглядит довольно разумно.

«Главное — держать стакан, а не целую бутылку!»

Кроме того, стандартный размер порции шампанского составляет всего 125 мл, что намного меньше, чем бокал вина (175–250 мл).

Однако шампанское — не самое сладкое вино.

Г-н Джеффрис говорит: «Точное количество калорий варьируется от напитка к напитку, но, грубо говоря, шампанское обычно содержит больше сахара, чем сухие вина, такие как Шабли или Сансер, которые часто содержат почти нулевой сахар».

Имеет ли шампанское какую-либо питательную пользу?

Поскольку шампанское изготовлено из двух сортов красного винограда, оно имеет некоторые питательные преимущества, связанные с темными фруктами… но не так много.

Шампанское содержит полифенолы, антиоксиданты, которые мы ассоциируем с красным вином, поскольку в купаже используются сорта винограда Пино Нуар и Пино Менье.

Полифенолы — это группа антиоксидантов, которые естественным образом содержатся в растениях и, как было доказано, помогают уменьшить избыток цитокинов, иммунных белков, вызывающих вредное воспаление в организме.

«Есть также некоторые интересные исследования, показывающие, что умеренное потребление шампанского может способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы, хотя, конечно, умеренность здесь абсолютно важна», — добавляет г-жа Гриффитс.

Чем шампанское отличается от других игристых вин?

Подумайте о «игристом вине», и на ум сразу приходит тройка: шампанское, просекко и кава.

И хотя все они могут иметь одинаковый вкус и внешний вид, на самом деле много общего имеют только шампанское и кава.

Кава родом из Испании и производится из местных сортов винограда, включая виноград Макабе, Парельяда и Ксарелло, но также используется виноград, типичный для французского вина, а именно Шардоне или Пино.

И шампанское, и кава ферментируются в бутылке, в отличие от Просекко, которое ферментируется в больших стальных резервуарах.

Из-за схожего метода производства кава также может быть выбором с низким содержанием сахара: в бутылке брюта содержится 0–3 г сахара на литр, что составляет примерно 0,5 г сахара на стакан, и от 80 до 100 калорий.

Между тем, Просекко родом из итальянского региона Венето и производится из сорта винограда под названием Глера.

Бутылка Брют Просекко будет содержать 0–6 г сахара на литр, около грамма сахара на стакан и до 120 калорий.

«В шампанском меньше сахара, чем в просекко, которое часто содержит до 20 г сахара на бутылку», — говорит г-н Джеффрис.

За последние несколько лет английское игристое вино стало известно на европейских праздниках шипучки.

Интересно, что на огромных участках юго-востока почвы схожи с почвами французского региона Шампань, а поскольку изменение климата привело к повышению уровня ртути, Сассекс внезапно стал горячей точкой для вкусных вин.

Стакан самого сухого английского игристого вина (опять же, обратите внимание на натуральное брют или экстра брют на этикетке) содержит до 0–6 г сахара на литр, что составляет примерно 0,75 г на стакан.

Бутылка брюта будет содержать от 0,8 г до 1,2 г сахара на стакан, то есть до 12 г на литр. Вы ищете от 80 до 100 калорий на стакан.

Полезны ли коктейли с шампанским?

Иногда интересно обновить классический бокал шампанского до чего-то более бужистого… принесите коктейли.

Самые известные — Kir Royale (шампанское с черносмородиновым ликером), Bellini (шампанское, смешанное с персиковым соком), Buck’s Fizz (шампанское, смешанное с апельсиновым соком) и French 75 (шампанское с лимонным соком, джином и сахаром).

Кроме того, в любом элитном баре вы, вероятно, увидите в меню классический коктейль с шампанским, приготовленный из сахара, биттера Ангостура, шампанского, бренди и вишни мараскино.

Хотя может показаться, что немного фруктового сока или ликера добавляет в ваш напиток дополнительные витамины и питательные вещества, на самом деле все, что вы делаете, это добавляете в стакан немного сахара.

Г-жа Гриффитс рассказала -: «Кир Роялес и Buck’s Fizz — это не те улучшения здоровья, о которых думают люди.

«Кир Рояль добавляет сливки из черной смородины, а это означает, что вы добавляете 50-70 дополнительных калорий и серьезно повышаете уровень сахара.

«Buck’s Fizz немного лучше, потому что вы разбавляете алкоголь апельсиновым соком и получаете немного витамина С, но вы также добавляете 10-15 граммов сахара.

«Если вы хотите более здоровый вкус, я бы посоветовал вместо этого добавить в шампанское свежие ягоды и придерживаться более низкокалорийных сортов Brut Nature».

Джеффрис, автор Индекс шампанского Blacklaneсоглашается, добавляя, что в коктейлях больше не только сахара, но и выпивки.

«Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это содержание алкоголя в том, что вы смешиваете», — говорит он.

«Кассис из черной смородины в коктейле «Кир Рояль» содержит до 20 процентов алкоголя, а бренди в коктейле с шампанским — около 40 процентов».

Каковы психологические преимущества тостов?

Хотя может быть трудно переходить из одного года в другой, особенно если вы потеряли близкого человека за последние двенадцать месяцев, миллионы людей с нетерпением ждут канун Нового года, поскольку это шанс подвести черту под тем, что прошло.

Поднятие бокала, чтобы поджарить пересечение календаря, может иметь психологический эффект, говорит доктор Адарш Дхарендра, консультант-психиатр из больницы Приората в Уокинге.

«Эффект нового старта — это психологический феномен, мотивирующий кого-то преследовать или достигать цели и вносить позитивные изменения в определенное время, например, в начале нового года или месяца, в дни рождения и юбилеи», — объясняет он.

«Тост также может создать длительные воспоминания, позволяя многим выразить чувства, которые в противном случае остались бы невысказанными, углубляя значимые и эмоциональные связи.

«В конечном счете, Новый год олицетворяет надежду и новые возможности, побуждая нас оставить старые привычки и принять лучшие. Резолюции кажутся мощными, поскольку они дают символический «чистый лист» и шанс начать все заново».

Он добавляет, что поднятие бокала с друзьями, семьей, новыми знакомыми или даже незнакомцами также может укрепить и укрепить отношения.

«Синхронизированное действие поднятия бокалов помогает создать ощущение групповой сплоченности и общих намерений, а также преодолевает социальные иерархии и различия», – объясняет он.

«Она коренится в самой базовой человеческой потребности в социальных связях, доверии, признании и обмене опытом. Этот жест символически объединяет людей, подобно рукопожатию или традиционному преломлению хлеба».